Eten&Genieten - gezond genieten van eten & drinken
28-09-2009
Restaurant Bossenstein
Mes & vork: Restaurant Bossenstein
Restaurantuitbaters die niet zelf aan het fornuis staan, zijn niet alleen afhankelijk van de prestaties maar ook van het engagement van de chef. Goed voorbeeld zijn restaurants in internationale hotels. Dikwijls is het daar een komen en gaan van chefs wat de kwaliteit en de continuïteit niet altijd ten goede komt. Om een solide reputatie op te bouwen heb je naast talent ook een vaste equipe nodig. Zie maar naar het succesvolle restaurant Sea Grill in het Brusselse Radisson Blu Royal Hotel waar Yves Mattagne en Marc Meremans in keuken en restaurant bijna twee decennia borg staan voor topkwaliteit. Culinair geïnteresseerde hoteluitbaters kunnen meestal alleen maar dromen van zo'n team. Zoals bijvoorbeeld in restaurant Bossenstein van het gelijknamige hotel en de golfclub in Broechem bij Antwerpen.
Achter de schermen Eerst kreeg Roger Souvereyns in de nadagen van zijn carrière de mogelijkheid om het niveau aanzienlijk op te krikken. Gerechten kregen body, diepgang en finesse. De zuivere keuken van Scholteshof herleefde een paar jaren in Broechem. Het restaurant trok bijgevolg veel makkelijker niet-golfspelers aan. Tot Souvereyns, op zoek naar een minder belastende werkagenda, besloot af te haken. De equipe die hij naliet, bleek zonder hem niet lang in staat te zijn het hoge niveau aan te houden. Terug naar af dus. De nog steeds niet gepensioneerde bleef zich achter de schermen wel inzetten. Hij vond uiteindelijk een jonge chef die Bossenstein sinds begin deze maand opnieuw culinaire zuurstof kan geven. Koen Verjans liep stage in De Librije (Zwolle) en legde daarna een parcours af langs Clos St. Denis, De Oosthoek en 't Zilte. Bij topchef Viki Geunes in Mol werkte hij meer dan twee jaar als souschef.
Ingetogen Zijn eerste kaart is eerder beknopt met voornamelijk lichte visbereidingen. Kort gebakken tonijn kan lekker zijn op voorwaarde dat de vis van superieure kwaliteit is (18 euro). Gelukkig heeft de chef dat ook begrepen. Het licht gekorste vlees smelt op de tong. Met leuk bewerkte komkommer, een paar kruidige accenten en mayonaise opgewerkt met verbena zorgt hij voor een frisse en fraaie compositie. Het andere voorgerecht zit eveneens mooi in elkaar. Vlees van koningskrab is bewerkt tot tartaar en ingetogen op smaak gebracht zodat het zilte krabvlees op de voorgrond blijft (18 euro). Zoete aardappel en bulgur brengen extra zachte smaakaccenten.
Decoratief werk Verjans toont bij de hoofdgerechten zijn zin voor decoratief werk maar verliest zich gelukkig niet in te complex opgebouwde constructies. Ook laat hij zich niet door modeverschijnselen verleiden om te veel producten op één bord bijeen te brengen. Filet van zeetong serveert hij strak met wel iets te uitbundig gesneden lardo di collonato waardoor de finesse een beetje zoek raakt (28 euro). Smaakvol en mooi is garnituur van snijboontjes, crème van erwtjes en heldere bouillon van tomaten. Licht en luchtig smaakt een flink stuk zeebaars die nét botergaar is (32 euro). Krokante tempura van langoustine is meer dan een decoratief element en perfect uitgevoerd. In deze bereiding komt zijn zin voor textuur het best tot zijn recht met beetgare met de hand gemaakte couscous naast een heerlijke zalf van intens smakende wortelen. Een jus van schaaldieren en een mengeling van oosterse kruiden werken samen als smaakversterker.
