:wink:
xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Dit domein maakt samen met enkele andere historische wijnkastelen deel uit van het patrimonium van Denis Dubourdieu, een notoire wijngrootheid uit de regio Bordeaux. Een geheel van historische achtergronden, rijke wijnen en barokke kastelen die precies passen bij Dennis.
Denis Dubourdieu is allereerst wetenschapper en universiteitsprofessor in Bordeaux, maar tegelijkertijd practicus die beide segmenten uitbouwde tot een harmonieus geheel. Wat hem opviel aan de universiteit van Bordeaux was het feit dat de diverse aspecten van de wijnbouw over meerdere faculteiten waren verspreid, zonder enige onderlinge communicatie waardoor meer dan eens belangrijke tussenkomsten verloren gingen of als belangloos terzijde werden geschoven. Na jarenlang ijveren slaagde hij erin om alle wijnaspecten in één enkele faculteit te verenigen zodat alle aspecten een perfecte wisselwerking kunnen opbouwen.
Domein Floridène in de gemeente Pujols-sur-Ciron, is een creatie van Denis Dubourdieu die in 1982 werd opgestart. De terroir beidt een dun laagje kiezelhoudend zand op een ondergrond van kalk en werd een van de topdomeinen en locomotieven van de Graveswijnen. De geologische verwantschap van de terroir met deze van Barsac is treffend en biedt diverse voordelen. De ranken hebben een figuurlijke minieme diepte, er is een mooie afwatering van het overtollige water, maar de wijnstronken genieten het ganse jaar door van voldoende vochtigheid.
Domein Floridène telt nagenoeg 15 ha witte wijn, 44% Semillon, 55 % Sauvignon en 1% Muscadelle. Voor de 17ha rode wijnen is er 64% Cabernet Sauvignon en 36% Merlot. De aanplanting is verschillend van perceel tot perceel en varieert tussen de 5500 en 7140 pieds/ha, waardoor ook de opbrengst per perceel erg uiteenlopend is. Kenmerkend voor de witte wijnen is de frisheid en fruitigheid, zelfs na enkele jaren rijping vertonen ze nog steeds een schijnbaar oneindigende jeugd.
De rode wijnen hebben een mooi stevig palet van rijp rood fruit met voldoende densiteit. De aanvankelijk traditionele houtsmaak wordt stelselmatig afgebouwd en thans genieten de wijnen van Denis Dubourdieu van subtiele houttoetsen met fijne tannines.
De Clos Floridène rouge, krijgt een periode van 20 tot 25 dagen in kuip op een temperatuur van 30°c en gaat nadien gedurende 12 maanden voor rijping op eigen vaten die jaarlijks voor 1/3 worden vernieuwd. Hij wordt gekenmerkt door een ietwat ongebruikelijke associatie van een teelt van Cabernet-Sauvignon op kalkgronden. Met intense en stevige rode kleur, biedt hij aromas van cassis, wilde aardbei met lichte toetsen van munt, ietwat rokerig. Sterke invloeden van fruit en tannines die nochtans in een zorgvuldig, fris geheel samenvloeien.
De witte Clos Floridène, eveneens geteeld volgens traditionele wijzen ook handgeplukt krijgt een natuurlijk uitzicht dat zich in de mond ontwikkelt tot een zacht, aromatisch fruit met mooie afdronk. In de neus enkele tonen van haardvuur, mooie eik vaten worden jaarlijks voor een kwart vernieuwd en specerijen. In de mond wordt het heerlijke complexe wijn waarbij eik en specerijen overgaan in geel fruit om te eindigen met fijne toetsen citrusnoten.
We kregen eveneens de kans om wijnen Château Haura te proeven, een ander wijngoed van Denis Dubourdieu. Dit domein van 14.2ha, bestaande uit 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot, ligt in Illats en is bijzonder representatief voor de Graveswijnen. De wijnen tonen een typische grote Bordeauxtoets met frisse tannines en aromas van abrikoos en speculoos. Ondanks zijn fruitigheid en mooie structuur oogt hij soms ietwat te zoet en kan hij niet iedereen overtuigen. De meningen over de ideale gerechten bij deze wijn zijn dan ook uiteenlopend. RVH.
www.denisdubourdieu.com
|
