Eten&Genieten - gezond genieten van eten & drinken
23-04-2010
Proefkonijn: Royale op het Albertstrand
Proefkonijn: Royale Restaurant-brasserie op het Albertstrand
Knokke in April is Ibiza niet, maar zodra de lentezon zich vertoont, zetten de gasten hun kraag rechtop en nestelen ze zich achter glas op de dijk. Het brede strand is aangeharkt om er op zijn paasbest bij te liggen.
De moeder had een brief geschreven. Dat haar zoon ooit nog een wedstrijd had gewonnen van De Morgen en dat hij toen van mij een prijs had gekregen. Dat hij inmiddels volwassen was en een restaurant had in Knokke dat goed draaide. Ze zwoer dat de zoon er niets van wist, dat ze deze brief op eigen initiatief had geschreven. Exact kan ik er niet uit citeren, want die brief zit in een verhuisdoos onder tientallen andere dozen en is bijgevolg onbereikbaar. Maar toen ik op een maandag toevallig aan de kust verzeilde en de maag begon te grommelen, herinnerde ik me wel de naam die ze had genoemd, Royale. Het blijkt een brede brasserie op het Albertstrand, met een feestelijk lunchmenu van 34 euro dat op een bord staat aangekondigd.
Neen, geen Ibiza, zien we, als we de deur openduwen, eerder een landschap van voornamelijk grijze hoofden en niet-leerplichtige kinderen. Tussen de tafels door laveren kelners en de gastheer, die bij de vaste klanten even halt houdt om een praatje te slaan en de nieuw gearriveerden een tafeltje laat kiezen. Zou dat de geliefde zoon zijn, vraag ik me af, maar ik zwijg, zoals beloofd.
De kelner brengt meteen borrelnootjes en de kaart - meer een boekje, want het dient zowel voor de koffiedrinkers 's middags als voor de aperitievers en de mensen die komen eten. Groot is het aanbod, en degelijk klassiek. Van soep tot tarbot (het duurste gerecht op de kaart), van croque-monsieur tot salade met sint-jakobsvruchten en scampi. We beslissen om in het zeerepertoire te blijven met tomaat-garnaal, garnaalkroket, vissoep en? de eerste asperges van het seizoen.
Met een karaf witte huiswijn (12,50 euro) in mooie, grote glazen, komen onmiddellijk verse borrelnootjes (wel dezelfde) en een mandje met twee soorten vers brood. Test één: de tomaat-garnaal (15,5 euro) is niet ontveld. Maar ze komt niet uit de koelkast en de mayonaise is huisgemaakt en wordt apart geserveerd. Mijn twee garnaalkroketten (12,90) zijn correct, met een harde korst, gefrituurde peterselie en een ouderwets slaatje van geraspte wortelen, komkommer en kropsla. In afwachting van het hoofdgerecht tel ik het aantal gasten. Minstens vijftig, schat ik, en de bediening loopt vlot.
Mensjes kijken is een heerlijke sport, en we vergelijken een jonge vrouw aan wie ongeveer alles gelift werd, met een wat oudere dame die duidelijk te veel en te vaak van de zon heeft genoten en nu diepbruin gerimpeld en gegroefd is. Aan de overkant komt een terrine geurige vissoep (11,90), met rouille en toast. De soep is lekker maar de rouille krijgt van mijn vriendin een onvoldoende: "Mijn man maakt dat beter, dit lijkt eerder cocktailsaus." Tja, daar heb ik geen verhaal tegen. Voor mij zijn er een vijftal witte asperges (21,90) met aardappelen gekookt in de schil, en hollandaisesaus. Die had een beetje meer pit moeten hebben, de asperges zijn goed schoongemaakt en precies gegaard. Wij zijn voldaan, maar rondom ons zien we nog nadrukkelijk genieten van crème brûlée en ijscoupes, en de hoorntjes slagroom die bij de koffie komen, worden uitgelikt. Royale is een oer-Belgische, klassieke brasserie met correct eten en toegewijde ontvangst. Wat je misschien op Ibiza niet zou vinden. Royale Zeedijk 551 8300 Knokke-Heist 050/60.22.76 Woensdag gesloten Agnes Goyvaerts bron; demorgen.be
Categorie:RESTAURANTS, e.a. HORECAZAKEN
Maak je huis partyproof
Maak je huis partyproof
Een feestje organiseren, vergt heel wat tijd. Toch kan je via een weldoordacht plan een gezellige stressloze avond tegemoet gaan.