Nagerechten zijn tot slot een klassieke en rijk smakende dame blanche (10 euro). Meer vernuftig is een exotische fruitcombinatie met onder meer kokos en mango (9 euro). Het restaurant van Bossenstein kan zich met Verjans opnieuw culinair profileren. Een energieke grootmeester van zeventig gaf het voorbeeld. Aan dit jong gedreven talent om het minstens even goed en wie weet, zelfs nog beter te doen.
(Willem Asaert)
Bossenstein Maas en Moor 16 2520 Broechem (Ranst) 03/485.64.46 www.bossenstein.be
bron; demorgen.be
Mannen zijn grotere choc-aholics
Mannen zijn grotere choc-aholics
Ook heren zijn te vinden voor een lekkere reep chocolade. Een Nederlands onderzoek toont aan 72 procent van de heren wekelijks minstens één keer chocolade eet. Bij de dames is dat 'slechts' 70 procent. Genieten Dames worden aanzien als grotere chocoladeliefhebbers, maar heren eten er dagelijks meer van. Volgens een kwart van de ondervraagden is chocolade eten in bed trouwens het summum van liefde. Wat genieten betreft, beweren dames daar meesters in te zijn. Vrouwen genieten er ook echt van en proeven beter. Over een smaakgevoel beschikken de heren minder, dixit de ondervraagde vrouwen. (lvl)
bron; hln.be
27-09-2009
Megavino 2009
Megavino 2009: Win 50 gratis toegangskaarten bij Vinama
Overdrie weken is het weer zover. Dan gaat degrootste wijnbeurs van België Megavino editie 2009 weer van start. 10.000 wijnenop 11.000m2 in Paleis 3 van de Expo Heizel in Brussel.Vorig jaar waren er 23 wijnlanden vertegenwoordigd die aan een ruime 22.883 bezoekers hun wijnen hebben laten proeven en deze editie zijn het maar liefst 27 wijnlanden.
'Dit jaar is Bordeaux het gastland. Thema van het salon wordt 'Beleef Bordeaux even anders'. Op een stand van 150m2 stelt het Comité Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) een selectie voor van 100 verschillende Bordeauxwijnen, tussen de 4 en 15 euro, die geselecteerd werden door een jury van Belgische professionals, en door de bezoekers kunnen geproefd worden. Met deze selectie wordt de nadruk gelegd op de grote diversiteit van de Bordeauxwijnen die zowel geschikt zijn voor dagelijks gebruik, als bij speciale gelegenheden, én toch bereikbaar zijn voor ieders beurs.'
Ookzullen de Belgische handelaarsdie gespecialiseerd zijn in de distributie van Bordeauxwijnen alsmedeBordelese bedrijven die het publiek willen laten kennismaken met hun uitgebreid gamma Bordeauxwijnen sterk vertegenwoordigd zijn.
Voor het eerst pakt Megavino uit met een paviljoen dat exclusief voorbehouden is voor alcoholen, sterke dranken en afgeleiden van wijn.Het Megasiprits-paviljoen telt bovendien een eigen degustatiezaal én bar waar drie dagen lang proeverijen, workshops en demo's worden georganiseerd die u gratis kunt bijwonen.
Gratis tickets: Vinama geeft 25 gratis duotickets weg dus 50 toegangskaarten! Je hoeft enkel het juiste antwoord op deze vraag te vinden:
België is de op één na de grootste invoerder van wijnen uit Bordeaux. Hoeveel procentvan de totale export van Bordeauxwijn gaat jaarlijks richting België? (tip: antwoord op de website www.megavino.be)
Stuur je antwoord uiterlijk zaterdag3 october met je naam en adres naar vinamablog at hotmail.com
Megavino openingstijden: Vrijdag 16 oktober: opening en nocturne van 18:00 tot 23:00 Zaterdag 17 oktober: open van12:00 tot 20:00 Zondag18 oktober: open van10:00 tot 19:00 Maandag19 oktober:open van 10:00 tot 18:00
bron;/vinama.skynetblogs.be
Wafelenbak Beslagwafels
Wafelenbak - Recept beslagwafels.
