Eten&Genieten - gezond genieten van eten & drinken
26-11-2010
Genieten in Hotel Metropole in Monte Carlo
Genieten in Hotel Metropole in Monte Carlo
Hotel Metropole in Monte Carlo is één van de absolute toppers in het prinsdom en aan de Azurenkust. Het hotel huisvestte tal van beroemde prominenten in zijn ruim 100-jarig bestaan. Het maakt terecht deel uit van de Leading Hotels of the World.
Naast de prestigieuze kamers pronkt het Metropole vooral met twee grote trekpleisters: zijn schitterende wellnessinfrastructuur en zijn vernieuwend Japans restaurant Yoshi, dat onder het toezicht staat van de beroemde sterrenchef Joël Robuchon - die overigens in het hotel ook het tweesterrenrestaurant Joël Robuchon Monte-Carlo runt - en waar de Japanse chef Takéo Yamazaki je zeker zal verrassen met zijn creatieve en verrassende bereidingen.
Wellness De prijzen voor de gerechten en menu's zijn - naar Monegaske normen - betaalbaar. Bovendien biedt dit restaurant een verpozing en een aangename afwisseling tijdens een dagje wellness in de 'Espa' van het hotel. De waaier aan behandelingen in het ruim 2.000 m2 grote spa-gedeelte is erg ruim en gevarieerd: van diverse soorten massages, over hot stone therapie, Ayurveda en veel meer. Bijzonder is dat je hier terechtkunt in je privé-spa. Je geniet er van de beste zorgen in twee suites en je kunt er baden in een sfeervol kader met kaarsjes en zacht licht. Dit is puur genieten gedurende ten minste drie uur. Je kunt natuurlijk ook voor een langer verblijf opteren.
Bewonder in het hotel ook het schitterende interieur. En natuurlijk baden de stijlvolle kamers in luxe.
Categorie:CULINAIRE TRIPS, REIZEN. Tags:Hotel, Metropole Monte Carlo,
Mozart voor een zoetere banaan
Mozart voor een zoetere banaan
In de rijpingskamers van een Japans fruitbedrijf klinkt onafgebroken muziek van Mozart door de luidsprekers. Het fruit zou hierdoor een zoetere smaak krijgen. Dat schrijft de Japan Times.
Volgens woordvoerder Isamu Okuda lijken de bananen een voorkeur te hebben voor de strijkkwartetten en de pianosonates van de beroemde Oostenrijkse componist. "We importeren de bananen uit de Filipijnen en laten ze in Japan rijpen. Voor ons lijdt het geen twijfel: de muziek van Mozart leidt tot zoetere bananen".
(eb)bron; hln.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING, Tags:banaan,
Chocolade verdrijft vermoeidheid
Chocolade verdrijft vermoeidheid
Heb je vaak last van een dodelijke vermoeidheid, gepaard gaande met spierpijn en hoofdpijn? Dan heb je waarschijnlijk last van het chronisch vermoeidheidssyndroom. Een stukje chocolade kan je daarbij helpen om de slaperigheid te verdrijven.
Uit een Brits onderzoek bleek dat proefpersonen die dagelijks 3 keer 15 gram chocolade moesten eten gedurende 8 weken nadien een pak minder klachten hadden. Ze getuigden van een beter algemeen welzijn en een drastisch verminderd gevoel van vermoeidheid. De test werd zowel uitgevoerd bij chocolade die veel cacao bevatte als bij een variant met minder cacaopoeder, maar de uiteindelijke resultaten bleven steeds hetzelfde.
bron; gva.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING & GEZONDHEID Tags:chocolade,
Pompoentaart
Pompoentaart
Voor 8-10 personen 450 g pompoenvlees, 2 eieren, 1 eierdooier, 1 el kandijsiroop, 75-100 g lichtbruine suiker, ½ tl kaneel, ¼ tl nootmuskaat, ¼ tl kruidnagel, ½ tl gember, 2,75 dl room, 1 el bruine rum, Voor het deeg: 150 g bloem, 1 el poedersuiker, een snuifje zout, 75 g boter, 50 g fijngehakte pecannoten, 1 eierdooier, 1-2 el koud water, 1 eiwit.
Bereidingswijze;
Maak eerst het deeg: meng de bloem met de poedersuiker en het zout. Wrijf er de boter door. Voeg de pecannoten, eierdooier en het water toe. Meng snel tot een glad deeg. Zet 30 minuten koel weg.
Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg dun uit en bekleed er een diepe taartvorm van 21 cm doorsnede mee. Prik gaatjes in het deeg en bestrijk met het losgeklopte eiwit. Bak 25 minuten.
Stoom de pompoen gaar en pureer. Meng met de eieren en eierdooier. Verwarm de siroop, suiker naar smaak, specerijen en room tot een homogeen mengsel. Roer door de pompoenpuree en voeg de rum toe. Giet in de taartvorm en bak nog 35 à 40 minuten tot de vulling net gestold is. Serveer lauw of op kamertemperatuur. bron;weekendknack.rnews
Vrouwen die wat meer pit in de slaapkamer willen, kunnen best een pompoentaartje bakken. Dat is volgens onderzoekers een garantie voor sekssucces.
De geur van pompoentaart haalt net als bij lavendel angst en stress weg, waardoor de mannen meer open staan voor seks. Bovendien zit er in pompoenzaden heel wat zink, wat het testosteronniveau in het lichaam van mannen verhoogt. Pompoentaart wordt in Amerika traditioneel gebakken bij Thanksgiving.
bron; gva.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING, Tags:pompoentaart,
Groenten uit ondergelopen moestuin niet opeten
"Groenten uit ondergelopen moestuin niet opeten"
Mensen die hun groententuin onder water zagen lopen tijdens de recente watersnood, mogen die groenten niet meer opeten. Dat melden de Coreliokranten op basis van informatie van het Vlaams agentschap Zorg en Gezondheid.
In vervuild beek- en rivierwater, plus rioolwater en overstroomde septische putten zitten bacteriën, virussen en micro-organismen die achterblijven als het water wegtrekt en die eventueel ziekteverwekkend kunnen zijn. Hetzelfde water kan chemisch vervuild zijn door bijvoorbeeld overstroomde stookolietanks.
Naar containerpark De groenten uit de ondergelopen tuinen zijn daardoor niet meer geschikt voor consumptie. Ze mogen zelfs niet meer gecomposteerd worden, zegt het agentschap. Afvoeren naar een containerpark is dan ook de aangewezen optie.
Bovendien mag de groentetuin in de lente niet zomaar opnieuw in gebruik worden genomen. Er moeten eerst grondstalen worden genomen om uit te maken hoe zwaar de eventuele vervuiling is.
Putten schoonmaken Tot slot mag het putwater niet zomaar gebruikt worden als drinkwater. De putten moeten worden schoongemaakt, ontsmet en de kwaliteit van het water moet eerst worden geanalyseerd, luidt het.
(belga/tw)hln.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING & GEZONDHEID Tags:groenten,
25-11-2010
Aardappel met zure room en haringkaviaar
Aardappel met zure room en haringkaviaar
voor 4 personen: 4 aardappelen, 50 g zure room, 6 sprietjes bieslook, fijngesneden, peper en zout, 80 g haringkaviaar (avruga).
Bereidingswijze: Kook de aardappelen in de schil, snijd de kanten af en haal met behulp van een lepel de aardappel leeg.
Meng de aardappelpulp met zure room en bieslook.
Bewaar wel enkele sprietjes voor de afwerking.
Breng op smaak met peper en zout.
Vul de aardappel weer op.
Werk af met de haringkaviaar en een sprietje bieslook.
600 g zeeduivelfilets, 500 g knolselder, 100 g groene linzen, 10 dl groentebouillon, 1 ui, olijfolie, bieslook, zout.
Bereidingswijze : (25 + 7 minuten)
Schil de knolselder en snijd in gelijke stukken. Kook gaar in 4 dlgroentebouillon. Mix de knolselder met zijn kookvocht tot een gladde puree. Breng op smaak met olijfolie en zout.
Versnipper de ui en stoof glazig in olijfolie. Spoel de linzen grondig in koud water. Voeg de linzen bij de ui, giet er 6 dl groentebouillon bij en laat langzaam, zonder deksel, garen. Ontvlies de zeeduivelfilets grondig. Stoom ze gaar, versnijd in 12 gelijke stukken. Kruid met zout.
Smeer de puree uit op het bord, schik 3 keer de linzen met de zeeduivel erop.
Werk af met versneden bieslook.
Tip :
Linzen behoren tot de peulvruchtenfamilie. Ze zijn klein, plat en halfrond en bestaan in verschillende kleuren. De meest bekende soorten zijn de grauwe (grijs-bruine) linzen en de groene linzen. In dit gerecht worden de groene linzen Du Puy gebruikt.