Maak een tweetal weken voor het feestje een todo-lijstje op en zorg dat je iedere dag een paar karweitjes op het lijstje afmaakt. Hierdoor krijg je een beter overzicht en weet je perfect hoe je er enkele dagen voor het feest voor staat.
Je gasten gaan steeds een kijkje nemen in je badkamer en slaapkamer. Zorg er dus voor dat je lakens gestreken zijn. Als je weinig tijd hebt, strijk je enkel de bovenkant om een nette look te creëren. Verstop je persoonlijke dingen zoals een voetcrème of andere producten waarvan je niet wilt dat je gasten ze zien. Leg steeds een propere, nette handdoek en een nieuwe zeep klaar, zodat je gasten zich welkom voelen
Vermijd felle lichtbronnen, deze maken een huis ongezellig. Kies daarentegen eerder voor een staande lamp of enkele kaarsjes. Wil je toch een grote lichtbron gebruiken? Vervang je 60 watt-lamp dan door een lampje van 25 watt. Dit zorgt voor een gezelligere sfeer.
Om je gasten zich extra welkom te laten voelen, kan je voordien al een bar opstellen. Zet er een ijsemmer neer, enkele kopjes met meloen- en citroenschijfjes en sterke dranken. Je vrienden kunnen dan hun eigen cocktails maken.
bron; gva.be
Op speelse wijze leren eten
Op speelse wijze leren eten
Kinderen hebben vaak heel wat vragen over het voedsel dat ze krijgen voorgeschoteld. Is kaas van een koe? Waarom is chocolademelk bruin en wat kan je voor de rest nog verbinden aan choco? Het boek Samen koken en kwartetten helpt ouders op weg.
Als volwassene is het vaak moeilijk om de denkwijze van je kind te doorgronden. Wat jij als vanzelfsprekend vindt, is voor hem of haar een geheel nieuwe ontdekking. Daarom schreef Juliet van der Weijden het boek Samen koken en kwartetten. In de doos zit een kwartetspel waarin voedingsmiddelen aan elkaar gekoppeld worden. Zo komen je kinderen meer te weten over melk, cacao, fruit en groenten en dieren.
Na het spelletje kwartetten kunnen kinderen zich verdiepen in het bijgevoegde boekje. Dat leert hen waarom appels soms zuur smaken, hoe chocolade gemaakt wordt en waarom een koe gras eet om melk te maken. Bovendien staan in het boek ook allerlei handige kinderrecepten die ze samen met hun ouders kunnen uitproberen. Speels koken was nog nooit zo leerrijk.
Samen koken en kwartetten, Juliet van der Weijden, Inmerc, 14,95
Heel wat ontbijtgranen zijn een ongekende suikerbom. Volgens Britse onderzoekers bevat een klein kommetje ontbijtgranen vaak zelfs meer suiker dan een koffiekoek, donut of chocoladereep.
Een kommetje ontbijtgranen, vooral deze voorzien van een chocolade of honing omhulsel, bevat gemiddeld 13,6 gram suiker per 40 gram. Dat zijn 3 theelepels per klein kommetje. Een donut bevat slechts 8,6 gram suiker, chocoladecake slechts 5,4 gram. Daarmee zijn ontbijtgranen ongezonder dan al deze zoete snacks.
Volgens de Britse onderzoekers liggen ontbijtgranen dan ook aan de basis van obesitas bij kinderen. "We denken wel dat het gezonder is, maar eigenlijk schotelen we onze kinderen een ongekende suikerbom voor."
bron; gva.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING & GEZONDHEID
De nieuwste Sex and the City cocktails onthuld
De nieuwste Sex and the City cocktails onthuld
2 juni 2010 staat bij heel wat vrouwen rood aangevinkt in hun agenda. Die dag volgt namelijk de Belgische lancering van de film Sex and The City 2. En daar horen enkele hippe, nieuwe cocktails bij. Wij konden de hand leggen op de recepten van deze magische cocktails, zodat je nu al helemaal in de stemming kan komen.
De cosmpolitan werd razend populair dankzij de tv-serie en bijhorende film Sex and The City. Voor de lancering van de tweede prent komt champagneproducent Moët & Chandon met vier extra glamoureuze nieuwe cocktails op de proppen. The Fashionista, The Player, The Socialite en The Bombshell brengen ons al helemaal in de filmstemming.
