Beoordeel dit blog
  Zeer goed
  Goed
  Voldoende
  Nog wat bijwerken
  Nog veel werk aan
 

Categorieën
  • AARDAPPELGERECHTEN (81)
  • ALCOHOLISCHE DRANKEN & WEETJES (39)
  • APERITIEF-HAPJES, AMUZE, BORRELHAPJES, TAPAS, PINTXO, (98)
  • BARBECUE, GRILPAN, GRIL, (51)
  • BIEREN & BIERWEETJES, (13)
  • BIJGERECHTEN, (50)
  • BROODJES, BROODGERECHTEN, SOORTEN, RECEPTEN, (65)
  • CALORIEARM, VETARM, INFO, RECEPTEN, (100)
  • CHINEES, OOSTERS, (4)
  • CHINESE, JAPANSE, THAISE GERECHTEN, (8)
  • CULINAIRE NIEUWTJES, (115)
  • CULINAIRE TRIPS, REIZEN. (60)
  • DESSERTEN, IJS, SORBET, NAGERECHTEN, (141)
  • DIEPVRIES, VERSCH. GERECHTEN, (1)
  • EIEREN, EIERGERECHTEN, (34)
  • FEESTELIJKE MENU'S, GERECHTEN, (41)
  • FONDUE, (3)
  • FOTO'S (4)
  • GROENTEN, GROENTENGERECHTEN, (73)
  • KAASGERECHTEN, KAASSALADE, KAASPLANK, (45)
  • KOOKBOEKEN, KEUKENHULPJES, KEUKENNIEUWTJES, (74)
  • KRUIDEN,MARINADES, (6)
  • OVEN/STOOFSCHOTELS, EENPANSGERECHTEN, (79)
  • PANNEKOEKEN, FLENSJES, WAFELS, ZOETE, HARTIGE, GEVULDE, (20)
  • PASTA'S, ITALIAANSE GERECHTEN, (129)
  • PIZZA'S, (11)
  • RESTAURANTS MET RECEPTEN (2)
  • RESTAURANTS, e.a. HORECAZAKEN (69)
  • RIJSTGERECHTEN (32)
  • SALADE'S, GEMENGDE SLA, GERECHTEN (91)
  • SAUSEN, VINAIGRETTES, OLIE, PESTO'S (17)
  • SMOOTHIE, FRUITDRINK, (10)
  • SOEPEN, KOUDE, WARME, BOUILLON, MAALTIJD, (111)
  • STREEKGERECHTEN (6)
  • TAART, GEBAK, KOEKJES, CAKE, e.a. (85)
  • TORTILLA'S, QUICHES, WRAP, e.a. (33)
  • VEGETARISCH, (39)
  • VISGERECHTEN, SCHAAL, SCHELPDIEREN, (311)
  • VLEESGERECHTEN, (198)
  • VOORGERECHTEN, WARME & KOUDE, (167)
  • WEETJES OVER VOEDING & GEZONDHEID (222)
  • WEETJES OVER VOEDING, (173)
  • WIJN & WIJNWEETJES (58)
  • WILD & GEVOGELTE (125)
  • WOKGERECHTEN (22)
  • ZWEEDSE, HAPJES, GERECHTEN, (2)
  •          Lieve bezoeker
    Zoeken met tags is nog niet
    kompleet het invullen van
    tags is een langzaamaan
    werkje, maar ik werk er aan.
    Zoeken in blog

    Aanraders !!!
  • ATELIER VAN JOSEPHINE
  • FOTO VAN JOKE
  • PHOTOGALERY
  • POWERPOINT VAN JOKE
  • NO LIMIT
  • Blog als favoriet !



           ideetjes van Josephine



     Gaspacho ( koude spaanse soep)



                    Tomaat crevette



         Versgebakken paprika chips



            Witlofrolletjes uit de oven



    St-jacobsvruchten, tuinboonen, puree



               Kerstbrood (Stoll)



                         Avocado



      Varkenshaas in sinaasappelsaus



      Avocadosoep met gerookte zalm



                    Kerstbrood ( Stoll)



            Bokkepootjes (Koekjes)



     Koekjes met vulling en hagelslag



       Herfstsalade met Parmaham



    Avocadosoepje met gerookte zalm



                    Cherrytomaatjes



                      Kwarteleitjes



                       Verse vijgen



       Avocadosalade met garnalen



              Cherrytomaatjes



         Witlof met appel en radijs



       Spaghetti met zalm en zeekraal



                Trostomaten


     
      Mozzarella, tomaten, basilicum



         Groentensoep met peterselie


     
                      Verse zalm
        


             Uitsmijter met ham



             Roerei met Garnalen



              Gestoofde Paprika's



                        Peulertjes



                 Groene salade



             Coeur de boeuf Tomaten



                        Zeekraal



                       Pruimen



                       Citroenen



                 Sinaasappelen



                         Frietjes



                     Tomatensoep



                        Basilicum



                       Angusbeef



                            Eieren



                            Eieren



              Gevulde gerookte zalm



                        Knoflook



                        Courgette

                      

                               Paprika



    Gegraniteerde aardappelschijfjes



            Aardappelkroketjes



        Asperges op vlaamse wijze



         Gebakken champignons



               Crema catalana



                    Aardbeien


     
                   Sinaasappel



                            Peer



             Omelet met Garnalen



    Asperges,garnalen,puree en eitje



           Roodfruit met vanilleijs



         Garnaalsalade met frietjes



     Sint Jacobsvruchten met wilof



           Parelhoen met spruitjes



                        Witlof



                       Aardbeien



              Asperges met garnalen


    E-mail mij

    Druk oponderstaande knop om mij te e-mailen.