De verkoop van havermoutvlokken stijgt snel in Groot-Brittannië. Het Britse volk herontdekt het gezonde ontbijt met havermoutpap, voornamelijk omdat dit goedkoop is.
Voordelen Sinds januari 2009 verdubbelde de verkoop van havermout. Verschillende celebs als David Cameron, Demi Moore en Kate Moss gaven al toe verzot te zijn op havermoutpap. Het is goedkoop en gezondheidsexperts zeggen dat dit de ideale optie is voor een gezond ontbijt. Het is rijk aan vezels en proteïnes, het verteert traag, waardoor je langer een voldaan gevoel hebt. Havermout verlaagt de cholesterol, zorgt dat het lichaam meer testosteron aanmaakt, wat goed is voor de seksdrift van mannen. Volgens sommigen is de economische crisis verantwoordelijk voor de plotse populariteit van havermoutpap. Het is een van de goedkoopste voedingsmiddelen, zeker wanneer je dit met water klaarmaakt kost het haast niets.
Mooier Voedingsexperte Amanda Ursell: "Havermout voorkomt dat cholesterol in het lichaam geabsorbeerd wordt, het bevat relatief weinig calorieën en maakt je huid nog eens mooier dankzij de mineralen die er in zitten.
(ep)bron;hln.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING & GEZONDHEID Tags:havermout,
Pel de tomaten, snijd in plakken. Pel de knoflook en wrijf er een kom mee in. Doe de tomaat in de kom en bestrooi met fijngehakte sjalot. Meng olie met azijn, peper en zout en giet over de tomaten. Laat 20 minuten staan en serveer met de kaas en de radijsscheuten.
1 pak spliterwten (500 g),300 g hamlappen,1 schouderkarbonade, 1 speklapje,1 dunne prei, fijngesneden,1/2 struik bleekselderij, fijngesneden,1 winterpeen, in kleine blokjes, 1 grote aardappel kruimig, geschild en in blokjes, 2 laurierblaadjes,2 uien, gesnipperd,1 rookworst.
Bereiden
stap 1. Was de spliterwten in een pan. Breng de erwten met 2 liter koud water, zout naar smaak, de hamlappen, de karbonade en het speklapje aan de kook. Laat het geheel 30 minuten op laag vuur koken.
Stap 2. Schep het schuim regelmatig van de soep af en roer af en toe goed door. Schraap dan ook even over de bodem van de pan; zo voorkomt u dat de soep gaat aanbranden.
Stap 3. Voeg de prei, de bleekselderij (bewaar wat van het groene blad), de winterpeen, de aardappel, de laurier en de ui toe en laat de soep nog 30 minuten zachtjes koken. Roer ook nu weer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Stap 4. Dreigt de soep toch aan te branden, voeg dan een beetje warm water uit de kraan toe (100 ml om te beginnen). Voeg zout en (versgemalen) peper naar smaak toe.
Stap 5. Haal de hamlappen, de karbonade en het spek uit de pan en snijd het vlees in kleine blokjes of reepjes. Snijd de worst in plakjes en roer deze met het vlees door de soep. Laat de soep nog ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
Stap 6. Schep de soep in vier (voorverwarmde) kommen. Strooi de bleekselderijblaadjes erover.
Tip Gooi nooit de gele blaadjes van de bleekselderij weg! Die gebruik je om de soep te garneren. De groene blaadjes worden knapperig als je ze even in ijskoud water legt.
Soms halen we onze neus op voor een oubollige hap , maar vergeet niet dat sommige van die uncoole gerechtjes verschrikkelijk lekker zijn. Bovendien roepen ze dikwijls hele mooie herinneringen op. Een ouderwetse garnalencocktail is daar een perfect voorbeeld van.