The Fashionista
20 ml granaatappelsap 90 ml Moët Impérial/Rosé Impérial Een rozenblaadje
Giet het granaatappelsap in een champagneglas en vul langzaam bij met de champagne. Roer alles langzaam met een lepel en werk af met een rechtopstaand rozenblaadje.
The Player
10 ml vers limoensap 10 ml gemberlikeur 90 ml Moët Impérial/Rosé Impérial Schil van een limoen
Begin met het limoensap en giet er vervolgens de gemberlikeur over. Afwerken doe je met champagne. Roer alles zachtjes door elkaar en laat een stukje limoenschil naar de onderkant van het glas zakken.
The Socialite
15 ml vlierbessen likeur 90 ml Moët Impérial/Rosé Impérial Bruin suikerklontje
Plaats het suikerblokje onderaan je champagneglas en giet er de vlierbessen likeur over. Afwerken doe je met de champagne.
The Bombshell
15 ml mandarijnsap 10 ml Marashino likeur 90 ml Moët Impérial/Rosé Impérial Maraschino kers
Plaats de kers in je champagneglas en giet er het mandarijnsap en de maraschino likeur over. Afwerken doe je met de champagne.
Gerookte zalmforel Perfecte combinatie gemakkelijk te maken, en snel klaar
Ingrediënten voor 4 pers:
400 g gerookte zalmforelfilet 150 g spek 400 g gekookte aardappelen 50 g waterkers 1 ei 60 g boter preischeutjes fijngesneden bieslook fijngesneden lenteuitjes nootmuskaat peper en zout
voor de saus: 50 g sjalotjes 2 dl witte wijn 2 dl visfumet 100 g boter peper en zout
Bereidingswijze;15 a 20 min.
1. De waterkers fijnhakken en pureren. De gekookte aardappelen pureren en mengen met waterkerspuree, het ei, 40 g boter, nootmuskaat, wat peper en zout. Warm houden. 2. Het spek in reepjes snijden en bakken in de resterende boter. 3. Voor de saus: de sjalotjes fijnsnijden en met de wijn laten inkoken. De visfumet toevoegen, verder inkoken tot sausdikte, zeven en op smaak brengen met peper en zout. De saus op een zeer laag vuur zetten en er de boter klontje na klontje door kloppen. 4. De gerookte zalmforel over de borden verdelen, er met de spuitzak een roos waterkerspuree bij spuiten en er witte botersaus naast lepelen. De zalmforel en de saus bestrooien met spekreepjes. Versieren met bieslook en fijngesneden lenteuitjes. Tip : Heel lekker receptje warm even de borden op vooraf. De gerookte zalmforel, kan vervangen worden door gerookte zalm of gerookte forel of een combinatie van de verschillende soorten.
bron; visinfo.be
Categorie:VISGERECHTEN, SCHAAL, SCHELPDIEREN,
Recept Lamscurry
Recept - Lamscurry
Ingrediënten voor 4 pers;
750 g lamsvlees (schouder of nek, in blokjes) 3 el arachideolie 4 uien 1 el arachideolie 6 el basiscurrypoeder 1 l lamsfond 50 g gember 2 grote steranijs 1 granny smith appel, in stukjes 1 banaan, in stukjes 2 el gemberpoeder sap van 1/2 citroen 1 teentje look 1 el versgemalen zwarte peper 1 el zeezout 2 el groene kardemom 1 el gemalen kardemom 1 el basiscurrypoeder 150 g kleine en middelgrote (Thaise) aubergines 12 okras 1 el arachidolie zeer verse peperkorrels
Bereidingswijze;
Bak het vlees kort aan in olie.
Pel de ui, snij fijn en stoof aan in olie. Laat goed bruinen. Voeg currypoeder toe en laat even krachtig meestoven. Doe het vlees en de lamsfond erbij en voeg ook de overige ingrediënten toe, behalve de aubergines en de okras. Laat onder deksel op matig vuur gaar stoven. Laat afkoelen en een nacht rusten.
