Miyabi 600D: uitzonderlijk scherp, met perfecte grip xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Miyabi verenigt Japans vakmanschap en Europese knowhow

Met de nieuwe messenreeks Miyabi 600D wordt het beste van twee werelden gecombineerd: eeuwenoud Japans vakmanschap met Europese technologie. De messen zijn unieke meesterwerken, van een uitzonderlijke scherpte en met een perfecte grip. Van de kleine Kudamono tot de grote Gyutoh.

Wie voor het betere snijwerk gaat of de fijnst gesneden garnituren op een bord wilt, gaat voor een authentiek Japans mes. Puurheid, elegantie en schoonheid staan hoog aangeschreven in de Japanse cultuur, en dat vertaalt zich naar de nieuwe messenserie Miyabi 600D.

Het lemmet bestaat uit een kern van extreem hard staal omgeven door maar liefst 64 lagen staal van verschillende hardheid. Een speciale lemmetbehandeling verandert de oppervlaktestructuur van deze lagen en zorgt voor een elegant damastdesign met bloempatroon, verschillend van mes tot mes. Het harde lemmet, in combinatie met de Cryodur®-warmtebehandeling, garandeert een optimale hardheid en uitstekende snijprestaties. Dankzij de originele Japanse ‘Honbazuke’-slijptechniek zijn de messen vlijmscherp en ideaal voor het precies snijden van allerlei ingrediënten.

Het fijne en ergonomische handvat met westerse look en rode accentlijn garandeert een perfecte grip en uitstekende balans. In tegenstelling tot de schommelbeweging van de Europese snijtechniek, snijd je met een Japans mes recht naar beneden.

Wist je trouwens dat voor Japanners het snijden zelf al bereiden is? Dit in tegenstelling tot de westerse keuken waar het snijden slechts een onderdeel is van de bereiding. De Japanse chef gebruikt voor elke toepassing een specifiek mes, vandaar het uitgebreide aanbod aan messen in de Miyabi 600D-reeks.

Het merk Miyabi is gevestigd in het Japanse Seki, sinds de 14e eeuw al het centrum van de Japanse zwaard- en messenindustrie. In 2004 werd Miyabi overgenomen door Zwilling J.A. Henckels. Miyabi staat nog steeds voor een modern, kwalitatief product dat gebouwd is op de eeuwenoude kennis van de Seki-messenmakers die erom bekend staan de scherpste messen ter wereld te maken. RVH.

www.demeyere.be - www.miyabi.eu