:roll:
Kerstavond of Nieuwjaarsdag, xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
feest met wijnen uit de Graves! (2)
De Graves, aan de wieg van de wijngaarden van Bordeaux, is de enige wijnregio rond Bordeaux waar men alle grote specialiteiten van het gebied vindt: droge witte, rode en zoete witte wijnen.
De Merlot geeft hier ronde wijnen, breed en soepel, met verschillende aromas van fruit en andere rijke, diepe toetsen. Oudere wijnen hebben dankzij deze druivensoort een uitgesproken toets van menthol.
De Cabernets, vooral dan de Cabernet Sauvignon, geven geconcentreerde wijnen met veel structuur, rechtlijnig en soms monolithisch en met veel intense aromas van rood en zwart fruit. Deze druivensoorten geven de wijn een groot bewaarpotentieel. Naast een bleekgele kleur met groene tinten geeft de Sauvignon Blanc aan de witte wijnen een bijzondere frisheid en een aromatische rijkdom.
De Sémillon geeft body, structuur, bewaarpotentieel en een goudgele kleur. Soms zit er ook Muscadelle in de blend van de witte wijnen. Die zorgt dan voor een aromatische kruidigheid.
Het zijn dus niet alleen de verschillende en veelzijdige terroirs van de Graves die het hem doen, maar ook de verschillende combinaties van druivensoorten in de wijnen en niet in het minst de knowhow van 300 wijnbouwers die de essentie van hun wijngaard met hart en ziel verwoorden in hun wijn. Dat allemaal op 3.600 hectaren, waarvan tweederde zijn aangeplant met rode druivensoorten en eenderde met witte.
Van zacht en fris tot rijk en complex, rode wijnen, droge witte, zoete witte
Wijnen uit de Graves zijn zo rijk in hun verscheidenheid dat ze passen bij een zeer uiteenlopend assortiment van gerechten.
En wat meer is, door deze wijnen te drinken aan tafel hebben we niet alleen de wijnbouwers zelf aan de feestdis, we geven onze gasten ook een culturele trip, iets wat hen zal bijblijven! RVH. www.vins-graves.com
|