Het was een bewolkte woensdag, maar we lieten met zn vieren de zon schijnen rond de gedekte keukentafel. Uit het wafelijzer kringelde een heerlijke wafellucht, en de verhalen spatten uit onze monden.
Zo een wafelenbak onder vriendinnen heeft iets speciaals: je kaken blozen van de gezelligheid, en er is altijd wel iemand die een sappig of grappig verhaal zit te vertellen.
De kelen werden eerst gesmeerd met enkele glazen Cava, en we mijmerden. Over vroeger, over zoveel. Ook over vriendschap.
Na de geur van zo'n wafelenbak ga je naar huis met vrolijke herinneringen aan een heerlijke dag, maar vooral aan de gastvrijheid die je te beurt is gevallen...
bron;kaatjes.skynetblogs.be
foto;flickr.com/photos/jerome_buyle
Recept beslagwafels.
Ingredienten
Voor 10 wafels:
- 20 g gist - 2 dl lauw bruisend mineraalwater - 250 g bloem - snuifje zout - 2 dl lauwe melk - 4 eieren - 125 g gesmolten boter
Bereidingswijze
Los de gist op in het lauwe bruisende mineraal water. Doe de bloem in een diepe kom en maak een kuiltje in het midden. Roer hier nu langzaam de opgeloste gist door en voeg dan de bloem, het snuifje zout en de lauwe melk toe.
Scheid de eierdooiers van de eiwitten en voeg de dooiers bij het beslag. Klop het eiwit stijf en spatel het tesamen met de gesmolten boter door het beslag.
Laat het beslag nu 20 tot 25 min. rijzen. (het deeg moet vloeibaar zijn zoals voor pannenkoeken).
Breng het wafelijzer op temperatuur en bestrijk het met gesmolten boter of een andere vetstof. Vul één zijde van het wafelijzer. Wacht even en kijk of de wafel licht goudbruin is.
Serveer zo warm mogelijk, bestrooid met bloemsuiker of met slagroom en gegarneerd met aardbeien of ander fruit.
bron; receptjes.be
Belg wint culinaire Oscar voor 'street food'
Belg wint culinaire Oscar voor 'street food'
Thomas De Geest, een 37-jarige Belg, heeft de culinaire Oscar voor 'street food' in New York gewonnen. In de Big Apple zijn ze helemaal weg van zijn wafelkraam.
De Geest veroverde de Vendy Award in de categorie 'desserts'. Onze landgenoot was enkele jaren geleden nog consultant bij IBM, maar besloot het over een andere boeg te gooien.
Hij opende in New York een geel wafelkraam, 'Wafels & Dinges'. Hij verkoopt onder andere de krokante Belgische wafel met allerlei toppings.
Straateten is erg populair in de Amerikaanse metropool. New Yorkers aten wafels voornamelijk als ontbijt, maar De Geest heeft ze nu ook gepromoot als vieruurtje of snack.
In de Big Apple zouden er meer dan 3.000 eetstalletjes zijn. De 'culinaire oscars' worden sinds 2005 uitgereikt.
bron; gva.be
Nieuw eetadres: The Glorious (Antwerpen)
Nieuw eetadres: The Glorious (Antwerpen)
Voormalig directeur Jurgen Lijcops kwam na de sluiting van hotel-restaurant Kasteel Withof op straat te staan. Half augustus opende hij op het Antwerpse Zuid Bistro & Winebar The Glorious. De menukaart is geïnspireerd op die van een Italiaanse trattoria en vermeldt toegankelijke slowfoodgerechten, zoals zelf gemaakte pasta op basis van eersteklas Italiaanse bloem.