    Inhoud blog
  • Biefstuksalade om van af te vallen
  • Love fish van de zuiderse zeeën
  • Stoofpotje van witloof, kool en pastinaak
  • Tartine met aubergine, mozzarella & tomaat
  • Zalm met krokante tikka masala
  • Appeltaart
  • Chili sin carne met 3 soorten bonen
  • Witlooftaart met peren en gedroogde veenbessen
  • Stoofpot van wintergroenten
  • Kwartels met savooikool
  • Gravad lax
  • Gourmet met vis
  • Ragout van hoevekip en Noordzeegarnaal, tuinboontjes en cantharellen
  • Champignonroomsoep
  • Gepocheerde oesters met tomaat en rodewijnsaus
  • Polderaardappel gevuld met garnaaltjes en Hollandse saus
  • Rollade van parelhoen en ganda ham
  • Koninginnenhapjes met vis
  • Gebakken zeebaarsfilet met tomaat
  • Reemedaillon met kastanjes
  • Tagliatelle met pikant rundvlees, sluimerwtjes, kappertjes en Parmezaanse kaas
  • Kippenbouillon met platte peterselie & Parijse champignons
  • Provençaalse pastasalade
  • Kalfstong in madeirasaus
  • Kalfsblanket
  • Brussels spruitenpotje met gehaktballetjes
  • gebakken schartong met witlof en gestoomde aardappeltjes.
  • Gratin met bloemkool en gehakt
  • Driedubbele kwarktaart met verse vijgen
  • Gegratineerd witloof met ham
  • Biefstuk met champignons de Paris en pasta
  • Gebakken pladijs met gestoofde erwten, wortelen en peterseliepuree
  • Minder zout in onze voeding
  • Tagliatelle en konijnenbout met leffe en rozemarijn
  • Bouillie met erwtjes en worteltjes
  • Varkenshaasje met tagliatelle en pepersaus
  • Rijstpap met appeltjes
  • Gevulde tomaten met bloemkool
  • Cappuccino van broccoli met geroosterde amandelen
  • Avocadosoep met gerookte zalm
  • Nieuw wapen in de strijd tegen obesitas: groene thee
  • Ragu alla Napolitana
  • Boterham met salade van zalm, selder en appel.
  • Salade met gegrilde zalm
  • Vissoep met mosselen
  • Friet met stoverij van varkenswangetjes
  • Gepocheerde peren met cranberry & gember
  • Mosselgratin met spinazie
  • Filet pur en witloof in de wok
  • Ovenschotel met rundergehakt en witloof
  • Carpaccio van tomaat met salade groene boontjes, mozzarella
  • 'Echte' bruschetta met knoflook en tomatenblokjes
  • Salade met sashimi van zeebaars en radijs
  • Maatjessalade
  • Gegrilde Caramba steaks
  • De meest ziekmakende voeding: fruit en groenten
  • Asperges met warme champignonsalade
  • Spirelli met kip en tomaatjes
  • Waterzooi van kipfilet met Mechelse asperges en kervel
  • Italiaanse mosselpan
  • Courgettesoep
  • Krokante sigaren met spinazie en feta
  • Spaghetti met curry en gerookte zalm
  • Gevulde zalmforel op de barbecue
  • Scampi's met knoflook
  • Gefrituurde pladijs, kropsla en yoghurtmayonaise
  • Slaatje van primeuraardappelen en geroosterde makreel.
  • Gevulde paprika met tzatziki
  • Groenten uit de oven
  • Salade Niçoise
  • Bruschetta met tomaat en aubergine
  • Salade van rundvlees met frambozen
  • Gelei van roze pompelmoes en Campari met vanilleyoghurt en cake
  • Witte asperges met oosterse dressing
  • Pastasalade met artisjokken en radicchio
  • Parijse worteltjes en hun loof
  • Kalfsgebraad met jonge worteltjes
  • Bruschetta met ham en mozzarella
  • Asperges met mousseline van peterselie en een gepocheerd ei.
  • Aardappelpuree met erwtjes en kippenhamburger met verse maïskorrels
  • Gehaktballetjes met tomaat en mozzarella
  • Gestoofde forel met bieslooksaus
  • Tagliolini met pesto, boontjes en aardappelen
  • Aardbeien op spies
  • Rogvleugel met blanke botersaus
  • Videetje van kip met zachte curry
  • Gebakken scholfilet met tomaat en kappertjes
  • Aardappelbrochettes met spek en rozemarijn
  • Salade van vergeten groenten
  • Spinaziesoep
  • Culinaire fietstochten in Noordertuinen van Antwerpen
  • Kip met perzik, paprika en rijst
  • Groentewraps
  • Peultjes met chilipeper, gember en Meritus-filet mignon
  • Gebakken aardappelen met gehaktballetjes
  • Kalfslapjes met geroosterde aardappeltjes
  • Lentesalade met witte asperges en garnalen
  • Roer­bak van as­per­ges en gar­na­len
  • Groentecurry
  • Lamskotelet in kruidenkorst



    Startpagina !
    Eten&Genieten - gezond genieten van eten & drinken

    "Er is geen oprechter liefde dan de liefde voor lekker eten ".... De gast moet op de saus wachten, niet de saus op de gast".... "Een volle buik heeft een gelukkig hoofd" ....

    06-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Caipirinhee: de alcoholvrije cocktail met alcoholsmaak

     

    Caipirinhee: de alcoholvrije cocktail met alcoholsmaak



    De Nederlandse tv-kok Pierre Wind heeft een alcoholvrije cocktail bedacht die volgens hem toch naar alcohol smaakt. Met als ingrediënt sushi-azijn in plaats van rum smaakt de 'caipirinhee' nagenoeg hetzelfde als de cocktail caipirinha, aldus de chefkok.

    De caipirinhee is een van de 14 recepten voor alcoholvrije cocktails die Wind bedacht voor de alcoholpreventiecampagne 'happy drinks'. De campagne moet het comazuipen onder Nederlandse jongeren tegengaan.

    Wind noemt de cocktail met sushi-azijn een "mega-vondst". Volgens de kok hebben alle veertien drankjes een bepaalde 'kick'. Zo zou The Battery, met als ingrediënt sechuan buttons, smaken alsof je een batterij hebt ingeslikt.

    "Liever bier dan flauwe sinaas"

    Wind hoopt dat cafés en bars de drankjes zullen schenken. Het aanbod alcoholvrije dranken is veel te klein, vindt hij. "Als het alternatief een flauwe sinaas is, dan nemen jongeren toch liever dat biertje", aldus Wind. Hij wil ook scholen benaderen om via schoolfeesten jongeren warm te maken voor het alcoholvrije alternatief.

    De happy drinks zijn volgens de kok niet de ultieme oplossing tegen alcoholmisbruik onder jongeren, maar het helpt wel. "Iedere happy drink die een jongere bestelt, is weer een biertje minder", besluit hij. (belga/jv)

    bron; demorgen.be

    Categorie:ALCOHOLISCHE DRANKEN & WEETJES
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Wokschotel met 7 groenten en bulgur



    Wokschotel met 7 groenten en bulgur



     

    Ingrediënten;

    - 2  ui
    - 3 teentje knoflook
    - 1  romanesco-kool
    - 300 g erwtjes
    - 250 g maïs (in blik)
    - 1  paprika (rood)
    - 1  paprika (groen)
    - 1  courgette
    - 4  wortel
    - 250 g chorizoworst
    - 250 g ham
    - 2 dl groentebouillon
    - 250 g bulgur
    - 10 cl arachideolie
    -   peper
    -   zout
    -   paprikapoeder

    Bereiding;

    Maak de romanesco-kool schoon en verdeel in kleine roosjes. Leg ze een half uur in gezouten water en laat daarna zorgvuldig uitlekken. Indien u geen romanesco-kool kan vinden, neem dan een halve bloemkool en een stronkje broccoli ter vervanging. Pel de uien en de knoflook en snipper fijn. Maak de wortelen, de paprika en de courgette schoon en snijd in stukjes. Snijd de chorizo en de ham in blokjes.

