Eten&Genieten - gezond genieten van eten & drinken
07-06-2011
De beste adresjes voor chocoholics
De beste adresjes voor chocoholics
Chocoholics verplaatsen zich maar al te graag voor die heerlijke zoete zonde. Als liefhebber van chocolade mag je deze adressen zeker niet overslaan.
1. La Maison du Chocolat, Parijs Vele experts zijn het er over eens, eigenaar Robert Linxe is de beste chocolademaker ter wereld. Alle lekkernijen in La Maison du Chocolat in Parijs zijn van wereldklasse. Kortom proef en smelt tijdens je citytrip!
2. The Chocolate Line, Brugge Volgens chocolatier Dominique Persoone van The Chocolate Line in Brugge staat chocolade gewoon gelijk met rock 'n roll. Hij maakt dan ook lekkere bonbons op basis cocktails, een echte openbaring. Recent opende Dominique Persoone een tweede winkel in Antwerpen.
3. Vosges Haut-Chocolat, Chicago Chocolatier Katrina Markoff laat zich in Chicago op een originele manier inspireren door muziek en mode bij het samenstellen van haar pralines. Kom dat zien en vooral proeven.
4. Wittamer, Brussel Wittamer is een echt instituut aan de Grote Zavel in Brussel. Naast de lekkerste bonbons kun je er ook overheerlijk ijs kopen. De winkel kun je niet zomaar voorbijlopen, de etalage ziet er supermooi uit. Heb je iets te vieren? Je kan bij Wittamer ook iets persoonlijk laten ontwerpen.
5. Chocolate Mayordomo, Oaxaca Hier in Mexico maken ze chocolade in klassieke smaken maar eveneens gewaagde creaties verleiden de klanten. Zo verkoopt men bijvoorbeeld de 'mole negro', een praline met een saus op basis van cacao, sesam, banaan en chilipepers. (kve)
Verlies 9 kilo in 6 weken: eet babyvoeding zoals deze celebs
Babyvoeding nieuwste dieetrage
Verlies 9 kilo in 6 weken: eet babyvoeding zoals deze celebs
Cheryl Cole in Cannes
Zowel Lady Gaga, Jennifer Aniston, Reese Witherspoon en Cheryl Cole beweren het ultieme afslankmiddel te hebben gevonden: babyvoeding. Het bijzondere dieet zet steeds meer vrouwen in Engeland aan om massaal de babyvoeding uit de rekken te plukken.
Cijfers geven aan dan de verkoop van babyvoeding in Engeland 20 procent hoger ligt vergeleken met 2010. Met de zomer in aantocht, trekken vrouwen alle registers open om er op hun paasbest uit te zien in bikini. Babyvoeding lijkt een makkelijke manier om die klus te klaren, temeer omdat zovele Hollywoodsterren er rotsvast in geloven.
Wondermiddel? Echte 'believers' beweren dat het mogelijk is, zolang het eten van babyvoeding in combinatie met sporten gebeurt. Op die manier kan op zes weken tijd meer dan 9 kilo worden weggewerkt. De potjes babyvoeding bevatten slechts tussen de 100 tot 150 calorieën met minder zout, suiker en andere additieven. Jennifer Aniston zou haar eigen versie hebben ontwikkeld: ze eet 14 potjes per dag op om de honger te stillen, enkel als avondmaaltijd eet ze vis met gestoomde groenten.
Spijsvertering Bedenker van het nieuwste dieet is Tracy Anderson, de personal trainer van onder meer Madonna en Gwyneth Paltrow. "Vloeibare reinigingkuren helpen ook om gewicht te verliezen maar doen de kilo's nadien makkelijker aanzwengelen. Ik wilde iets vaster waarbij je spijsverteringsstelsel ook nog zijn werk kan doen".
Groot worden Britse voedingsdeskundigen geven aan dat het dieet zeker geen kwaad kan, maar suggereren toch gezonde voedingsgewoonten en meer beweging als een betere manier. "Wie zich tot babyvoeding richt, moet dringend groot worden", aldus de British Dietic Association.