Warm de curry opnieuw op. Bak de aubergines en okra kort aan in olie en doe bij de curry. Voeg voor het parfum nog een eetlepel basiscurrypoedertoe. Laat vijf minuten sudderen. Garneer met verse peperkorrels en serveer.
bron;knackweekend.rnews.be
Categorie:OVEN/STOOFSCHOTELS, EENPANSGERECHTEN,
groenten; Okra
groenten; Okra
TIP;
Uitgekeken op alledaagse soorten en combinaties? Neem dan eens okras. Deze smakelijker groente leent zich vooral goed voor combinaties met andere groentensoorten.
Beschrijving
Okras behoren tot de vruchtgroenten. Ze zien er een beetje uit als een kruising tussen een groene peper en een courgette. Ze hebben een pittige smaak. Je vindt ze terug in de Marokkaanse, Indiase en Creoolse keuken. Tijdens het koken wordt okra wat slijmerig. Dit sap heeft een grote gelatineachtige bindkracht. In Creoolse gerechten wordt okra daarom vaak gebruikt als bindmiddel.
Wat kan ik ermee?
- koken - stoven met tomaat en knoflook - roerbakken samen met paprika, tomaat - in een lamstoofschotel met tomaat en olijf - op de barbecue, bestreken met olijfolie - rauw in een rauwkostsalade - doop de okras in losgeklopt ei,wentel ze door maïzena en frituur 3 minuten op 180° C.
Waar let ik op bij het kopen?
Kies stevige fris uitziende groente okras zonder bruine plekken
Hoe bewaar ik ze?
Buiten de koelkast op een koele plek, ongeveer 3 dagen houdbaar. In de koelkast blijft de kleur mooier, maar gaat de smaak wat sneller verloren.
Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?
Was de okra's goed in fris water, verwijder het puntje en de steelaanzet. Snij de okras indien nodig in stukjes
Ingrediënten voor ca. 6 el: 2 el korianderzaad 1 el komijnzaad 1 el zwarte peperkorrels 2 tl mosterdzaad 2 kruidnagels 1 gedroogd chilipepertje 1 tl hele fenegriekzaadjes 1 tl kurkumapoeder 1 tl gemberpoeder
Bereidingswijze;
Verhit een gietijzeren pan. Doe daarin koriander-, komijn- en mosterdzaadjes, peperkorrels, kruidnagels en chilipeper. Schud ze voortdurend zachtjes op tot ze een lichtgeroosterd aroma vrijgeven. Voeg dan fenegriek, kurkuma- en gemberpoeder toe en verhit nog eens 15 seconden. Haal uit de pan en laat afkoelen.
Maal in een kruidenmolen tot fijn poeder. Bewaar in blik.
bron;knackweekend.rnews.be
Categorie:KRUIDEN,MARINADES,
Culinaire steden om te ontdekken
Culinaire steden om te ontdekken
San Sebastián, gelegen in Spaans Baskenland, biedt prima eetadressen.
Om lekker te eten hoeft u niet naar de bekende culinaire hoofdsteden zoals Parijs en Rome. Tien alternatieven.
Om lekker te eten hoeft u niet naar de bekende culinaire hoofdsteden zoals Parijs en Rome. GlobetrotterSimon Majumdar bezocht honderd steden voor zijn boek Eat My Globe en ontdekte tien steden waar het eten minstens even goed is.
1. San Sebastian in Spanje. 2. Mougins in Frankrijk. 3. Luxemburg. 4. Göteborg in Zweden. 5. Palermo op Siciliё. 6. Ludlow in Groot-Brittanniё. 7.Las Vegas in de VS. 8. Bologna in Italiё. 9. Edinburgh in Schotland. 10. Singapore.
bron; knackweekend.rnews.be
Categorie:CULINAIRE TRIPS, REIZEN.
Ossobuco alla Milanese met gremolata en tagliatelle
Ossobuco alla Milanese met gremolata en tagliatelle
Ingrediënten;
Aantal voor 4 pers.
- 4 kalfsschenkels (2 cm dikte) - 2 uien - 100 gr wortelen - 100 gr bleekselder - 3 tomaten (of 1 blik tomaatstukjes) - 2 el bloem - 4 el olijfolie + klontje boter - 125 ml witte wijn - 200 ml kalfsfond of bouillon - 1 teen look, peper en zout - kruidentuil van 2 laurierblaadjes en enkele takjes tijm - basilicum (voor de garnering) - voor de gremolata; - 1 geboende citroen - 1 bosje peterselie (handvol) - 1 à 2 tenen look uit de knijper
Bereiding;
Snijd alle groenten in grove blokjes van ongeveer 1 cm. Snijd de randen van het vlees om de 2 cm in, om het opkrullen te voorkomen. Wentel het vlees in de bloem en kruid het met peper en zout.