    Kook de bulgur (voorgekookte tarwe) volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verhit ondertussen de wok en voeg de olie toe. Fruit de ui en de knoflook. Voeg de stukjes kool toe samen met de wortelen, de courgetten en de paprika. Roerbak de groenten en blus met de bouillon. Breng verder op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Voeg de maïs en de erwtjes toe (deze laatste hoeven niet eerst ontdooid te worden).

    Laat de bulgur uitlekken in een vergiet en meng door het groentemengsel. Werk af met de chorizo en de ham.

    bron; skynet.be

    Categorie:WOKGERECHTEN
    05-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Varkensgehaktballetjes met limoen

     

    Varkensgehaktballetjes met limoen


     

    Ingrediënten;

    - 250 g gehakt (varkensgehakt)
    - 1 eetlepel vissaus
    - 1 theelepel oestersaus
    - 2 theelepel sambal oelek
    - 1  eiwit
    - 2 teentje knoflook
    - 4 theelepel maïszetmeel
    - 2 theelepel geraspte limoenschil
    - 4  verse citrusbladen (djeroek poeroet) in sliertjes
    - 8  lente-uitje
    - 125 cl olijfolie (extra vierge)

    Bereiding;

    Doe het gehakt, de vissaus, oestersaus, sambal oelek en het losgeklopte eiwit in een kom en meng goed. Schep er de knoflook, maïzena, het limoenraspsel, de citrusbladen en lente-uitjes door. Kneed met vochtige handen tot alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel in 16 porties en rol die tot balletjes.

    Verhit wat plantaardige olie in een wok op een matig vuur. Doe er de gehaktballetjes in porties in en bak ze 6 tot 8 minuten, waarbij u ze een paar keer omdraait, tot ze rondom goudbruin zijn. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Serveer heet en geef er Thaise zoete chilisaus bij.
     
    bron; skynet.be

    Categorie:VLEESGERECHTEN,
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Macaroni Bolognese


    Macaroni Bolognese




    Kooktijd: 20 minuten
    Aantal personen: 4

    Ingrediënten;

    400 g Macaroni 
    100 g gehakt
    1 ui
    2 teentjes knoflook
    1 pot   Bolognese Saus (425g)
    zout en peper
    Italiaanse kruiden
    geraspte kaas

    Bereidingswijze; 

    1. Fruit in hete olie 1 gesnipperde ui met 2 teentjes knoflook .
    2. Voeg het gehakt toe en roerbak deze tot het gaar is.
    3. Voeg vervolgens de bolognese saus, wat Italiaanse kruiden, zout en peper toe.
    4. Breng het geheel kort aan de kook. Zet het vuur lager en laat het 5 minuten zachtjes doorpruttelen.
    5. Kook intussen de macaroni volgens de aanwijzing op de verpakking.
    6. Serveer de macaroni met de bolognese. Strooi er eventueel geraspte kaas over.

      bron; granditalia.nl

    Categorie:PASTA'S, ITALIAANSE GERECHTEN,
    04-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tafelwok is de nieuwe fondue



    Tafelwok is de nieuwe fondue



     
    Tafelwokken lijkt het fonduen en steengrillen binnenkort van de tafel te ruimen. Vooral in Nederland lijkt het de laatste jaren erg populair geworden. Een gezonder en hipper alternatief, volgens diëtisten.

    Miniwokjes
    Niet alleen wordt er gewokt in restaurants en in je keuken, maar ook met iedereen rond de tafel. Maximaal zes personen kunnen aan de slag met een eigen miniwokje. Een goede zaak, vindt onder meer de Nederlandse diëtiste Lenny Versteegden. "Wokken geeft de mogelijkheid om snel en gezonde dingen op tafel te toveren. Bovendien kan je variëren in ingrediënten en kruiden". (lvl)

    bron; hln.be

    Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen. Warme kipsalade



     Warme kipsalade



     

    Ingrediënten;

    - 2  biologische kipfilet
    - 75 g sperziebonen
    - 75 g groene asperges
    - 2  kerstomaatje
    - 2 eetlepel pijnboompitten
    - 4 eetlepel basilicum (fijngehakt)
    - 12 blaadje sla
    - 2 eetlepel olijfolie (extra vierge)
    - 2 cl appelazijn
    - 1 eetlepel mosterd (mosterd van Dijon)

    Bereiding;

    Breng de kipfilets in een kleine pan met koud water aan de kook, temper het vuur en laat de kipfilets 8-10 minuten zachtjes doorkoken. Neem ze uit de pan en laat ze enigzins afkoelen. Of stoom de kipfilets in een stoompan.
     
    Stoom de sperziebonen en de asperges beetgaar en spoel ze af met koud water. Halveer de kerstomaatjes. Meng in een kom de sperziebonen met de asperges en de overige sla-ingrediënten, met uitzondering van de slabladeren.

    Doe de ingrediënten voor de dressing met 1 eetlepel water in een pot met schroefdeksel en schud ze goed. Snijd de warme kipfilets in plakken en doe die bij de salade. Schenk de dressing erover en meng alles voorzichtig. Serveer de salade in een grote slakom, gegarneerd met de kleine blaadjes sla.

    bron; skynet.be

    Categorie:SALADE'S, GEMENGDE SLA, GERECHTEN
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bloemkool met Italiaanse tomatensaus
     




    Bloemkool met Italiaanse tomatensaus

     Bloemkool met Italiaanse tomatensaus

    Ingrediënten;

     
    • 1 kleine ui
    • 2 teentjes knoflook
    • 5 tomaten
    • 1 eetlepel olijfolie
    • 1 theelepel suiker
    • 2 theelepels paprikapoeder
    • 1 eetlepel fijngehakte verse Italiaanse kruiden
    • ¾ dl groentebouillon of water
    • 400 g bloemkool in roosjes
    • zout
    • peper
    • 50 g geraspte belegen kaas
     

    Bereiding;