Het is niet omdat u a lleen thuis bent dat u niet smakelijk kunt eten. Bovendien is niets ontspannender dan gezellig in uw keuken bezig zijn, eventueel met een glaasje wijn bij de hand. In heel veel kookboeken zijn de recepten geschreven voor vier personen. Door vier delen lukt soms, maar vaak ook niet. Daarom is er nu Lekker koken voor jezelf, een kookboek speciaal op maat van eenpersoonshuishoudens.
Lekker koken voor jezelf Anna Decock ISBN 9789002239885 - 9,95 160 blz. Een uitgave van Standaard Uitgeverij
bron; plusmagazine.be
Categorie:KOOKBOEKEN, KEUKENHULPJES, KEUKENNIEUWTJES, Tags:Lekker koken voor jezelf, Anna Decock,
Linguine met portobello en rozemarijn
Veggie vol variatie
Vegetarisch synoniem voor troosteloze hoopjes groenten en granen? Niet zo bij Philippe Van den Bulck. Als je zijn verleidelijke gerechten zonder vlees en vis proeft, met invloeden uit de hele wereld, merk je vaak niet dat er veggie op je bord ligt.
Linguine met portobello en rozemarijn Nodig;
- 400 g verse of gedroogde en gekookte linguine,5 à 6 portobellopaddenstoelen - 4 eetlepels olijfolie,1 sjalot, fijngesnipperd,2 teentjes knoflook, fijngesnipperd - 3 takjes rozemarijn, 2 dl jus van geroosterde groenten - 6 bosuitjes, peper van de molen, zeezout, enkele druppels truffelolie (optioneel)
Voor de jus van gestoofde groenten: - 1 kg grof gesneden wortelen, 1 kg grof gesneden uien - 1 kg grof gesneden selder (bewaar het loof) - 1 bol knoflook, in ongepelde teentjes, 3 l water - 3 el sojasaus, 2 laurierblaadjes,4 takjes verse tijm, 0,2 dl olijfolie
Bereiding Jus van gestoofde groenten - Rooster 1/3 van de groenten (zonder het selderloof) en de knoflook met wat olijfolie op een bakplaat in een voorverwarmde oven van 200°C. Ze moeten net zolang in de oven tot alle groenten mooi gekaramelliseerd zijn. - Doe de groenten daarna een grote pan en vul aan met water tot ze goed onderstaan. Breng aan dekook en laat 1 uur zachtjes trekken. - Zeef de bouillon en voeg de overige groenten (1/3) en het fijngesneden selderloof toe, alsook de sojasaus en de kruiden. Vul opnieuw aan met water tot alles onderstaat en laat nog 1 uur zachtjes koken. - Zeef de bouillon en bewaar.
-Snijd de stelen van de portobellopaddenstoelen en mix ze met de jus van geroosterde groenten. Snijd de paddenstoelen in fijne reepjes. - Pluk de blaadjes van de rozemarijn en snipper ze fijn. Zorg dat je ongeveer 1 kleine eetlepel fijngesnipperde rozemarijn hebt. - Snijd de bosuitjes schuin in fijne ringen. - Verhit de olijfolie in een pan en laat hierin de fijngesnipperde sjalot en de knoflook kort aanstoven. - Voeg nu de reepjes portobello toe en laat alles aanstoven op een laag vuur tot wanneer de reepjes zacht geworden zijn. Voeg de fijngesnipperde rozemarijn toe en roer goed om. - Voeg de jus van geroosterde groenten toe en breng kort aan de kook. Breng op smaak met peper van de molen en zeezout en roer er tot slot de gesnipperde bosuitjes onder.
- Kook de verse linguine 1 minuut in een grote pot kokend, gezouten water of warm de voorgekookte linguine op in een grote pan heet, lichtgezouten water en laat uitlekken. - Verdeel de pasta over de borden en schep er de portobellosaus over. - Werk eventueel af met enkele druppels truffelolie.