Maak de druiven schoon en halveer ze. Was de sla en droog zorgvuldig. Spoel de nectarines, snijd ze doormidden en verwijder de steen. Verdeel in partjes. Snijd de kip in reepjes en bak ze krokant in de olijfolie. Breng op smaak met peper, zout, pili-pili, paprikapoeder en kerriepoeder. Blus de pan met een beetje appelazijn. Maak ondertussen de vinaigrette: roer de honing los in de rest van de appelazijn en druppel er de arachideolie door. Breng op smaak met peper en zout. Schik de sla op borden en verdeel het fruit, de noten en de kippenreepjes erover. Besprenkel met vinaigrette en serveer de rest van de vinaigrette in een apart kommetje.
bron; skynet.be
Kalfsgebraad in herfsttooi
Kalfsgebraad in herfsttooi
Ingrediënten
- 1000 g kalfsgebraad - 2 appel (Jonagold) - 240 g druiven (ontpit) - 100 g gedroogde ham - 40 g boter (bakboter) - 2 cl olijfolie (extra vierge) - 2 cl maderawijn - 0.5 eetlepel marjolein (fijngehakt) - 1 eetlepel peterselie (fijngehakt) - 6 jeneverbes
Bereiding
Het gebraad zijdelings insnijden en vullen met de in blokjes gesneden gedroogde ham. Kruiden met peper, zout, nootmuskaat en marjolein.De boter verhitten met de olie in een pan met deksel. De jeneverbessen toevoegen en het gebraad 40 minuten laten bakken op matig vuur.De geschilde appelpartjes bestuiven met kaneelpoeder en ze rond het vlees schikken. Overgieten met de madera en nog 15 minuten laten smoren.Het vlees en de appelpartjes uit de pan nemen, deglaceren met een scheut water en laten inkoken.De gepelde, ontpitte en uitgelekte druiven erdoor roeren en laten doorwarmen.Het vlees in plakken snijden en op een verwarmde schotel leggen omringd met appelpartjes en druiven. Overgieten met de saus, garneren met peterselie en serveren met aardappeltjes in de schil.
bron; skynet.be
Rode poon in papillotte
Rode poon in papillotte
Ingrediënten
- 4 rode poon (van 500 g) - 200 g ham - 500 g champignons - 2 tomaat - 2 sjalotje - 1 cl olijfolie (extra vierge)
Bereiding
De vissen schoonmaken. Kruiden met peper en (eventueel) zout.Vier vellen aluminiumfolie met olie bestrijken. Op elk stuk folie een plak ham leggen.De champignons wassen, fijnsnipperen en kruiden. Op elke plak ham een laagje champignons leggen en daarop een visje, een halve tomaat in stukjes en een half sjalotje in snippers. Eventueel nog wat bijkruiden en de papillotten sluiten.Gedurende 20 à 25 minuten in de hete oven (200 graden) laten gaar worden. De papilotten openen alvorens op te dienen.De graten en kop niet weggooien, maar gebruiken om visfumet te bereiden.
bron; skynet.be
Avocado
Avocado
BESCHRIJVING
De avocado groeit aan een boom met felgroene bladeren die het hele jaar door hun kleur behouden. In januari verschijnen er kleine geel-groene bloemetjes aan de boom. De vrucht zelf heeft de vorm van een peer. De grootte wisselt naargelang de plaats waar de vrucht vandaan komt. De kleur is groen of zwart en het vruchtvlees loopt van groen naar geel.
STREEK
De avocado groeit in zeer veel landen onder andere in Midden-Amerika, Zuid-Amerika en Californië.
SOORTEN
Enkele soorten zijn de Bacon, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton en Reed.
ORIGINE
De avocado komt oorspronkelijk uit Mexico. Later verspreidde hij zich naar de West Indies, waar nieuwe soorten ontwikkeld werden.
VOEDINGSWAARDE
Voedingswaarde per stuk: 241 kilocalorieën 22,98 gram vet 7,5 gram vezels 11,85 gram vitamine C Vitamine A, B en E
SMAAK
Avocado heeft een rijke romige smaak.