     
    • Pel en snipper de ui en de teentjes knoflook.
    • Snij de tomaten in stukken.
    • Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook met de suiker zachtjes aan tot de suiker begint te kleuren.
    • Voeg de tomaten met het paprikapoeder en de Italiaanse kruiden toe en schenk de bouillon erbij.
    • Laat het geheel ca. 8 minuten heel zachtjes sudderen.
    • Kook de bloemkool in een pan met weinig water en zout in ca. 10-15 minuten gaar.
    • Wrijf de tomatenmassa boven een andere pan door een zeef, alleen de pitjes en velletjes mogen in de zeef achterblijven.
    • ¨Kook de tomatensaus zachtjes in tot hij dik genoeg is.
    • Breng de saus op smaak met zout en peper.
    • Giet de bloemkool af en doe de rozetten over op een schaal.
    • Schep de tomatensaus erover en strooi de kaas erover.

      bron; smaak.kookboek.nl

    Categorie:BIJGERECHTEN,
    03-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Diepvries : gemakkelijke recepten voor de hele familie


    Diepvries : gemakkelijke recepten voor de hele familie


    © Larousse -

     

    Zin in enkele nieuwe winterrecepten om de smaakpapillen te verwennen?
    Vijf recepten op basis van kwaliteitsvolle diepvriesproducten, die gemakkelijk en snel klaar te maken zijn. Smullen voor groot en klein!


    © Larousse -

    Recepten op basis van diepvriesproducten : de basisregels

    Diepvriesproducten zijn gezond en kan je klaarmaken op dezelfde manier als verse producten. Tussen de pluk (of de vangst) en het invriezen, zitten slechts enkele uren zodat de smaak en de voedingswaarde bewaard blijven.

    Ontdooide producten mag je nooit zonder verhitting terug invriezen. Tijdens het ontdooien worden er immers nieuwe bacterieën gevormd. Bij invriezen zullen deze bacterieën niet afsterven zodat er na een tweede ontdooiing abnormaal veel bacterieën zullen zijn. Een recept dat je gemaakt hebt met diepvriesproducten, mag je uiteraard wel invriezen.

    © Larousse -

    Wortelsoep met smeerkaas en dragon

    Een stevige soep die zeker in de smaak zal vallen.

    Voor vier personen:
    Voorbereiding : 5 minuten
    Bereiding : 10 minuten
    Ontdooien niet nodig

    Diepvriesproducten :
    300 gram wortelschijfjes
    2 soeplepels dragon

    Andere ingrediënten :
    50 cl water
    25 cl melk
    1 bouillonblokje
    4 porties smeerkaas (la Vache qui rit)
    zout en peper

    Bereiding :
    Giet het water en de melk in een kookpot, voeg vervolgens de bouillon en de wortelen toe. Laat 10 minuten koken op een gemiddeld vuurtje, tot de wortelen zacht zijn.
    Voeg de smeerkaas toe en mix totdat je een smeuïg resultaat hebt. Voeg zout en peper toe naar smaak. Voeg ook de dragon toe en serveer in kommetjes.

    Tip : Dit recept kan je ook proberen met bloemkool, prei of broccoli. Of vervang de wortelschijfjes door diepgevroren wortelpuree, zodat je recept nog sneller klaar is!

    © Larousse -

    Flan van groenten


    Voor 4 personen :
    Voorbereiding : 5 minuten
    Bereiding : 10 minuten
    10 minuten ontdooien

    Diepvriesproducten :
    300 gram wortelpuree (of puree van boontjes, selder, kool…)

    Andere ingrediënten :
    een nootje boter voor de ovenschaal
    2 eieren
    10 cl verse room
    5 cl melk
    zout en peper

    Bereiding:
    Verwarm je oven voor op 180 graden(therm. 6). Vet vier ovenschaaltjes in.
    Doe de wortelpuree in een kookpot en laat tien minuten ontdooien op een zacht vuurtje, roer af en toe.
    Haal de puree van het vuur, voeg de eieren, de room en de melk toe. Klop alles op tot je een homogeen mengsel hebt. Voeg zout en peper toe naar smaak.
    Giet het geheel in de ovenschaaltjes en zet tien minuten in de oven.

    © Larousse -

    Tajine met balletjes

    Een lekkere Marokkaanse specialiteit, snel klaar !
     
    Voor 4 personen :
    Voorbereiding : 5 minuten
    Bereiding : 20 minuten
    Ontdooien niet nodig

    Diepvriesproducten :
    500 gram rundsballetjes
    300 gram tomatenblokjes
    150 gram erwtjes

    Andere ingrediënten :
    4 soeplepels olijfolie
    1 halve koffielepel komijn
    1 glas water
    zout en peper

    Bereiding:
    Maak de rundsballetjes goudblond in een stoofpot met de olijfolie zonder ze te ontdooien. Voeg de tomatenblokjes, het water en de komijn toe. Voeg zout toe en laat 15 minuten of meer stoven. Doe er dan de erwtjes bij en peper het geheel naar smaak.

    Tip : je kan dit gerecht ook maken met lamsvlees of merguez

    © Larousse -

    Gebraden kip met aardappelen en rozemarijn

    Voor 4 personen :
    Voorbereiding : 10 minuten
    Bereiding : 1 uur
    Ontdooien : 1 dag

    Diepvriesproducten :
    1 kip
    10 zilveruitjes

    Andere ingrediënten :
    400 gram grenailles aardappelen
    1 takje rozemarijn
    4 soeplepels olijfolie
    25 gram boter
    zout en peper

    Bereiding :
    Ontdooi de kip een dag voordien in de koelkast.
    Verwarm de oven voor op 180 graden (therm. 6). Plaats de ontdooide kip in een ovenschaal. Was de aardappelen en plaats ze samen met de uitjes rond de kip, giet er de olijfolie over. Bestrooi het geheel met de verse rozemarijn en verdeel de boter over de kip en de aardappelen. Voeg zout en peper toe naar smaak.
    Plaats in de oven en laat een uur bakken, tot de kip mooi goudbruin is.

    Tip: Let er op dat de kip en aardappelen gaar zijn. Meng af en toe voor een beter resultaat.

    © Larousse -

    Brandade van koolvis en selder

    Een typisch gerecht uit het zuiden van Frankrijk met vis en groenten.

    Voor 4 personen :
    Voorbereiding : 10 minuten
    Bereiding : 25 minuten
    Twee uur ontdooien

    Diepvriesproducten :
    400 gram koolvisfilet
    400 gram selderpuree

    Andere ingrediënten :
    1 ei
    50 gram geraspte parmezaan
    25 gram boter
    zout en peper

    Bereiding :
    Laat de visfilets en selderpuree twee uur ontdooien in de koelkast.
    Verwarm je oven voor op 200 graden (therm. 7). Dep de vis droog met keukenpapier en snij hem in blokjes. Bestrooi met zout en peper en doe de blokjes in een ovenschaal.
    Meng de puree met het ei en de parmezaanse kaas. Doe dit geheel over de vis. Werk af met enkele nootjes boter en zet 25 minuten in de oven.
    Serveer heel warm !