Voor 4 personen; - 2 venkelknollen, 1 kleine krulandijvie, 100 g rucola - 150 g harde blauwe kaas (Roquefort, Fourme d'Ambert) - 50 g walnoten, licht geroosterd en grof gehakt - 1 eetlepel xeresazijn, 2 eetlepels balsamicoazijn - 1 rode ui, 4 cl olijfolie, 3 cl walnootolie, versgemalen peper en zout.
Bereiding;
- Was de krulsla en zwier droog. - Snijd de venkel en de rode ui in heel fijne plakjes op de allessnijder en leg ze in ijskoud water met ijsblokjes. - Mix de twee soorten azijn en voeg geleidelijk aan de olijfolie en de walnootolie toe om een vinaigrette te bekomen, kruid de vinaigrette met peper en zout. - Snijd de blauwe kaas in blokjes. Meng de venkel en de rode ui met de krulandijvie, rucola en de blauwe kaas, druppel de vinaigrette over de salade.
bron; nieuwsblad.be
Waterzooi van piepkuiken met citroenverbena en limoen
Waterzooi van piepkuiken met citroenverbena en limoen
Traditioneel gerecht met heerlijk frisse accenten.
Voor vier personen: - 4 piepkuikens, 3 liter water, 10 peperbollen, - aromaten: 1 wortel, ui, staafje selder, teentje look, staaf prei (alleen het wit) -1 bos verbena, tijm, rozemarijn, laurier, 250 g lichte room - 8 wortels, radijsjes, asperges, kleine venkel.
Bereiding: 1. Maak een bouillon. Breng daarvoor het water aan de kook met de aromaten en de peperbollen. 2. Haal de billen van de piepkuikens en gaar de borststukken 15 minuten in de bouillon (niet koken). Haal de borststukken er uit en laat afkoelen. 3. Leg de bouten in de bouillon en gaar 1 uur tot ze mooi zacht zijn. Laat ze dan afkoelen. 4. Gaar de groenten in kokend water en laat schrikken in ijswater. 5. Doe de bouillon door een zeef en laat tot de helft inkoken. 6. Voeg room en enkele takjes verbena toe en laat 5 minuten koken. Werk af met een klontje boter. 7. Leg de kip en de groenten in een schotel en werk af met limoenrasp. Doe de kokende bouillon eroverheen.
Een universiteit van Illinois meldt dat kinderen uit gezinnen waar nog aan tafel wordt gegeten, gezonder zijn. Natuurlijk is aan tafel eten gezonder! En lekkerder.
Voor vier personen: 1 pak rijstvellen (rice paper, toko), 50 g mihoen of dunne tarwenoedels paar eetlepels lichte sojasaus, eetlepels sesamolie gekookte garnalen, gerookte kip, in reepjes naar keuze komkommer, wortel (geraspt) sla, lente- ui, verse munt en koriander
Dipsaus: 5 eetlepels Thaise vissaus, 5 eetlepels azijn gulle eetlepels poedersuiker,1 teen geperste knoflook, nu proeven, enkele eetlepels water volgens smaak.
Het Grote Culinaire Inpakspel: aan tafel pakketjes maken. Zet een groot diep bord of een ondiepe schaal met koud water op tafel. Iedereen doopt daar zo'n rijstvel in, draait het zodat het overal nat wordt, en hevelt het over naar zijn eigen bord. Snel werken, want anders wordt het vel te slap. Dan leg je er vulling op en op rollen zoals de visman de vis inpakt: van onder af stukje rollen, zijkanten naar binnen vouwen en verder rollen. Doop in de dip en eet.
De dip: roer alles door elkaar. De vulling: kook de bundels noedels kort in kokend water (tijd op de verpakking), maar haal ze niet los. Spoel koud en knip in porties; besprenkel met sojasaus en sesamolie. Reepjes gerookte kip en wat je nog lekker vindt. Doe vooral ook veel gemengde verse kruiden en fijn gesneden groente in elke rol.
Dit Chinees soepje is lekker licht en toch een volwaardige maaltijd. Bovendien is ze vrijwel vetvrij en dus bijzonder geschikt voor wie wat aan de lijn wil doen. En het gaat snel.
