» Belgische gerechten op de barbecue - » Voor de ultieme staycation in eigen huis - » Stay home & buy local

De eerste zonnige dagen zijn in het land en zwengelen traditioneel de lokroep van de barbecue aan. Maak deze zomer van de nood een deugd en ga de culinaire toer op tijdens je staycation. Met lekkers van bij ons op de barbecue tover je de beste Belgische klassiekers op je bord én help je met elke hap de lokale handel. Tous ensemble! Tous Belgitariër!

Gerookte Noordzee-mosselen

Wat schreeuwt er meer zomer dan de rentrée van de Noordzee-mosselen? Op natuurlijke wijze, met witte wijn, blauwe kaas of op z’n Provençaals – er is voor elke meug wel een mosselpot. Maar probeerde je ze ooit al eens op de barbecue? Bereid de mosselen voor naar smaak, maar zet ze daarna in een schaal in de rookbarbecue in plaats van op het vuur. Rookoven Oskar laat de rook gelijkmatig in het vlees van de mosselen trekken zonder dat de hitte te sterk wordt en je gerecht een verbrande smaak krijgt. Serveer met een frisse citroendip.

Verrassend anders varken

Een sappig stukje vlees mag niet op de barbecue ontbreken. Ga in plaats van het klassieke merguez worstje of lapje spek voor een fijner deel van het varken: het kroontje. Doordat het vlees nog aan het been zit én een goeie vetlaag heeft, barst het van de smaak. Maak kruislingse sneden in het vet zodat het goed uit kan bakken. De driepoot Junko geeft je voldoende bewegingsvrijheid om rondom ondertussen ook je paprika’s te grillen. De zoete smaak van paprika past perfect bij het malse roze vlees.

Zomers zoet fruit

In de zomer is het rood fruit op z’n best. Bosvruchten als frambozen, blauwe bessen, braambessen en aardbeien smaken nu het allerzoetst. Het ideale moment om er een taartje met een twist mee te bakken. Want voor dit gerecht gebruiken we niet de oven, maar opnieuw de barbecue. Met kant-en-klaar bladerdeeg, een mengeling rood fruit, wat boter en gecondenseerde melk maak je een fruittaart … in blik! Leuk om te knutselen met de kinderen en helemaal niet moeilijk! 20 à 30 minuten onder het deksel van barbecue Billy en klaar is Kees! En volgend jaar neem je dit ideetje gewoon mee naar de camping in Zuid-Frankrijk of Italië. www.barbecook.com