Pel de grijze garnalen en hou de kopjes bij. (Vries de garnalenkopjes in voor andere smakelijke bereidingen.) Kook de eieren net-niet-hard (6 à 7 minuten kooktijd) en koel ze af onder koud stromend water. Was de kropsla en gebruik voornamelijk het knapperige hart van de sla. Dat is het smakelijkste stukje groen. Breek het hardere steeltje van de slabladeren af. Laat de sla goed uitlekken en zet ze opzij.
de cocktailsaus:
Schenk de room in een mengkom en klop deze half op met een garde (luchtig maar lopend). Meng de mayonaise onder de licht opgeklopte room en voeg er de ketchup, het scheutje whisky en enkele druppels tabasco aan toe.
de tomaten:
Breng een kommetje water aan de kook. Snij een kruisje in de top van elke tomaat. Dompel elke tomaat 10 tot 12 tellen onder in het kokende water. Spoel de tomaten onmiddellijk met koud water en trek de schil eraf met een mesje. Snij elke tomaat in kwartjes en haal de pitjes eruit.
de cocktail samenstellen (vlak voor het serveren):
Snij de gekookte eieren in halfjes en snipper de slablaadjes in hele fijne reepjes. Versnij het tomatenvlees in kleine blokjes.
Gebruik ouderwetse glazen of kristallen coupes om de garnalencocktail in te serveren.
Schik in elk glas een bodem van reepjes kropsla en schep daarover een portie tomatenblokjes.
Strooi hierover een royale portie garnalen, lepel er wat cocktailsaus over en werk elke coupe af met een schijfje citroen.
Witloofslaatje met een zacht eitje en grijze garnalen
Witloofslaatje met een zacht eitje en grijze garnalen
Voor 4 personen;
6 stronken witloof, 200 g grijze garnalen, 4 eieren, een handvol veldsla, 1 eetlepel graanmosterd, 5 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels witte wijnazijn, enkele bieslookpijpjes, peper.
Bereiding;
Maak een vinaigrette met de graanmosterd, olijfolie en azijn. Snijd het witloof fijn en meng met de veldsla en de vinaigrette. Verdeel de sla over de 4 borden. Kook de eieren gedurende 4 minuten, pel ze voorzichtig en leg op de sla. Verdeel de garnalen over de borden en werk af met wat peper uit de pepermolen en enkele bieslookpijpjes.
Tip: Een zacht gekookt eitje past ook perfect bij een slaatje met spekjes.
Nodig: 250 g zelfrijzend bakmeel,250 g boter,250 g suiker, 3 eieren,2 appels.
Foto;www.taartenheer.eu Bereidingswijze
De bloem en de suiker in een recipiënt doen en een kuiltje in het midden maken. De eieren in het kuiltje doen. De boter smelten en vermengen met de bloem, de eieren en de suiker. Roeren tot men een smeuïg deeg bekomt. De appels schillen, het klokhuis verwijderen en het vruchtvlees in partjes snijden. De appels bij het beslag doen. Het beslag in een met boter ingesmeerde vorm storten en de cake in een matig warme oven bakken.
Dit is een appelcake om "U" tegen te zeggen, verrassend lekker !
Enkele topadresjes voor liefhebbers van typisch Spaanse gerechten.
Spaanse delicatessen Een door en door Spaanse winkel is de Economata Español Marisol, die al sinds vijftig jaar Spaanse specialiteiten aan de man brengt in Brussel. Eerst deed papa Alfredo zaken, nu nam dochter Sonja de fakkel over. Fijne Spaanse charcuterie zoals pata negra, typische koekjes, olijven, chorizo en kaas, maar evengoed grote pannen om paella te maken gaan er vlot over de toonbank.
Economata Español Marisol, Europa-esplanade 9, 1060 Sint-Gillis. Tel: 02-521.47.36.
El Valenciano is ondergebracht in een middeleeuws pand in Antwerpen daterend uit de tijd van de Spaanse overheersing. De Spaanse familie Bernad kwam in 1919 van Valencia naar Antwerpen om er een groothandel in Spaanse wijnen te stichten. Langzaam maar zeker kwamen daar allerlei Spaanse specialiteiten bij, speciaal ingevoerd voor de grote Spaanse gemeenschap in Antwerpen. Pas vorig jaar nam Robertos de zaak over en zette er typisch Spaanse gerechten op het menu.
El Valenciano, Zirkstraat 34 in Antwerpen. Tel 03-225.01.79. www.elvalenciano.be
El Sibarita
Erg Spaans is El Sibarita, een hippe tapasbar in Leuven. Roelant Wolters en zijn Catalaanse vriendin Anna Salvatella woonden enkele jaren samen in Girona en Barcelona en brachten de Catalaanse eetcultuur mee naar België uit Girona en Barcelona. Er staan Spaanse kwaliteitswijnen en cava's op de kaart, naast creaties met geïmporteerde klassiekers als gezouten tonijn die met de hand gedroogd en gezouten wordt in uit Andalusië, arbequinaolijfolie en gekaramelliseerde marcona-amandelenuit de Prioratstreek. 'Alles bij ons is authentiek', verzekert Roelant. 'Alleen is het hier een stuk rustiger dan de Spaanse tapasbars, waar vuile servetten op de grond worden gegooid en iedereen als in een duiventil binnen en buiten loopt.'