    Tip : Dit gerecht kan je ook met andere visfilets maken, alsook met aardappelpuree of puree van wortelen of broccoli.


    Diepvriesproducten : 

    Diepvriesproducten moeten constant op een temperatuur van –18 °C bewaard worden. Om de koude keten niet te doorbreken, kan je een isothermische zak gebruiken als je boodschappen doet. Bezoek de afdeling met de diepvriesproducten pas op het einde.

    Vergeet niet dat ook diepvriesproducten een versheidsdatum hebben. Voorkom onaangename verrassingen door regelmatig een inventaris op te maken van wat er nog in je diepvriezer zit. Neem geen risico’s bij twijfel!

    Ontdooien gaat het snelst in een microgolfoven. Als je er geen hebt, kan je je voedingswaren laten ontdooien in de koelkast of bij kamertemperatuur.

    Gebruik diepvrieszakjes als je voedingswaren invriest. 

    bron; skynet.be 


    Categorie:DIEPVRIES, VERSCH. GERECHTEN,
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Fingersandwich van rog in aardappelkorst, mousseline met kappertjes




    "Fingersandwich" van rog in aardappelkorst, mousseline met kappertjes



     image


     

    Benodigdheden : - voor 4 personen


    600 g rogvleugels met graat
    4 middelgrote zachtkokende aardappelen (bv. Bintjes)
    125 g geklaarde boter
    1 eidooier
    sap van ½ citroen
    1 eetlepel zure room
    1 l volle melk
    1 eetlepel kappertjes
    peper en zout

    Bereidingswijze : (30 + 20 minuten)

    • 1. De rogvleugels tot het kookpunt brengen in de licht gezouten melk en dan van het vuur laten afkoelen tot een 80°C (ongeveer 10 minuten). Uithalen en ontgraten.
    • 2. De aardappelen schillen en in fijne plakjes snijden met behulp van de mandoline (groenteschaaf), niet spoelen, enkel droogdeppen en gaarstomen boven kokend water (of stoomoven, of micro op lage stand onder plasticfolie).
    • 3. De helft van de aardappelplakjes in schubjes in een vorm schikken op plasticfolie, licht insmeren met gesmolten boter, de rog op de aardappelplakjes schikken en bedekken met de rest van de aardappelen, insmeren met gesmolten boter, afdekken met plasticfolie, flink aanduwen en laten stollen in de koelkast.
    • 4. De aardappelkoek uit de vorm nemen en versnijden in driehoek “fingersandwich”, even door de bloem halen en beide kanten kleuren in een warme pan met een beetje olie of op een warme plaat tepan-yaki.
    • 5. De kappertjes ontzilten en drogen.
    • 6. Voor de mousselinesaus: het eigeel mengen met peper, zout, room en citroensap en opkloppen tot de massa licht schuimend is. De geklaarde boter beetje bij beetje toevoegen. De kappertjes toevoegen en eventueel op smaak brengen.
    • 7. Twee ‘fingersandwich’ rechtopstaand op het bord schikken, de saus ertussen lepelen en eventueel serveren met gefruite bladpeterselie



    bron; visinfo.be


    Categorie:VISGERECHTEN, SCHAAL, SCHELPDIEREN,
    02-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Zoetzuur witloof met eendenlever, geparfumeerde appeltjes en wijngelei



    Zoetzuur witloof met eendenlever, geparfumeerde
    appeltjes en wijngelei





    Ingrediënten;

    Ingrediënten voor 4:
    Appeltjes:
    2 appels (jonagold)
    40 g suiker
    kardemom

    Wijngelei:
    4 dl rode wijn
    100 g suiker
    5 gelatineblaadjes


    Witloof:
    8 stronkjes witloof (grondwitloof)
    50 g boter
    50 g suiker
    sherryazijn
    peper en zout
    Foie gras
    Bekegemse eendenlever (4 x 40 g)

    Bereidingswijze;

    Witloof: verwijder de kern en kruid met peper en zout. Bak het witlook even in boter en zet het
    vervolgens onder in bouillon (half). Dek af en laat garen op 170°C. Bak de stronkjes in boter, laat ze licht karamelliseren en blus met sherryazijn.

    Appeltjes: snij de appels in kleine blokjes. Bak ze en karamelliseer lichtjes. Kruid met kardemom.

    Wijngelei: voeg suiker bij de rode wijn en laat zacht koken. Week de gelatineblaadjes, laat de wijn wat afkoelen en voeg de gelatineblaadjes toe. Giet de wijngelei in een schaaltje en een kleine hoeveelheid op het bord. Laat opstijven.

    Bordschikking: druk de appeltjes in een vormpje bovenop de wijngelei. Werk af met de eendenlever en het witloof. Verdeel de blokjes wijngelei op het bord.

    * Er werd geopteerd voor eendenlever in plaats van ganzenlever omdat de lichtjes zoete en bittere smaak ervan het witloof en het hele gerecht een unieke toets geeft.

    bron; knackweekend.rnews.be

    Categorie:WILD & GEVOGELTE
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Salade met zeebarbeel en courgette



    Salade met zeebarbeel en courgette

    Aantal personen : 4
      
    Ingrediënten;
    4 grote filets van zeebarbeel
    1 courgette
    1 kropsla
    olijfolie
    peper en zout

    Voor de vinaigrette
    2 eetlepels olijfolie
    1 koffielepel citroensap
    1 koffielepel mosterd
    1 eetlepel fijngehakte bieslook
    peper en zout

    Bereiding;

    Was de kern van de sla, droog de blaadjes en verdeel ze over 4 borden.
    Vinaigrette : meng de mosterd, citroensap, olie, peper en zout met de garde.
    Was de courgette en snijd in de lengte in vier. Verwijder het pittige hart zodat enkel de schil met een halve cm vruchtvlees overblijft. Snijd ze dan in mooie staafjes van 3 cm lengte.