Nodig: Zakje Chinese groenten (diepvries), een kipfilet in blokjes gesneden, 1 liter kippenbouillon (magere), rijstnoedels en wat verse sojascheuten om af te werken.
Werkwijze : Breng de kippenbouillon aan de kook. Voeg het vlees een de groenten toe en laat alles gedurende een klein half uur mooi gaar koken. Kruid eventueel nog wat bij. Voeg dan de rijstnoedels toe. Nog een paar minuutjes laten koken en het is klaar. Vlak voor het opdienen kan je er nog wat verse sojascheuten aan toevoegen. Dat zorgt voor een lekkere krokante toets.
Wie de Kalmthoutse Heide wil verkennen, kan dat vanuit B&B Divino doen. Hier worden luxueuze logies aangeboden.
In de omgeving vind je allerlei fiets- en wandelmogelijkheden. De bed & breakfast ligt bovendien dicht bij het centrum. Je kan ook genieten van het terras of een wijndegustatie.
De twee kamers zijn luxueus ingericht. 'Dolcetto' beschikt over een kingsize bed, zithoek, flatscreen tv, koelkastje, airco en draadloos internet. Er is een infraroodsauna voor handen en in de badkamer vind je een ruime douche, groot ligbad en toilet. 'Nebbiolo' is ook uitgerust met een kingsize bed, zithoek, flatscreen tv, koelkastje, airco, draadloos internet en een apart toilet. In de badkamer is er een inloopdouche.
Een nacht met twee personen in 'Nebbiolo' kost 95 euro. Voor een overnachting voor twee in 'Dolcetto' moet je 120 euro op tafel leggen. Het ontbijt is inbegrepen.
Categorie:CULINAIRE TRIPS, REIZEN. Tags:B & B Divino, Kalmthoutse Heide, Kalmthout,
05-06-2011
Frietkot de luxe
Frietkot de luxe
Garnaalkroketten boordevol grijze garnalen, versgesneden frieten en hamburgers die voor 100 procent uit vlees bestaan.
Luxe lederen banken, mooie grote foto's aan de muur, cava op de kaart en prijzen die je waarschijnlijk nooit eerder zo hoog hebt gezien voor een bord friet. Het eerste Belgische luxe frietkot is geopend. Vincent Boutens is de bedenker van Chez Vincent, een frituurzaak waar je in weelde kan snacken.
Het is alleen nog wel de vraag of mensen daarvoor dieper in de buidel willen tasten. Volgens eigen marktonderzoek gedaan door de bedenker van het geheel zijn die er wel degelijk. Deze groep mist de hygiëne en kwaliteit bij gewone frituurzaken.
Kwaliteit Veel van de snacks van Chez Vincent worden zelf gemaakt. Kipnuggets met maar 30% kippenvlees zal je hier niet vinden, alleen 100% is goed genoeg.
Het restaurant is nu enkel nog in het toeristische centrum van Brugge, maar Boutens is van plan de hele wereld te veroveren met zijn luxe frietkotten.
4 pruimen, 500 g aardbeien, kersen en allerlei soorten bessen 50 g suiker,4 sneetjes peperkoek, 400 g volle plattekaas
Bereidingswijze
Was de pruimen en verwijder de stenen. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Was de kersen en verwijder de steeltjes en pitten. Was de bessen en verwijder de steeltjes. Doe een deel van de pruimen, aardbeien, kersen en bessen in een kookpot en breng aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten op een zacht vuurtje koken. Voeg wat suiker toe naar smaak (afhankelijk van het fruit dat je gebruikt). Laat afkoelen.
Laat de rest van het fruit goed uitlekken. Dep het eventueel een beetje droog. Snijd de pruimen en de aardbeien in stukken. Snij de sneetjes peperkoek in kleine dobbelsteentjes. Verhit een antiaanbakpan en rooster de peperkoekblokjes tot ze krokant zijn. Meng de plattekaas met een deel van de vruchtencoulis. Schep in kommetjes, giet er de rest van de vruchtencoulis over. Werk af met de rest van het fruit en de peperkoekblokjes.