El Sibarita, Dirk Boutslaan 7, Leuven. 016-23.12.17. www.elsibarita.be
El pincho en El Txoko Een van de bekendste Baskische tapas- en wijnbars is El Pintxo. Jarenlang was wijnhandelaar Jules Schiltz de drijvende kracht achter dat restaurant, maar intussen is El Pintxo overgelaten aan de kok en is Schiltz terug in de markt met El Txoko in Brussel. Twee restaurants, één spirit: de authentieke Spaanse tapas in een hedendaags decor. Op beide plekken staan koude en warme pintxos (Baskische tapas) en raciones (iets grotere porties om samen van te proeven) centraal. In Antwerpen kun je onder meer krab proeven met vanille, mango en limoen, mul met zwarte olijven of babyaaltjes met oesterzwammen. Ook Nirea, een unieke wijn met de handtekening van Martin Berasategui, is een lievelingetje op de kaart. In Brussel zijn de sint-jacobsvrucht met witloofsausje, de varkenswang en de cannellone gevuld met eend aanraders. Net als de jamón ibérico 5 jotas en de exquise ansjovis. Een leuk concept is ook de wijn van de week, iets duurder maar veel beter dan de huiswijn.
El Pincho, Riemstraat 49 in Antwerpen. Tel 03-237.06.00. www.elpintxo.be El Txoko, Lakensestraat 122 in Brussel. Tel 02-203.10.22. www.eltxoko.be
Meng de ingrediënten van de marinade en giet over het vlees. Mengen en laat een nacht marineren. Af en toe omroeren.
Boter, 200 g gerookte spekblokjes, 2 wortels en 1pastinaak in kleine blokjes gesneden,1 pot wildfond,ongeveer 2 dl weekwater van de paddenstoelen, 2 laurierblaadjes, 4 dl marinade ( of meer als het te droog wordt), 8 - 10 amandelbroodkoekjes. ( de strooper).
foto;culinair-atelier.skynetblogs.be
bereiding; Giet het vlees door een zeef, maar vang de marinade op. Haal de stukken vlees eruit, en verwijder de groenten en kruiden. Dep het vlees droog, bestrooi met peper en zout en bak het, in verschillende keren, bruin in boter. Verdeel het vlees over één of twee ovenvaste schalen met deksel. Doe de groenten, laurier, koekjes, fond, gezeefde marinade en weekwater van de paddenstoelen erbij. Plaats in een voorverwarmde oven op 200° en laat ongeveer 2 uur garen.(afhangkelijk van de oven) Is de saus te vloeibaar is kan je die wat binden, indien te dik, doe er dan wat fond of marinade bij.
Serveer deze ragout e.v. met kerstmis of op nieuwjaar, feestelijk. Spruitjes, witlof en een gevuld appeltje een klassiek, maar lekkere garnituur. ook lekker met seizoensgroenten.
Wat we een dikke tien jaar geleden als een bakje troost omschreven, is nu een bakje exclusief genieten geworden. Hoe is dat zo gegroeid?
Koffietje? Graag, dank u. Als er een plastieken bekertje voor mijn neus wordt gezet met daarin een bijna doorzichtig, bruinig vocht, heb ik al spijt van mijn antwoord. Dat is niet wat ik verwachtte. Ik wil een pittig drankje, bitter en zoet tegelijk en heel heet. In een keramieken kopje of in een glaasje. Of een latte in een hoog glas of in een kartonnen beker met deksel Die tegenvaller doet me beseffen: ik ben een koffiesnob, ik heb koffiestreken gekregen. Ik kan dat wijten aan het kopje van George Clooney of aan te veel Amerikaanse tv-series met leuke stadspersonages met een takeaway in de hand, maar ik troost me met de gedachte dat ik niet de enige koffiesnob ben.