    Laat een pan warm worden met wat olijfolie erin. Doe de courgettestukken in de pan en laat 5 minuten bakken op middelhoog vuur. Zout de courgettes en houd warm.
    Bak de gepeperde en gezouten visfilets in olijfolie in een pan met antikleeflaag.
    Verdeel de warme courgettes over de sla. Overgiet elk bord met vinaigrette. Leg dan de visfilets op de groenten, werk af met fijngehakte bieslook en serveer.

    bron; lekkervanbijons.be

    Categorie:VISGERECHTEN, SCHAAL, SCHELPDIEREN,
    01-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Patyntje: Belgische keuken en zonder pretenties




     Patyntje: Belgische keuken en zonder pretenties

    Restaurant Patyntje, ondergebracht in een villa met koloniale allure aan de oevers van de Leie, serveert smakelijke gerechten zonder stijfheid voor een verteerbare prijs.


        

    • Patyntje in Gent. Villa met koloniale allure aan de oevers van de Leie.
    Ondernemer Hugues De Bruyne belandde in de horeca uit liefhebberij en wist succes te oogsten. Eerst zette hij eethuis ’t Keukentje in Sint-Martens-Latem in de markt. Daarna kwam Patyntje in Gent, dat hij in 1999 overnam.

    Patyntje bestaat sinds 1928 en is ondergebracht in een villa met koloniale allure aan de oevers van de Leie. De Gentenaars kwamen er decennia lang om Belgische gerechten te eten, die aan tafel werden gebracht door obers in smoking. De zaak raakte in verval en het restaurant sloot gedurende vier jaar zijn deuren. Bij de restauratie werden oude plafonds en vloeren weer naar voren gebracht. De formule ‘smakelijk eten zonder stijfheid voor een verteerbare prijs’ werd overgeheveld van ’t Keukentje en sindsdien stroomt het publiek weer toe.

    Patyntje ligt op een groene plek en toch dicht bij de stad. Binnen wachten vriendelijk personeel en een opengetrokken ruimte met aangenaam sobere inrichting. Dikke pluche gordijnen brengen warmte en sfeer. Ria Boels is de vrouwelijke chef-kok. Met haar spijskaart mikt ze op Belgische bereidingen, zoals ‘tutjespap’ (aardappelpuree) met gepocheerd ei en handgepelde garnalen (14 euro), kabeljauw met mousselinesaus (29 euro) en Vlaamse stoverij met Westmalle (17 euro).

    Wij kwamen met twee en werden vriendelijk onthaald. Er waren twee voorgerechten: monumentale garnaalkroketten met mooie korst, smakelijke vulling, gefrituurde peterselie en citroen (14 euro) en een minder geslaagde Belgische variant op sushi en sashimi (16 euro).

    Hoofdgerechten waren: tagliata van in plakjes gesneden en vervolgens gebakken smakelijk Belgisch wit-blauw rundvlees met raketsla en stukjes parmezaan (23 euro) en hazenrug van eerste kwaliteit, met zorg gebakken en opgediend met twee sausen, veenbessen, in wijn gekookte peer en knolselderpuree (24 euro). Deze verzorgde en smakelijke maaltijd werd afgesloten met lekker cuberdonijs (8 euro).

    Kader: koloniale villa met brasserie-inrichting
    Onthaal en bediening: door welwillende jonge mensen
    Keuken: smakelijke en verzorgde Belgische gerechten, aangevuld met modieuze en meer wereldse bereidingen
     
    Gordunakaai 91
    9000 Gent
    Tel.: 09 222 32 73
    http://www.patyntje.be/

    Pieter van Doveren
    bron;knackresto.rnews.be


    Categorie:RESTAURANTS, e.a. HORECAZAKEN
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Recept: Ouderwetse gehaktbal



    Recept: Ouderwetse gehaktbal


    Foto A Clear Blue Sky

    Hoofdgerecht; 4 personen 

    Een ouderwetse bal voor bij een lekker stamppotje, bij andijvie of kool of voor op een bruine boterham of volkorenbol. Half om half gehakt is vetter dan rundergehakt, maar ook iets 'zachter' van smaak dan gehaktballen van uitsluitend rundvlees. Kalfsgehakt is verfijnder van smaak en lamsgehakt iets uitgesprokener dan rund of half om half.

    Ingrediënten
    1 ui
    enkele takjes peterselie
    500 g (half om half) gehakt
    1 ei
    zout
    1 el  mosterd
    mespunt nootmuskaat
    peper
    3 beschuiten
    1 laurierblaadje
    boter om te bakken

    Bereiding;
    Pel en snipper de ui. Hak de peterselie klein. Maak het gehakt in een kom aan met ei zout, mosterd, nootmuskaat, peper en d uisnippers. Wrijf de beschuiten boven het gehakt  fijn en meng opnieuw. Vorm hiervan  4 grote ballen.

    Verhit boter in een braadpan en bak de ballen rondom bruin. Giet 1,5 dl water in de pan, voeg het laurierblaadje toe, draai het vuur laag en leg een  deksel schuin op de pan. Laat de ballen ca. 20-25 minuten zachtjes stoven.

    tip
    Meng eventueel een lepeltje tomatenpuree of mosterd door het stoofvocht.  Of vervang het water voor bouillon. Ook lekker is een klein scheutje ketjap in het stoofvocht van de ballen.

    (JANNY VAN DER HEIJDEN)
     bron; parool.nl

    Categorie:VLEESGERECHTEN,
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Is de light-aardappel echt zoveel beter?

     

    Is de light-aardappel echt zoveel beter?


    Welke zijn de echte Sunlites?
    Welke zijn de echte Sunlites?


    De Sunlite-aardappel moet dé aardappel worden voor diëters. 30 procent minder koolhydraten, 25 procent minder calorieën en nul procent vet, zo staat te lezen op de website.

    De aardappel is al te koop in Spanje, Griekenland en Italië en binnenkort ook in Nederland. Via een Amerikaanse website kan je ze ook online bestellen.

    "Hoewel het aanbod van tafelaardappelen in de supermarkt redelijk gevarieerd is, miste het aardappelschap nog een caloriearme aardappel," luidt het.

    Het verschil
    Maar is de Sunlite wel echt zoveel 'lichter' als een gewone aardappel?
    Een Sunlite-aardappel van ongeveer 150 gram bevat 87 calorieën en 18 gram koolhydraten. Per 100 gram gaat het om 58 calorieën, terwijl gewone aardappelen tussen de 70 à 80 calorieën bevatten, afhankelijk van de soort.

    Het verschil bedraagt dus 12 tot 22 calorieën per 100 gram, of 30 tot 55 calorieën per dagelijkse portie. Niet bepaald wereldschokkend dus.

    Een of meerdere soorten?
    Al is niet duidelijk of de Sunlite-aardappelen wel één soort zijn. Volgens de Amerikaanse site lijkt het er op van wel, volgens de Nederlandse site agf.nl zouden de sunlites die in Nederland worden verkocht uit drie soorten bestaan: de Carrera, de Adora en de Vivaldi. Beide hebben een ander logo, maar claimen wél dezelfde cijfers.

