xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

“Spud’s”

 “Spud’s”, het bar-restaurant van Sofitel Brussels Europe, is rechtstreeks toegankelijk vanuit de Etterbeeksesteenweg en moet DE ontmoetingsplaats bij uitstek worden van deze zakenbuurt waar men altijd op zoek is naar een grote tafel voor een geslaagde lunch. De toch verrassende naamkeuze grijpt terug naar de geschiedenis van het Jourdanplein. Decennia terug stond het immers bekend als hét centrum waar men ’s lands beste en meest delicatesse aardappelen kon kopen, kortom als hét trefpunt van fijnproevers.

Onder de leiding van Aurélien Poirot (Le Taillevent, Lasserre, Hôtel Meurice) en met de grote Franse chefkok Alain Senderens (L’Archestrate, Lucas Carton) als peetvader, is het restaurant “Spud’s” – van de Amerikaanse benaming voor “patat” – gericht op het thema van de aardappel. Men serveert er een moderne Franse keuken in een modern en strak kader.

Bij het lezen van de kaart prikkelen de gedurfde combinaties de nieuwsgierigheid: eigen gerookte zalm met komkommerlinten en wasabiboter of eendenfilet met groen en korianderzaden, geserveerd met buisjes van gekarameliseerde daikon-raapjes.

Deze onverwachte smaakcombinaties maken het mogelijk nieuwe culinaire sensaties te ontdekken: geroosterde zeeduivel met groene kerrie, vers witloof en avocado of zelfs Javaans lamsvlees, geroosterde mango en aardappelpuree met kokosmelk.

De degustatie wordt afgesloten met de desserts, die niet minder origineel zijn: aztec (mousseline) van aardappelen en vanille uit Tahiti of de Samana 2005 (taart met pure cacao uit Santo Domingo) voor de chocoladefans.

Bij deze gastronomische ontdekkingsreis koos Alain Senderens zoals gewoonlijk de beste flessen wijn uit, cru’s van wijnstokvariëteiten van over de hele wereld.

Het restaurant schenkt ook een aantal wijnen per glas. Deze selectie evolueert voortdurend om de reiziger tot ontdekking aan te zetten. Er is ook mineraalwater naar ieders smaak: van diverse oorsprong en samenstelling.

De rode en zwarte tonaliteiten verschaffen warmte en verfijning aan het resoluut modern interieur. De rode stoelen met een hoge rugleuning passen bij de gedrapeerde gordijnen aan de ramen en steken af tegen het antracietkleurige hout van de tafels en het maagdelijk wit van de muren.

Drie originele werken van de Franse kunstenaar Tscherret herinneren de gasten eraan dat het centrale thema van het restaurant de aardappel blijft.

Rond een grote tafel van antracietkleurig hout nodigt het “Spud’s” de gasten uit om gebruik te maken van een gastentafelformule in een gezellige en open atmosfeer.

Het restaurant is van maandag tot vrijdag open van 12 tot 14u30 en van 19 tot 22u30. Tijdens het weekend is het restaurant enkel op zaterdagavond open van 19 tot 22u30.

“Spud’s”, de bar

Met een inrichting in dezelfde trant als die van het restaurant nodigt de bar van Spud’s de gasten uit om te ontspannen in drie verschillende sferen die overeenstemmen met drie afzonderlijke ruimtes: de bar zelf, met ronde vorm en verfraaid met hoge krukken, het zwarte granieten tablet met bankjes en de gevel van gezandstraald glas met lage tafeltjes.

Op een elegant golvende, met mahoniehout bezette muur worden 25 Europese dagbladen aangeboden.

De kaart van de bar bestaat uit originele creaties in de trend van sushi en tapa’s. De keuze aan koffie-, theevariëteiten en infusies, cocktails en aperitieven is bijzonder uitgebreid.

In navolging van de “gentleman’s clubs” biedt de bar vier formules, waaronder een “savoury” (licht eengangsmenu) met bijpassende wijn en sigaar. De bar is 7 dagen op 7 open van 11 u tot 1u ’s ochtends.

Fitness en wellness

Sofitel Brussels Europe wil een plaats van welbehagen en ontspanning zijn en dit  voor lichaam én geest. Op -1 ligt de fitnessruimte voor de klanten van het hotel.  Dankzij de glaspartij van het atrium die tot in de ondergrondse verdieping afdaalt, baadt deze ruimte in het daglicht. De klant kan er sporten en ontspannen terwijl hij geniet van het zicht op de waterval of de zentuin van het hotel. Het centrum is uitgerust met de nieuwste generatie aan toestellen voor spiervorming en cardiovasculaire oefeningen, “TechnoGym”; het heeft 6 toestellen voor cardiotraining, een gewichtbank en een ontspanningsruimte. Het bamboeparket draagt bij tot de ontspannen atmosfeer van de ruimte en in de wandspiegels kunnen de sportievelingen hun vooruitgang in de gaten houden.

De geest

Voor een ontspannen moment met een krant, een boek of een stripverhaal biedt Sofitel Brussels Europe een bibliotheek aan rond het Europese thema, vernoemd naar “Jean-Baptiste Jourdan”. 

Anders dan de rest van het interieur valt de bibliotheek op door haar mauve tinten en antracietkleurig parket.  Zodra je het hotel binnenkomt zie je de schoorsteen van zwarte baksteen en de salons, die symbool staan voor de warme uitstraling van de ruimte. De tapijten, de werkhoek en de gietijzeren lampen maken het er gezellig, als het ware een “home sweet home”.

Naast een ruime keuze aan werken over de cultuur van de landen van Europa stelt de bibliotheek ook een gamma stripverhalen ter beschikking. Elke dag, van 11u tot 24u, kan men er ook van een barservice genieten. RVH.