Doe de olijfolie en de boter in een grote, diepe pot en bak de kalfsschenkels goudbruin. Haal ze weer uit de pot en leg ze op een bord. Stoof de ui, de bleekselder en de wortels in dezelfde pot aan en pers de look erbij. Laat 2 minuten stoven. Doe het vlees er weer bij en blus met de witte wijn en de bouillon of fond. Doe de kruidentuil en de tomaten erbij en laat minstens 2 uur pruttelen op een laag vuur. Je kan, als dat nodig blijkt, de saus verder indikken met maïzena.
Rasp de schil (de zeste) van de citroen en meng ze met de fijngehakte peterselie en de geperste look. Leg de schenkels en de saus in verwarmde borden en bestrooi met wat gremolata (opgepast, de smaak kan snel overheersen). Garneer met wat basilicum. Serveer met tagliatelle.
bron;vt4.be
Categorie:OVEN/STOOFSCHOTELS, EENPANSGERECHTEN,
21-04-2010
Pladijsfilets op een bedje van sojascheuten
Pladijsfilets op een bedje van sojascheuten
Voor 4 personen; - 400 g pladijsfilet, 125 g sojascheuten, 2 tomaten of pot/blik - 1 teentje knoflook, 1 takje oregano, 2 takje dille - 1 eetlepel bieslook (fijngehakt), 25 g boter (bakboter) - 0.5 dl room, peper, zout.
Bereiding;
De tomaten even laten schrikken in kokend water, onmiddellijk afkoelen in koud water, pellen, de pitjes verwijderen en het vruchtvlees in dobbelsteentjes snijden of een pot/blik gebruiken.De sojascheuten in een brede, lage magnetronschaal leggen. Bevochtigen met een weinig water, op smaak brengen met peper en zout en drie minuten laten garen bij 850 W.
De tomatenblokjes erbij voegen tegen de wanden van de magnetronschaal en opnieuw een viertal minuten laten garen bij 850 W.
De visfilets, eventueel opgerold, op de groenten leggen. Kruiden met oregano, peper en zout. Bedekken met enkele vlokjes boter, afdekken en nog 8 minuten laten garen op 850 W.Het stoofvocht afgieten, laten inkoken met de room en op smaak brengen met peper en zout.
Het ingekookte stoofvocht opnieuw over de bereiding gieten. Garneren met gesnipperd bieslook en takjes dille. Serveren met rijst of pasta.
Voor de crème anglaise: 3 eierdooiers 1 el suiker 3 dl kokosroom 4 passievruchten
Bereidingswijze;
Breng de suiker in een pannetje aan de kook met 3 dl water. Laat 5 minuten inkoken.
Verwijder de schil van de ananas en snij hem in kwarten. Verwijder de 'ogen' en harde kern, en snij elk kwart in 5 dunne plakken. Pocheer de ananas 10 minuten in de siroop en leg de plakken dan in een ondiepe schaal.
Laat de siroop verder inkoken tot de helft. Voeg dan de rum en het sap van de limoen toe. Giet de siroop over de ananas en laat 1 nacht marineren.
bron; knackweekend.rnews.be
Categorie:DESSERTEN, IJS, SORBET, NAGERECHTEN,
Mousse van advocaat
Mousse van advocaat
Ingrediënten voor 4 pers;
6 grote eetlepels advocaat 3 eieren 2 el suiker 4 el mascarpone 150 g rode bessen of frambozen
Bereidingswijze;
Meng de advocaat, de eierdooiers en de suiker met een klopper. Doe de mascarpone erbij en roer goed. Klop het eiwit stijf en meng voorzichtig door het dooiermengsel. Verdeel het mengsel over vier glazen. Versier met rode bessen of frambozen en zet in de ijskast.
TIP; Dit recept kan makkelijk op voorhand gemaakt worden.
bron; knackweekend.rnews.be
Categorie:DESSERTEN, IJS, SORBET, NAGERECHTEN,
Pasta e Basta!
Pasta e Basta!