SCHOONMAKEN
Snijdt de avocado in de lengte rondom de pit. Verwijder de pit door eerst de twee helften voorzichtig te draaien. Daarna wip je de pit uit de vrucht met een lepeltje. Schil de twee helften vervolgens met een mes of met je vingers.
GEBRUIK
Wanneer je een avocado zo eet, is het lekker om er wat citroensap op te sprenkelen. Dit zorgt er bovendien voor dat de avocado niet bruin wordt. Avocado kan in zeer veel gerechten gebruikt worden. Eén van de bekendste is guacamole, maar ook in Italiaanse pasta, Japanse sushi en Australische salades wordt deze vrucht veelvuldig gebruikt. Je kan avocado's het beste niet in de koelkast bewaren.
BIJZONDERE EIGENSCHAPPEN
Een avocado is rijp wanneer je de zaden hoort ritselen als je hem op en neer schudt.
BESTE PERIODE
De beste periode is de herfst.
Mozzarella met avocado
Ingrediënten
Nodig voor vier : 2 bollen mozzarella 2 rijpe avocado's
Vinaigrette : 2/3 olijfolie van koude persing bewaarolie van zongedroogde tomaten 1/3 limoensap blaadjes basilicum peper zout
Versiering : schors van parmezaankaas 100 g zongedroogde tomaten
Stappen
De mozzarella in plakjes snijden. De avocado's doormidden snijden, de pitten en de schil verwijderen. Het vruchtvlees in partjes snijden en met de plakken kaas op borden schikken. Besprenkelen met een mengeling van limoensap, olijfolie, olie van zongedroogde tomaten, gehakte basilicum, peper en zout. Versieren met zongedroogde tomaten en schors van parmezaankaas.
Mosselen met avocado en tomaat
Ingrediënten
Voor 6: 1 kg mosselen scheut droge witte wijn 1 fijngehakte stengel groene selderij peper 2 avocados 2 el mascarpone zout 1 tomaat verse koriander
Stappen
Stoom de mosselen gaar in wijn met groene selderij en peper, haal uit de schelp. Pureer de gepelde avocados met 2 eetlepels mosselvocht en de mascarpone. Kruid met peper en zout. Pel en ontpit de tomaat en snij in kleine blokjes. Meng onder de avocadopuree. Lepel in de mosselschelpen en leg er de mosselen op. Werk af met koriander.
Bron: Weekend Knack
bron; gastronomennet.be
Royal Brasserie Brussels: Culinaire evergreens
Royal Brasserie Brussels: Culinaire evergreens
Op de benedenverdieping van een statig oud appartementsgebouw aan de Vlaamsesteenweg in Brussel opende eind juni Royal: een sfeervolle brasserie met clubaccenten.
De ruimte stond al twaalf jaar lang leeg. De nieuwe Brusselse brasserie genoot vanaf de eerste dag massale belangstelling van een bont allegaartje van feestvierders. Echte Brusselaars, fervente Vlamingen, afgevaardigden van de Waalse jetset en zelfs royals voelen zich hier thuis. Daar zijn diverse redenen voor.
De investering werd gedaan door een consortium, waarbij vennoten met uitgebreide Brusselse horeca-ervaring (Skievelat, Le Guignol), een bekende lokale vishandelaar (Noordzee) en iemand uit de kledingsector. Samen hebben ze veel ervaring en veel relaties. Maar er is meer. De inrichting vertoont typische brasseriekenmerken die op een geslaagde manier verenigd werden met moderne clubaccenten, zoals een rood uitgelichte bar, een zwart plafond met rode, pastillevormige loungelichtarmatuur, en bijbehorende wiggelwaggelloungemuziek.
Karasteristiek voor de brasseriesfeer zijn: veel lawaai uit een open keuken en uit de eetzaal, tafels bekleed met zinkplaat, garçons met radde tong, de snelheid waarmee het eten op tafel komt en een druk va-et-vient vanaf 10 uur s ochtends tot na middernacht.