Een koffietje gaan drinken is hip, stel ik vast op zaterdag, in koffiebar Caffènation in Antwerpen. Mijn klanten zijn jong en creatief, zegt zaakvoerder Rob Berghmans. Ze associëren koffie met samenkomen met vrienden. Thuis hebben ze niet de plaats of het goede koffieapparaat. Rob startte ruim zeven jaar geleden met zijn koffiehuis. Toen waren merken als Illy en Jacqmotte wel voor op hun tijd, maar in Antwerpen moest nog veel gebeuren op het gebied van koffie. Ik ben altijd fan geweest van New York en van de eet- en drinkcultuur daar. Ik wilde ook hier een hippe espressobar met hoogwaardige koffie, een toffe sfeer en goede muziek. Zoiets slaat aan in België omdat we geen eigen koffiecultuur hebben. Landen als Italië en Portugal hebben een oude koffietraditie, die valt moeilijker te verbeteren.
Volgens Rob ben ik een derdegeneratiekoffiesnob. De eerste koffiefans waren zij die doelbewust buitenshuis kwaliteitskoffie gingen drinken. De tweede golf werd gekenmerkt door de verspreiding van koffieketens als Starbucks. Nu zitten we in de derde wave. Steeds meer mensen zijn koffiefreaks geworden: ze volgen opleidingen, gaan naar proeverijen en hebben uitgesproken voorkeuren.
Speciallekes Specialty-koffie is de professionele term voor de koffie die wij, snobs, drinken. Het gaat om één of twee procent van de totale koffiemarkt. verduidelijkt Rob. Het gaat om koffie van bekende herkomst waarvan de kwaliteit prioritair is. Zelf ben ik steeds meer stappen van het koffieproces beginnen te controleren: onze machines zijn geavanceerd en goed onderhouden, ik leid onze baristas op en stimuleer hen om mee te doen aan kampioenschappen. Sinds twee maanden hebben we onze eigen branderij en kopen we het merendeel van onze bonen bij gespecialiseerde importeurs. Want zoals er een groot verschil is tussen verse vis en fish sticks, is er ook een groot verschil tussen versgebrande en versgemalen specialty-koffie en fabriekskoffie. In de sector zie je ook steeds meer direct trading, waarbij koffiebranderijen rechtstreeks aankopen bij hooggekwalificeerde koffieboeren of -coöperaties. Wij lanceren nu onze nieuwe, eigen topblend: de Little Green Bag. Dat is een mix van biologische koffie uit de Dominicaanse Republiek en een Braziliaanze pulped natural, een koffieboon die gedroogd werd met nog wat vruchtvlees eraan, wat een zoetere smaak geeft.
Ook thuis espresso Dat wij, koffiesnobs, die excellente koffie ook thuis willen, weten ze maar al te goed bij het 25 jaar oude Zwitserse koffiemerk Nespresso. Dat levert niet alleen aan ruim een derde van de Belgische sterrenrestaurants, het verkoopt ook vooral aan particulieren: koffie én machines. De verkoop van espressoapparaten ligt nu al meer dan 50 procent hoger dan in 2009. Eén op de vijf koffiemachines die nu verkocht worden, zijn espressoapparaten, weet Daniel Blarer, algemeen directeur van Nespresso Benelux. Dat is vier keer meer dan vijf jaar geleden. Dus ja, de vraag naar goede espressos voor thuis stijgt. Onze koffiecapsules zijn niet alleen bedoeld om de koffie perfect vers te bewaren, maar ook om amateurs in staat te stellen een perfecte koffie te zetten, zonder opleiding.
Ook Nespresso probeert een eigen greep te krijgen op de koffiemarkt en zoekt manieren om exclusieve en hoogkwalitatieve koffiesoorten rechtstreeks aan te kopen. Dat gebeurt onder meer door een AAA-ecolaboration-programma waarin -samen met Rainforest Alliance- boeren worden opgeleid om de kwaliteit te verhogen. Vorig jaar breidde Nespresso zijn gamma bovendien uit met drie origine blends uit Brazilië, Colombia en India.
Ken uw koffietermen Espresso = een snelle koffie. Een dikke bruine siroop die via een speciale machine gedurende zon dertig seconden in een klein kopje loopt. Een perfecte espresso - 2,5 à 3 cl en heet- herken je aan de kleur van zijn crema: donkerbruin, verduidelijkt Rob Berghmans. Barista = persoon die koffie zet. De Belgische afdeling van de Specialty Coffee Association of Europe organiseert regelmatig wedstrijden waarin baristas het tegen elkaar opnemen. Latte art = de kunst om figuurtjes te maken in melkschuim op koffie. Hartjes en bloempjes zijn populair.