Voor 4 personen: 2 verse zalmfilets met vel, samen 1 kg ,1 bosje dille 50 g suiker ,50 g grof zout ,2 tl grofgemalen witte peper
Voor het slaatje: 2 cm verse gember ,2 grannysmithappels ,sap van 1 citroen 2 wortelen ,1,5 el olijfolie ,½ tl roze peperkorrels vijfpepermengeling en fleur de sel
Bereidingswijze
Maak de gravlax 3 dagen op voorhand. Leg een zalmfilet met het vel naar onder op plasticfolie. Hak de dille fijn en meng met de suiker, het zout en de peper. Spreid dit mengsel uit over de zalm en leg er de tweede filet op met het vel naar boven. Dek goed af met plasticfolie en wikkel er dan aluminiumfolie en een keukendoek rond.
Leg de zalm in de koelkast met een gewicht op (bijvoorbeeld enkele blikken). Laat 3 dagen rusten; draai de zalm elke 12 u. om.
Maak het slaatje: rasp de gember in een slakom. Was en ontpit de appels. Snij het vruchtvlees in reepjes. Voeg toe aan de slakom en sprenkel er het citroensap over. Schep goed om. Schil en rasp de wortelen grof. Doe bij de appels. Kruid licht met vijfpepermengeling en zout, voeg de olijfolie toe en schep om. Zet de salade 30 min. koel weg.
Leg zalm open en verwijder de droge marinade. Snij de zalm in dunne plakjes, zonder door het vel te snijden. Verdeel het wortelslaatje over 4 borden en schik 3 plakjes zalm op elke portie. Werk af met de roze peperkorrels en serveer meteen.
Tip: met deze hoeveelheden maakt u meer gravlax dan nodig is voor dit recept. Wikkel de rest van de zalm (al dan niet gesneden) in plasticfolie en bewaar in een luchtdichte doos in de koelkast.
Voor 4 personen:
400 g kalfszwezerik, 150 g gehakt (kalf varken of gevogelte) broodkruim, 1 ei, peper en zout, 250 g champignons 1 teentje look, sap van een halve citroen, boter, 1 vel bladerdeeg
100 g paddenstoelen (dit mag een mengeling zijn van gedroogde champignons morieljes bospaddenstoelen ) 1/2 teentje look, peper en zout, 1 takje tijm, 1 takje rozemarijn
Bereiding :
1 Blancheer de kalfszwezeriken en laat ze gedurende een nacht onder een licht gewicht koud worden
2 Bereid het schuim van paddenstoelen. Laat de paddenstoelen gedurende een tweetal minuten koken samen met wat peper en zout, een half teentje look, heel weinig tijm en rozemarijn. Laat dan het geheel gedurende twee uur afkoelen.
3 Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak het af tussen twee bakplaten in de oven op 180 °C.
4 Bak de kalfszwezeriken in geklaarde boter tot ze krokant zijn.
5 Meng het ei, peper en zout en broodkruim onder het gehakt.
6 Maak balletjes van het gehakt en blancheer ze.
7 Bak de champignons in de boter en voeg er desgewenst een teentje look bij
8 Bereid de saus. Laat de gevogeltefond inkoken samen met de fijngesnipperde sjalot, de witte wijn, de nootmuskaat, het takje rozemarijn en de room. Werk de saus op met boter en klop op en voeg er op het einde het citroensap bij.
9 Mix vervolgens de gekookte paddenstoelen (stap 2) met de mixer tot schuim
10 Bordpresentatie. Leg eerst een laagje champignons, kalfszwezeriken en balletjes op het bord. Leg daarop een laagje bladerdeeg, vervolgens opnieuw een laagje kalfszwezerik, champignons en balletjes en ten slotte daarop een laatste laagje bladerdeeg. Dresseer het bord met de saus en het schuim van paddenstoelen en werk af met een takje rozemarijn
Voor 4 personen; 1 krop friséesla, 150 g roquefort, 4 el walnotenolie 1 el wijnazijn, 3 dl perensorbet, peper van de molen en zout
Bereidingswijze
Maak de blaadjes van de sla los en was ze grondig. Zwier nadien goed droog. Snij de roquefort in kleine blokjes. Maak een vinaigrette met de walnotenolie, wijnazijn, peper en zout. Giet over de salade en meng goed.
