xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Zes nieuwe streekproducten erkend in Vlaanderen

Een boerenbrood, waterkers, mosterd en enkele vleeswarenproducten: het zijn de laatste nieuwe producten die het label STREEKPRODUCT.BE mochten ontvangen. Vlaanderen heeft een rijke culinaire geschiedenis waarin traditionele streekproducten een belangrijke rol spelen. De vakantie biedt alvast een ideale gelegenheid om op culinaire ontdekkingstocht te trekken en je door enkele streekproducten te laten verleiden.

Streekproducten komen uit zeer diverse productgroepen. Dat bewijzen ook de laatste nieuwe erkenningen. Op www.streekproduct.be staan de producten handig per provincie en per productsoort gerangschikt. De stuurgroep streekproducten van VLAM, het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing, kende het label STREEKPRODUCT.BE toe aan de volgende producten:

Boerenbrood uit Pede, Antwerpse witte pensen, Waterkers uit de Ijsevallei, Leuvense mosterd, Droge ringworst uit het Meetjesland en Filet d’Anvers.

Het bekendste stukje gerookt rundvlees in Vlaanderen is wel Filet d’Anvers. Hiervoor gebruikt men een zeer specifiek stuk vlees, namelijk de spier van het muisstuk of in beenhouwersvaktermen de Antwerpse filet. Een traditie die ooit waarschijnlijk in Antwerpen ontstaan is en nadien door andere slagers doorheen heel Vlaanderen werd overgenomen, ondermeer via de vakboeken van de Antwerpse Slagersschool. Bij Schepers Vleesbedrijf worden de stukken vlees licht gepekeld en warm gerookt met beukenhoutschilfers.

Meer informatie over het Vlaamse en de Europese labels is te vinden op de website www.streekproduct.be. Binnenkort zijn hier ook de fiches van de nieuwste streekproducten te vinden.