Ik ben Paulie, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Prettig gestoord.
Ik ben een man en woon in Menen (België) en mijn beroep is Het zotteken uithangen.
Ik ben geboren op 19/03/2005 en ben nu dus 19 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: Iedere dag lekker rondfladderen in het huis en vooral aan mijn baasje zijn oren knabbelen.
Ik ben hier aangekomen op 15 juni 2005 en ik was toen 12 weken oud en ik moet zeggen, ik ben hier met mijn gat in de boter gevallen.
Gebakken ananas met vanille in een sausje van kiwi
Ingrediënten voor 4 personen 4 kiwi's 2 limoenen 8 schijven ananas (vers of op sap) 1 vanillepeul 3 eetlepels suiker
Halveer de kiwi's en haal er met een kleine lepel het vruchtvlees uit.
Mix het of prak het fijn met een vork en zet het koel weg. Schil een limoen met een dunschiller (haal er alleen het groen af) en snij de schil in fijne reepjes.
Pers de limoenen uit en hou het sap apart. Breng water aan de kook in een kookpot, blancheer de limoenreepjes ongeveer een minuut en schrik ze onmiddellijk onder koud stromend water. Giet een glas water in een kookpot en voeg er de suiker bij.
Breng de siroop aan de kook.
Konfijt de reepjes limoen 15 minuten op een zacht vuurtje en giet ze af. Snij de vanillepeul in de lengte open.
Schraap er met de botte kant van een mes het merg uit en smeer dit over de schijven ananas. Verhit een braadpan met antiaanbaklaag en bak de ananasschijven aan elke kant 2 tot 3 minuten.
Overgiet ze tegen het eind van de baktijd aan met het limoensap. Giet de koude coulis van de kiwi's in een schotel en schik er de ananasschijven op, samen met het braadvocht.
Bestrooi met de gekonfijte limoenreepjes en dien op.
Ingrediënten voor 4 personen 500 g varkensgebraad 1 blik ananas op sap 2 takjes verse salie 1 eetlepel papaverzaadjes zeezout (fleur de sel) peper
Haal alle vetranden van het varkensgebraad en snij het vlees in blokjes van 3 op 3 cm.
Laat de ananas uitlekken en snij de schijven in vieren.
Was de salie onder stromend water en haal de blaadjes van de takken. Rijg het vlees en de ananas aan spiesjes, afwisselend een blokje vlees en een schijfje ananas. Steek er hier en daar een blaadje salie tussen. Grill de spiesjes in 12 tot 15 minuten gaar en keer ze regelmatig om. Schik de spiesjes op een schotel en bestrooi ze met de papaverzaadjes en enkele korrels zeezout.
Breng op smaak met wat peper uit de molen en dien op.
Ingrediënten voor 4 personen 1 ananas 2 vanillepeulen 2 bakjes frambozen 1 bosje munt 1 doos frambozensorbet
Snij met een scherp mes de kroon en de voet van de ananas af.
Zet de vrucht rechtop en schil ze tot op het vruchtvlees.
Verdeel ze in schijven.
Werk op een keukenplank en vang het sap op in een kleine kom. Snij de vanillepeulen in de lengte open.
Schraap er met de botte kant van een mes het merg uit en meng dit onder het ananassap. Schik de schijven ananas op een grote schotel en overgiet ze met het ananassap.
Leg de verse frambozen eromheen en versier de schotel met enkele muntblaadjes.
Geef bij de ananas een coupe met één of twee bolletjes frambozensorbet.
Fred en Karel hebben hun tent opgezet in het oerwoud. Dan komt er een leeuw aan.
Fred klimt in de boom. Dan ziet hij Karel rondjes om de tent rennen. "Pas op Karel, de leeuw is vlak achter je!" roept Fred. "Dat hindert niet," antwoordt Karel, "ik lig toch al een paar rondjes voor!"
Meng alle ingrediënten voor het gehaktbrood in een keukenmachine of in een kom: het gehakt, 1/3 van de uien, het ei, het gemalen piment, de helft van de knoflook, de helft van de olijfolie, het brood, zout en peper.
Vet een patévorm in en stort hierin het aangemaakte gehakt.
Zet het gedurende 60 minuten in de oven, dek het vlees eventueel af als het bovenop te donker wordt voor het eind van de oventijd.
Maak in de tussentijd de ratatouille: snijd de groenten en de rest van de knoflook grof in de keukenmachine of met de hand.
Verwarm de rest van de olijfolie in een pan met dikke bodem en doe hierin de groenten.
Bak ze kort op hoog vuur aan, voeg de kruiden, zout en peper toe, roer alles goed door elkaar en blus af met de rode wijn en de bouillon.