Verdeel over 4 borden/glaasjes en strooi er de blokjes roquefort over. Vorm kleine bolletjes van de perensorbet met een bolletjessteker en schik deze op de salade. Serveer meteen.
Het hoeven niet altijd ribben op de barbecue te zijn.
Voor vier personen: - 2 grote uien, 800 g vastkokende aardappelen - 200 g groene boontjes, gehakte peterselie, scheut azijn - 2 dikke varkensribstukken van elk 400 g (zonder been, met wat vet aan) - 40 g geklaarde boter, zout, zwarte peper uit de molen - 60 g boter (goeie boter, zoals we zeggen), 100 g lardons gerookte spek.
Wim Daneels
Hoe je het maakt: 1. Snijd de ui in twee en versnijd grof. Kook de aardappelen in de pel gaar in gezouten water, pel en snijd in plakjes. Blancheer de groene boontjes in gezouten water en verfris. 2. Kruid de varkenskoteletten met zout en zwarte peper. Schroei het vlees aan in geklaarde boter aan de beide zijden. Plaats de braadpan gedurende een 5-tal minuten in een oven van 180° C. Laat even rusten voor je het vlees aansnijdt. 3. Bak de aardappelschijfjes goudbruin in bruisende boter. Kruid met zout en peper. Haal de aardappelen even uit de pan, bak nu de spekreepjes en de uien bruin in boter. Blus met een scheut azijn. Voeg nu de groene boontjes toe en warm alles goed op. 4. Snij het vlees in plakjes. Schik de salade op het bord. Leg het vlees ertegen aan. Lepel de bakjus over het vlees. Werk af met peterselie. Tip: Je kan dit ook apart serveren als warme salade.
Nodig; 175 g donkere chocolade, 4 eieren, 150 g boter, 100 g suiker, 75 g bloem, 75 g gemalen amandelen. Voor de peren: 1 kg niet te rijpe peren, 1 fles goede rode wijn , 100 g suiker, 1 stokje kaneel, 10 peperbolletjes, 2 takjes tijm , 1 kruidnagel, 2 el crème de cassis
Bereiding:
Smelt de chocolade samen met de boter in een warmwaterbad. Klop de eigelen samen met de suiker tot een bijna witte en romige massa. Roer de gezeefde bloem en de gemalen amandelen door het chocolademengsel en vermeng met de eimassa. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het deeg. Giet het deeg in een beboterde bakvorm en bak 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200°. Verlaag de temperatuur van de oven tot 1800 en laat nog 15 minuten verder bakken. Het hart van de taart mag een beetje zacht blijven. Laat de taart een beetje afkoelen en haal ze voorzichtig uit de bakvorm.
Schil de peren en snijd langs de onderkant het harde stuk van het klokhuis eruit. Vermeng alle ingrediënten in een kookpot waarin de peren helemaal in het siroop ondergedompeld zijn. Breng aan de kook en laat zachtjes koken tot de peren gaar worden. Dit duurt tussen 25 en 35 minuten. Laat de peren in de wijnsiroop afkoelen. De rode kleur van de peren zal meer uitgesproken zijn indien u de peren I dag op voorhand klaarmaakt. Verwijder voor het opdienen de peren uit de siroop en laat deze siroop voor de helft inkoken.
De smaken van België door Livia Claessen en Henri Kleinblatt, foto's Benny De Grove. The House of Books ISBN 90 443 0283/98
Het is barbecueseizoen, en overal in het land worden vleesschotels besteld en kolen gloeiend gehouden. Maar hoe hou je het ook gezond voor jezelf? Door je vlees te marineren! Hierbij enkele goede redenen waarom je dat zou doen.