Met 'Pasta e Basta!' laat Oil & Vinegar ons deze lente proeven van bijzondere smaken Italiaanse pasta's. Zo zijn er speciaal pasta's als de aspergepasta, slow cooked sauzen, verrassende pesto's, heerlijke kruiden en een nieuwe reeks Festa servies. Die laatste kende de voorbije seizoenen al heel wat succes bij Oil & Vinegar. Om die reden biedt de keten nu een aantal nieuwe items in de Festa lijn. De reeks werd exclusief voor en door Oil & Vinegar ontwikkeld.
Parmezaankoekje met zure room, bieslook, limoen en garnalen
Parmezaankoekje met zure room, bieslook, limoen en garnalen
Ingrediënten voor 4 pers:
200 g parmezaankaas, fijngemalen 200 g boter 200 g bloem 150 g zure room sap en geraspte schil van 1/2 limoen bieslook, fijngesneden, eventueel met wat bloempjes peper en zout mengeling van cress 150 g garnalen
Bereidingswijze;
Verwarm de oven op 180°. Meng de parmezaan met de bloem en zachte boter tot een stevig deeg. Leg op bakpapier in een ovenschotel en duw plat (ca.1cm dik). Bak 10 minuten op 180°C. Snij er vier vierkantjes van 5 cm of rondjes uit, terwijl de koek nog warm is.
Meng de zure room met bieslook, limoensap en wat limoenzeste en kruid met peper en zout. Spoel de cress en laat uitlekken.
Leg het parmezaankoekje op een bord, doe er een flinke lepel zure room op, een hoopje garnalen en daarboven de mengeling van cress en bieslookbloempjes. Rasp er nog wat limoenzeste over en rond en serveer.
bron; knackweekend.rnews.be
Categorie:KAASGERECHTEN, KAASSALADE, KAASPLANK,
Belgische kazen in trek
Belgische kazen in trek
Op de kaasschotels van Belgische gezinnen is steeds meer kaas van eigen bodem te vinden.
In vergelijking met vorig jaar eet de gemiddelde Belg evenveel kaas,maar de consumptievan Belgische kazen steeg met meer dan 10 procent.
In 2009 kochten we gemiddeld 11,92 kilogram kaas, zo blijkt uit een analyse van de aankopen van 4.000 Belgische gezinnen. Dat is zowat evenveel als in 2008. Ook de bestedingen (108 euro per Belg) en de gemiddelde prijs (9,1 euro per kilogram) bleven stabiel.
Opvallend is het toenemende succes van Belgische kazen: een stijgingmet 10,6 procent in volume, wat neerkomt op een aandeel van21 procent van alle kazen die op de Belgische marktverkrijgbaar zijn. Qua bestedingen'gaat 23,5 procent naarBelgische kaas. Twee jaar geleden bedroeg dit respectievelijk 18,4 en 20,8 procent. De succesvolle campagne 'Kazen van bij ons, die moet je geproefd hebben' en de inspanningen van de Belgische kaasmakers werpen duidelijk hun vruchten af. Binnen het totale kaasverbruik blijft hardekorstkaas de populairste categorie (bijna 53 procent).
Bereiding: De aardappelen schillen en gaarkoken in licht gezouten water. Afgieten en even laten afkoelen. De paprika's schoonmaken en in reepjes snijden. De aardappelen in schijfjes snijden. Beide onder af en toe roeren, gedurende 10 minuten bakken in hete olie tot de aardappelen een korstje krijgen. De eieren loskloppen met room en kaas. Het mengsel over de aardappelen gieten. De eieren laten stollen en bestrooien met fijngehakte bieslook.
Belgische Kaas - Brugge Goud Tip : sneetjes op het broodje, als blokjes uit het vuistje, in de heerlijkste keukenbereidingen
Uit het huwelijk van de beste 2 kazen van Belgomilk, nl. Nazareth en Brugge Oud, is deze heerlijke nieuwe kaas geboren. Door het gebruik van de propionzuurbacterie van Nazareth en het zuursel/stremsel van de Brugge kazen krijgen we dankzij een trage rijping, een schitterende, volle, romige kaas met een fruitige, zoete toets met toch een laag zoutgehalte. Maar niet alleen de smaak van Brugge Goud verenigt het beste van Nazareth en Brugge Oud, ook zijn kleine gaten verraden een adellijke herkomst.
Streekbeschrijving : Moorslede, in het hart van West-Vlaanderen
Absoluut vetgehalte : 31%
Calorieën : 390 Kcal
Uiterlijk : rond met gele korst
Doorsnede : smedig met typische iets grotere ronde ogen
