Speculaas brokken
Ingrediënten:

1/2 ei
50 gram bakmeel
50 gram bloem.
75 gram boter
50 gram bruine suiker
1/2 eetlepels speculaaskruiden
1/2 theelepel zout
2 eetlepels amandelen

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 150 tot 160 graden. Klop het ei los in een schaaltje. Doe alle ingrediënten in een kom. Snij de boter in klein klompjes en voeg dit toe aan het mengsel en kneed tot een soepele bal. Strooi wat bloem op een werkvlak en rol hierop uit tot een lap van een centimeter dikte. Snij de lap in twee of vier stukken en leg op een ingevette bakplaat. Bestrijk het deeg met ei en versier met de amandelen. Schuif de bakplaat in de oven en bak het in 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven gaar. Laat de speculaas 10 minuten afkoelen en maak hem met een spatel voorzichtig los.
uit: Sinterklaas Recepten