1) Gemarineerd vlees bevat minder kankerverwekkende stoffen (de zogenaamde HCA's) die worden gevormd als vlees op hoge temperatuur wordt gegaard.
Tip: voeg rozemarijn toe aan je marinade om de vorming van HCA's nog te verminderen.
2) Marinades vertragen de groei van schadelijke bacteriën in het vlees, zoals de listeria-bacterie die een infectie veroorzaakt. Voor oudere mensen, zwangere vrouwen en AIDS-patiënten kan een besmetting nare gevolgen hebben.
Tip: bewaar je vlees altijd op 4 graden of minder. Ook gemarineerd vlees moet in de koelkast bewaard worden.
3. Een marinade met natuurlijke zuren, zoals azijn of fruitsap, maakt het vlees malser en de proteïnen gemakkelijker om te verteren. Tip: gebruik frambozen- of appelazijn voor een zoete toets
Er zijn ook nadelen aan marinades: zo kunnen ze de calorieteller behoorlijk doen tilt slaan. Gebruik daarom maar een half kopje marinade voor anderhalve kilo vlees. Dat is voldoende om het vlees alle voordelen te geven, en de calorieën enigszins onder controle te houden.
Hergebruik geen ongekookte marinade voor bijvoorbeeld een saus. Beter is een beetje marinade apart te bewaren na het maken en voor het rauwe vlees is toegevoegd.
Bewaar gemarineerde kip of gevogelte niet langer dan twee dagen, rundsvlees kan tot vijf dagen gemarineerd bewaard worden.
100 g boter, 50 g suiker , 0.5 ei , 150 g gele bloem
Voor de vulling:
10 el Solo Vloeibaar,3 citroenen, 3 eieren, 300 g suiker
Voorbereiding
Kneed de margarine met de suiker, het halve ei en een snufje zout. Voeg dan de bloem toe en kneed het snel tot een deeg. Maak een bal van het deeg en verpak het in plastic folie. Laat het een uurtje rusten in de koelkast.
Bereiding; < 60 min.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en bekleed er een taartvorm mee (Ø22 cm). Prik het deeg hier en daar in met een vork en zet de bodem 10 minuten in de koelkast.
Verwarm intussen de oven voor op 180ºC. Dek het deeg af met bakpapier en vul de bodem met blindvulling (gedroogde bonen bijvoorbeeld). Bak de taart ca. 10 minuten in het midden van de oven. Haal de bodem dan uit de oven, verwijder het bakpapier en de bonen en verlaag de oventemperatuur tot 160ºC.
Maak nu de vulling. Schrob hiervoor de citroenen schoon en rasp de schil eraf (alleen het gele deel, het witte eronder is bitter van smaak). Pers de citroenen uit.
Meng de vloeibare margarine met de suiker en roer er de 3 eieren, de citroenrasp en het sap door. Schenk de vulling in de voorgebakken taartbodem en bak de taart gaar in ca. 30 minuten in het midden van de oven. Laat de taart afkoelen en bestrooi hem met poedersuiker.
Tip; Gele bloem is maisbloem of maismeel. Je kan dit kopen in de Bioplanet (www.bioplanet.be). Dit is niet hetzelfde als polenta.
2 soeplepels cayennepeper, 2 soeplepels wijnazijn 200 g mosterd van Dijon, 5 cl arachide-olie,1 kg kip in stukken
Bereiding; Meng in een diep bord de helft van de mosterd en de cayennepeper, de olie en de azijn. Leg er de stukken kip in en zet 2 u in de koelkast, waarbij u alles meermaals dooreen roert. Meng de resterende ingrediënten in een kom.
Rooster de stukken kip op de barbecue. Laat ze eerst (voor de bouten en bovenbouten) 30 minuten met het vel tegen het rooster liggen en draai ze dan om. Bestrijk de stukken regelmatig met marinade. Bedek ze ten slotte met een dubbele aluminiumfolie en laat ze nog 15 minuten roosteren.
![](javascript:fotovenster("http://images2-telegraaf.nl/multimedia/archive/00849/chezvincent470_849497q.jpg"," "," ",470,225);)