Zet het vuur heel laag en laat de ratatouille ook een uur pruttelen met het deksel op een kiertje erop.
Stort het gehaktbrood als het gaar is, laat het even afkoelen en snijd er dan dikke plakken van. Leg een of twee plakken op een bord met een lepel ratatouille.
Lekker met polenta of couscous.
Meringues
Ingrediënten voor 4 personen
5 eiwitten 0.5 theelepel zout 160 g suiker 160 g poedersuiker 2 theelepels vanille-extract
De meringues moeten ten minste 1 dag van tevoren worden gemaakt en zijn luchtdicht afgesloten enkele weken houdbaar.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop in een superschone kom met een mixer de eiwitten stijf met het zout.
Voeg de tafelsuiker toe en klop het mengsel 10 minuten op de hoogste snelheid.
Schep de poedersuiker erdoor met het vanille-extract.
Schep heel kleine lepeltjes van het mengsel op de bakplaten die zijn bekleed met vetvrij papier.
Schuif de bakplaten in de oven en schakel de temperatuur onmiddellijk terug naar 120°C.
Bak ze 1 uur.
Schakel de oven uit en laat de meringues in de oven afkoelen.
Voor het opdienen: Plak een uur voor het serveren twee meringues met slagroom aan elkaar.
Andere serveerideeën: Plak twee meringues aan elkaar met stijf geslagen slagroom met een smaakje, bijvoorbeeld met limoencurd, bessencompote, passievruchtenpulp of koffielikeur erdoor.
Oef, wij kunnen terug in onze brievenbus. Dank zij een zekere Van Loon is het probleem opgelost. Dat gebeurde via het forum. Nu kunnen wij weer verder met de gewone gang van zaken. Zo meteen volgt er weer een recept.
Sorry voor het wegblijven van de recepten maar sinds gisteren kunnen wij outlook niet meer opstarten. Er is al vanalles geprobeerd om het op te lossen. De virusscanner aan het werk gezet, schijfcontrole op fouten en defragmenteren. Niets helpt. Dat ding blijft maar vastlopen vanaf dat het word opgestart. Ik heb het probleem eens voorgelegt bij de beste computergoeroe van SN, Arsène. In afwachting van een oplossing zullen wij zorgen dat er deze namiddag weer een menu van de dag is en nog wat andere recepten. Nogmaals sorry voor het lange wachten.
Dit uit gebraden gehakt en groentesoufflé bestaande gerecht was van oorsprong afkomstig uit Turkije.
Nu vindt men het in de landen die vroeger door de Turken bezet waren d.w.z. van ex-Joegoslavië over Griekenland tot Bulgarije.
In dit recept wordt gebruik gemaakt van varkensgehakt, terwijl men in de opgesomde landen lams- of schapengehakt gebruikt.
De aardappelen schillen.
In stukken of in schijfjes snijden en met een weinig zout in hete olie laten bakken.
De aardappelen uit de pan nemen.
De aubergines halveren, met zout bestrooien en een half uurtje afgedekt laten staan.
Daarna even afspoelen en droogdeppen.
Vervolgens in de hete olie bakken tot ze gaar zijn.
Het vruchtvlees uit de schil halen.
Het gehakt vervolgens met de fijngesnipperde uien bakken in de olie.
Het auberginevlees toevoegen.
Kruiden en onder voortdurend roeren enige tijd stoven.
Vervolgens de tomatenpuree en de vleesbouillon mengen.
Het geheel aan de kook brengen.
In een beboterde vuurvaste schotel laag om laag aardappelen en gehaktmengsel schikken. Overgieten met een weinig bouillon en het gerecht gedurende 40 minuten laten garen in de oven.
Een beslag maken van yoghurt, eieren, bakpoeder, bloem en zout en over de bereiding gieten. Nog 10 minuten verder laten bakken tot er zich een korstje gevormd heeft.
Opdienen in de schotel.
Speculaas
Ingrediënten voor 4 personen
600 g bloem 400 g rietsuiker 250 g boter (roomboter) 3 eieren 1 theelepel natriumbicarbonaat 1 theelepel speculaaskruiden
Maak de boter zacht en meng met de suiker.
Voeg er de eieren bij terwijl u voortdurend blijft roeren.
Zeef de bloem.
Voeg het natriumbicarbonaat, de speculaaskruiden en de bloem bij het deeg en meng goed.
Smeer het deeg uit op bakpapier op een ovenplaat.
U kunt ook figuurtjes maken en deze op het bakpapier leggen.
Zorg wel voor voldoende afstand tussen de koekjes.
Ik ben Paulie, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Prettig gestoord.
