Kerstavond of Nieuwjaarsdag, xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

feest met wijnen uit de Graves!

Denkt u al aan het feestmenu dat u met eindejaar zult serveren? Kijkt u al uit naar een mooi gedekte feesttafel en enkele van de beste flessen uit uw kelder? Komt het speeksel u al in de mond? Wel, dan bent u daar inderdaad al mee bezig!

Zoek niet verder: uw beste tafelgenoot is een Graves!

De Graves, aan de wieg van de wijngaarden van Bordeaux, is de enige wijnregio rond Bordeaux waar men alle grote specialiteiten van het gebied vindt: droge witte, rode en zoete witte wijnen.

Daar is maar één reden voor: zijn grote terroir. Die wordt helemaal bepaald door “Las Grabas de Bourdeus”, “de keien van Bordeaux”. Hun belang voor de wijnen en vooral de topwijnen van de Graves, die trouwens dezelfde naam draagt, blijkt uit deze oude zegswijze. In vroegere tijden had men nog niet de wetenschappelijke kennis van nu, maar men besefte wel de invloed van de bodem op de kwaliteit van de wijn.

De kleine keien die men hier overal vindt bestaan uit kiezel en uit andere veelkleurige kleine stenen. Dat komt door de veelzijdige mineralensamenstelling van deze stenen: kwarts, kwartsiet, roze, witte, okerkleurige en rode keien, jaspis, agaatachtigen, silex, Lydische stenen enzovoort. De lichtkleurige keien aan de oppervlakte weerkaatsen het zonlicht direct op de druiven en de bladeren van de wijnstokken, terwijl de donkere keien overdag de warmte van het zonlicht opslaan en dat ‘s nacht en ’s morgens weer afgeven. Dat bevordert de rijping van de druiven bijzonder.

In de diepte zijn de keien groter, veel groter, en hebben ze soms een dikte van meer dan drie meter. Zij garanderen een perfecte drainage die zorgt voor een verfijnde structuur in de wijnen, met fijne, bijna delicate tannines.

Op sommige plaatsen hebben deze keiachtige afzettingen doorheen de tijd en de erosie de vorm aangenomen van bergkruinen, zachte glooiingen.

Op deze hellingen is de oriëntatie van de stokken naar de zon optimaal en opnieuw is er hier sprake van een perfecte drainage. De bodems zijn arm maar daar ligt nu net de voorbestemdheid van het gebied om niet alleen aan wijnbouw te doen, maar ook om de grootste wijnen uit de Bordelais voort te brengen. RVH.

www.vins-graves.com