Bij mooi weer geven de schuiframen en het terras onder de zwarte luifels _ waar de wankele ijzeren tafeltjes op de kasseien heen en weer dansen _ en een buiten-comptoir vol flessen en glazen het geheel een zuiders karakter. Aan de buitentoog serveert men ook tapa-achtige hapjes (6 euro) zoals moules parquées, garnaalkroket, gehaktballetje met geuze, een kommetje wulken en oesters. Het repertoire op de gewone spijskaart is uitgebreider en samengesteld uit culinaire evergreens, waaronder paling in t groen, ossenstaart, balletjes in geuze, kalfskop enz.
De meeste hoofdgerechten kosten 12,50 euro, waarbij een accompagnement naar keuze komt (aardappelpuree, sla of groenten, saus: telkens 2,5 euro). s Namiddags is er een gereduceerde kaart met kleine gerechtjes.
Het terras onder de luifels blijft in de winter staan en is dan verwarmd.
De beroemde kunstverzamelaar vraagt zich nog steeds af wat Nigella in hem ziet. Het zullen zijn kookkunsten in ieder geval niet zijn. Ik doe eieren en cornflakes.
bron;telegraaf.nl
Antwerps restaurant Neuze Neuze
Antwerps restaurant Neuze Neuze
Al 20 jaar lang verbazen talloze lekkerbekken zich over het renaissance- kader van dit restaurant in het hartje van het oude Antwerpen. Vijf prachtig gerestaureerde huisjes uit de 16e Eeuw verwelkomen u in de Wijngaardstraat(!) die gelegen is tussen de Onze-Lieve-Vrouwetoren, de Grote Markt en het Hendrik Conscienceplein, daar waar Antwerpen bruist van het leven en waar je ook nog zicht hebt op de mooie Carolus Borromeuskerk. De keuken van Neuze Neuze is bewust klasssiek (vanwege het succes ervan) maar José Diez beschikt over dat typische vakmanschap dat buiten de lijntjes durft gaan en een geslaagde toets van moderniteit toevoegt. Dat doet hij met talent en meesterschap. Getuige zijn Carpaccio van wit-blauw rundsvlees met gemarineerde groentjes en enoki geserveerd met zijn klassieke gazpacho; filet van zwaardvis, gegrild en gemarineerd, met mediterrane groenten en emulsie van komkommer, limoen en rijstazijn, baby zeebaarsfilet op het vel gebakken, met Belle de Fontenay vinaigrette, emulsie van verse dragon; rundsfilet met Japanse algensla. Kalfsmedaillon "Peter's Farm" met tuinbonen, sugar snaps en snijbonen, ijzerkruidsaus En als we even persoonlijk mogen worden: we hebben een zwak voor koks die ondanks twee decennia succes hun neus blijven uitsteken om nieuwe invloeden op te pikken en die durven verrassen met verfrissende ideeën en menus. Hoed af!
Eigenaar(s) : José & Sandra Diez Aan het fornuis : José Diez
Wijngaardstraat 19 - 2000 Antwerpen - Tel : +32 (0)3 232 27 97 - Fax : +32 (0)3 232 27 38 Open van 12u tot 14u en van 19u tot 21u30. Gesloten op zaterdagmiddag, op zondag en woensdagmiddag.
steranijs, kaneel, stokje vanille en rasp van ,/een halve citroen
Schil de peer en snij in mooie partjes. Schenk zoveel wijn in een pannetje dat de peer straks onder komt te staan. Maak het vanillestokje open en rasp de zaadjes er uit. Doe de sternanijs, een halve tl kaneel en de citroenrasp erbij. Laat warm worden maar net niet koken. Voeg de stukjes peer toe en breng aan de kook. Laat dan in het vocht afkoelen. Dep de peer droog en leg op de sneden Kletzenbrood. Kruimel de gorgonzola over de peer en schuif in een op 160° C voorverwarmde oven tot de kaas begint te smelten. Even nog onder de hete grill en klets er maar op los. Schenk er de rest van de wijn (gekoeld) bij.