    Van de Vivaldi-aardappel is al drie jaar bekend dat deze soort een kwart minder koolhydraten en een derde minder calorieën bevat. Deze aardappel bevat ook evenveel vitamines B en C, kalium en voedingsvezels als gewone aardappelen. Of dat bij de Carrera en Adora ook zo is, is niet gekend.

    Dikmakers?
    Aardappelen dragen ten onrechte het imago van dikmakers met zich mee. Rijst en pasta tellen dubbel zoveel calorieën en bevatten geen vitamine C. Bovendien hebben ze de koolhydraten uit de aardappelen nodig als energiebron. Of de Sunlite-aardappelen ook op de Belgische markt worden gelanceerd, is nog niet duidelijk. (edp)

    bron;hln.be

    Categorie:WEETJES OVER VOEDING & GEZONDHEID
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hoeveproducten zitten in de lift
      


    Hoeveproducten zitten in de lift

    Volgens recente cijfers wint het kopen van hoeveproducten aan populariteit. Wat is er zo speciaal aan ‘kopen bij de boer'?De verkoop en de consumptie van hoeveproducten is vorig jaar sterk gestegen. Cijfers van marktonderzoeksbureau GfK wijzen uit dat de omzet van hoeveproducten in 2008 met 25% gestegen is vergeleken met 2007.

    "Ondanks of dankzij de crisis," zegt Sara De Preter, adjunct productmanager hoeveproducten VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing). "We zien dat er vooral meer groenten, aadrappelen en fruit op de hoeves verkocht worden. Er wordt weer meer thuis gekookt met basisingrediënten en mensen vinden de oorsprong van hun voeding hierbij belangrijk. Deze basisingrediënten of primaire producten kan je voor een voordeligere prijs op de hoeve aanschaffen.

    "Wat zijn hoeveproducten? Een exacte definitie is moeilijk te geven. VLAM heeft al geprobeerd een wettelijke omschrijving vast te laten leggen maar dat is tot toe nog niet gelukt. ‘Hoeveproduct' is een breed begrip. Het kunnen verse producten zijn (groenten, melk...) of verwerkte producten (bijvoorbeeld yoghurt, kaas, ijs). Iedere hoeveproducent heeft zijn eigen teelt- of productiewijze. Men houdt het daarom op een algemene omschrijving: hoeveproducten zijn producten van eigen teelt die je rechtstreeks bij de  boer kunt kopen.

    'In Vlaanderen zijn er  ongeveer1200 hoeveproducenten en hiervan zijn er 230 Erkend Verkooppunt Hoeveproduct - herkenbaar aan een specifiek label. Dit label, door VLAM ontwikkeld, heeft vooral als doel de herkenbaarheid van de plaats waar hoeveproducten verkocht worden te verhogen. Het Centre Wallon de Recherches agronimiques (CRA-W) staat in voor de hoeveproducten in Franstalig België. Wat zijn de voordelen van hoeveproducten? Omdat je ze bij de bron koopt, zijn de producten steeds vers en hebben ze een eigen smaak en vorm. Er is geen gestandaardiseerd hoeveproduct. "Het zijn lokale producten met een eigen unieke smaak.Voor meer informatie www.hoeveproducten.be

    bron; idelis.eu


    Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gevuld witloof met gehakt
     


    Gevuld witloof met gehakt



    Gevuld witloof met gehakt


    Het gehakt mengen met het ei, het paneermeel en de gehakte ui.
    Het schoongemaakte witloof middendoor snijden, lichtjes uithollen en het gesnipperde binnengedeelte door het gehakt mengen.
    Het witloof vullen met het bereide gehakt en de 2 helften terug op elkaar leggen. Opbinden met keukengaren en in 30 tot 40 minuten gaar pocheren in kalfsfond. Uit de pan nemen en warm houden.
    De melk aan de kook brengen met het kooknat van het witloof, kruiden met peper, zout en nootmuskaat en laten indikken met een mengsel van bloem en boter. De geraspte kaas erdoor mengen.
    Het witloof in een ovenschotel schikken en de kaassaus erover scheppen. Gratineren onder de hete grill en meteen serveren.

    Ingrediënten voor 4 personen:

    8 stronkjes witloof
    350 g gehakt (kalfsgehakt)
    1 ei
    1 ui
    50 g paneermeel
    peper
    zout
    nootmuskaat
    4 dl kalfsfond
    200 g kaas
    25 g bloem (tarwebloem)
    25 g boter (bakboter)
    5 dl melk (halfvol)

    Tip
    U kunt ook het witloof vullen met gehakt en er gerookt spek omwinden. 
    1u tot 1u30 stoven.

    bron; flandria.vlam.be


     

    Categorie:GROENTEN, GROENTENGERECHTEN,
    30-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Patrick Vlerick is 'Hobbykok 2010'




    Patrick Vlerick is 'Hobbykok 2010'


    Patrick Vlerick (rechts) en 'commis' Marc Vermeulen. 
    Patrick Vlerick (rechts) en 'commis' Marc Vermeulen.

    Patrick Vlerick won in Tour & Taxis (Brussel) de finale van de 11e Knack Weekend-wedstrijd 'Hobbykok van het jaar'.

    Op 28 november vond in het atelier van Yves Mattagne in Tour & Taxis (Brussel) de finale van de ‘Hobbykok van het Jaar’ plaats. Deze kookwedstrijd voor niet-professionele koks werd voor de 11e keer op een rij georganiseerd door Knack Weekend. De bekroning betekende voor enkelen de start van een nieuwe carrière.

    Kookliefhebbers - amateur-koks, professionals komen niet in aanmerking - stuurden een eigen, origineel recept met als opgelegd thema ‘Witloof’. Hieruit selecteerde een vakjury de 10 interessantste inzendingen waarvan de auteurs gevraagd werden hun recepten klaar te maken voor deze jury. Ook dit jaar mochten de finalisten zich laten assisteren door een ‘commis’.

    In de finale namen 7 mannen en 3 vrouwen, samen met hun commis, het tegen elkaar op.

    De finalisten waren:
    Peter Bottelberghs uit Wilrijk
    Xavier Clayton uit Berchem
    Annik Govaerts uit Zandhoven
    Jurgen Meirsman uit Sinaai
    Paul Ollevier uit Poperingen
    Seger Pollers uit Tongeren
    Heidi Steukers uit Moerzeke
    Geert Van Acker uit Brugge
    Patrick Vlerick uit Bellem
    Ann Wuytack uit Moerzeke-Kastel

    Patrick Vlerick uit Bellem-Aalter, geassisteerd door Marc Vermeulen, won de finale met het gerecht ‘Zoetzuur witloof met (Bekemse) eendenlever, geparfumeerde appeltjes en wijngelei’.