bron; telegraaf.nl
Wijn van Albert Frère geveild voor 1,2 miljoen
Wijn van Albert Frère geveild voor 1,2 miljoen
Op een veiling bij Sotheby's brachten 3.000 flessen bordeaux en champagne van Albert Frère 1,2 miljoen euro op. De veiling van een selectie topwijnen uit de kelder van de Belgische financier Albert Frère (83) was een succes.
De hoogste prijs van 32.000 euro ging naar een lot met 12 flessen Château Pétrus uit 1989.
Iedere kok vertelt het ons: koken, dat is inspiratie en creativiteit. Maar hoe krijg je die inspiratie als je na een vermoeiende werkdag thuis voor de halflege koelkast staat?
Bij gebrek aan tijd en inspiratie maken we vaak hetzelfde gerecht klaar. Experimenteren? Dat woord staat niet in ons kookwoordenboek. Speciaal daarom ontwikkelden Véronique en Michel De Meyer de Creatieve Kookbijbel, een kookboek met honderden haalbare, traditionele gerechten. Dingen die iedereen kent, maar dankzij de toevoeging van één enkel extra ingrediënt toch volledig anders wordt. Geen rare azijn en onbekende olie, maar simpele kruiden die je gerecht net dat tikkeltje anders maken.
De creatieve kookbijbel, Véronique & Michel De Meyer, Standaard Uitgeverij, 22,50 euro.
bron; gva.be
Appel is half rood en half groen
Appel is half rood en half groen
Een Brit heeft in zijn tuin een unieke appel gevonden. Het stuk fruit is half rood en half groen. Ken Morrish dacht eerst dat het om een grap ging, maar uit nader onderzoek bleek dat het om een echte appel ging. De ene helft van de appel is groen, de andere helft is rood, en tussen de twee kleuren zit een perfecte lijn. De kans om zo'n appel te vinden is volgens specialisten één op een miljoen, meldt de Daily Mail.
De eigenaar beseft dat hij over een speciaal stuk fruit beschikt en weigert de appel op te eten. Mensen mogen bij hem over de vloer komen om de appel in zijn koelkast te bewonderen. Het is immers een uniek natuurlijk fenomeen. Waarschijnlijk gaat het niet om een mutatie, hoewel specialisten Morrish aanraden volgend jaar toch eens goed te controleren of zijn appel geen opvolger krijgt. (gb)
bron; hln.be
Culinaire route in New Mexico
Culinaire route in New Mexico
De keuken van New Mexico geniet nog weinig bekendheid maar is zeker het proeven waard.
In de loop van enkele eeuwen hebben culinaire invloeden uit Mexico, Spanje, Frankrijk en de Verenigde Staten een unieke eetcultuur gevormd. Het New Mexico Tourism Department wil toeristen mee laten genieten van de bijzondere recepten en heeft daarom de zogenaamde 'Culinary Trails' uitgestippeld.
Onderweg maak je kennis met de traditionele inheemse keuken maar ook met de moderne internationale variant. De eerste route die geopend wordt is de 'Green Chile Cheeseburger Trail' waarin alles draait rond de hamburger met groene peper, een typisch gerecht uit New Mexico.
![](javascript:fotovenster("http://images2-telegraaf.nl/multimedia/archive/00659/Theepotweek40broodt_659924d.jpg"," "," ",200,200);)
![](javascript:fotovenster("http://images2-telegraaf.nl/multimedia/archive/00658/NigellaLawsonAnkoSt_658914d.jpg"," ","Anko%20Stoffels ",200,127);)
![](javascript:fotovenster("http://images2-telegraaf.nl/multimedia/archive/00659/oerbroodgerechtFran_659637d.jpg"," ","Francois%20Wieringa ",200,133);)