    De winnaar kreeg naast de titel “ Hobbykok 2010” een waardebon van Demeyere, t.w.v. € 1.000, een Lattissima Metal van Nespresso en een kistje witloof rechtstreeks van de veiling van Flandria. Begin 2010 presenteert hij het Valentijnsmenu in Knack Weekend. Patrick krijgt bovendien de uitzonderlijke kans om 3 halve dagen stage te lopen bij de chefs Roger Van Damme, Kobe Desramaults en Franky Vanderhaeghe. Ook de andere finalisten kregen prijzen van Nespresso en Flandria.

    D.B. bron; knackweekend.rnews.be


    Categorie:CULINAIRE NIEUWTJES,
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tussendoortjes maken slanker

     

    Tussendoortjes maken slanker



    Fruit is het favoriete tussendoortje van de Belgen, dat blijkt uit recent Belgisch onderzoek. Verder toonde de enquête ook aan dat mensen die regelmatig kiezen voor een gezonde snack, vaker slanker zijn dan mensen die dat niet doen.

    Gezond
    Hoewel tussendoortjes vaak een ongezond imago hebben, blijken ze belangrijk te zijn voor een gezonde levensstijl. Uit onderzoek bij 1.838 personen tussen 18 en 65 jaar blijkt namelijk dat 61 procent van de mensen met een normaal gewicht minstens één keer per dag de honger stilt met een tussendoortje. 57 procent van de mensen met overgewicht kiest nooit voor een snack tussen de maaltijden door.

    Dirk Lemaître, voorzitter van de Vereniging van de Vlaamse Voedingsdeskundigen en Diëtisten: "Een gezond tussendoortje is een ideale manier om aan je aanbevolen hoeveelheid fruit en groenten te komen. Het lijkt misschien raar dat tussendoortjes je slank houden, maar ik vind dat logisch. Door de voor- en namiddag te breken met een verantwoorde snack, zorg je voor een evenwichtige verdeling van de voedsel- en energie-inname. Daarnaast zorg je ook dat je hongergevoel onder controle blijft. Voorwaarde is natuurlijk wel dat je voor een gezond tussendoortje kiest en je dit met mate doet." 

    Hoe later, hoe ongezonder
    Hoe later op de dag, hoe meer we naar een tussendoortje snakken en hoe ongezonder deze worden. De gemiddelde Belg stilt 's ochtends zijn honger op een gezonde manier met fruit, een boterham, granenreep of yoghurt. In de namiddag doen we dit met fruit en gebak. Voor het avondeten nemen we bij ons aperitief koekjes en chips om dan 's avonds voor televisie te eindigen met chips of chocolade.

    Hetzelfde mechanisme doet zich voor tijdens de week. Het lijkt alsof we elke maandag goede voornemens maken, we  beginnen de week graag met gezonde snacks. Maar in het weekend ruilen we deze om voor koekjes, chocolade of chips. De reden waarom we naar een tussendoortje grijpen verschilt ook, 56 procent doet het om de meest voor de hand liggende reden van de honger te stillen, 53 procent omdat ze zin hebben om te knabbelen, 50 procent om iets te eten, 47 procent om zichzelf een pleziertje te doen en 38 procent uit gewoonte.

    Top 7 van de favoriete tussendoortjes van de Belgen
    :
    - 14 procent kiest voor fruit.
    - 8 procent neemt regelmatig chips.
    - 7 procent stilt de honger met een boterham of sandwich.
    - 6 procent eet yoghurt als tussendoortje.
    - 6 procent snoept met cake of een gebakje.
    - 5 procent kiest voor ontbijtgranen of een granenreep.

    Het onderzoek werd uitgevoerd door InSites in opdracht van Kellogg's. (ep)
    bron; hln.be

    Categorie:WEETJES OVER VOEDING & GEZONDHEID
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Noten eierschotel




    Noten eierschotel
     

     Vegetarisch, ik geef toe het is lastig. Per kind heb ik natuurlijk een paar maanden tot hooguit een jaar vegetarisch gekookt. Maar kennelijk niet goed genoeg want na enige tijd waren de plakjes worst toch te verleidelijk en werd het dierenleed vergeten. Het probleem met vegetarisch is natuurlijk dat je heel anders over een maaltijd moet denken. Dit is een gouden ouwe. De tamme kastanjes zijn een optie. Je moet er maar aankomen. Maar de noten een must. Een beetje vegetariër zorgt voor een goed adres waar je noten kunt kopen. En waar is dat dan? Juist voor een fractie van de prijs bij de Marokkaanse en Turkse winkels.


     

    Foto: Frank van der Vleuten

    Ideaal natuurlijk met rijst erbij. Zet de kastanjes op in licht gezouten water. Laat ze een kwartier koken en maak ze schoon. Ja, ook het bruine velletje er af. Je moet er iets voor over hebben. Klop zout en marjolein door de eieren. De noten, de kastanjes,de champignons, de ui, allemaal in een ingevette ovenschaal. Dan het ei er over gieten, daar bovenop een mengsel van geraspte kaas, het broodkruim en het sesamzaad. Nu drie kwartier in de oven op 180°C. En weer een vegetarische dag. Salade erbij, met druiven er in, beetje camembert?

    Felix Wilbrink
    bron; telegraaf.nl


    Categorie:VEGETARISCH,
    29-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Wit brood met garnalen, zure room en groene asperges






     Wit brood met garnalen, zure room en groene asperges
     


     Foto’s van: J & G Hobyfotografie



    tip; mits aanpassing, voorgerecht of hoofdgerecht
    .
    Benodigdheden voor 4 personen ;

     - garnalen

     - groene asperges

     -1 el boter

     - 4 el zure room

     - peper en zout

    4 dikke  sneden wit brood

    Voor de afwerking ;

    10 ml  groene (eerste persing) olijfolie

    1 citroen

     bieslook  of dille

     Bereiding;

    Kook de groene asperges gaar in gezouten water met een klontje boter.
    Roer de zure room door een deel van het kookwater en kruid met peper en zout.
    Snijd het  brood in gelijke delen.

    Afwerking;

    Besprenkel de asperges met olijfolie en citroensap.
    Dresseer de garnalen op het brood met daartussen de groene asperges en zure room.
    Werk af met bieslooksprietjes.


    Categorie:VISGERECHTEN, SCHAAL, SCHELPDIEREN,


    >

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!