voor 4 personen;

het kipslaatje:

de dressing:
100 g blauwe schimmelkaas (bv. Pas de Bleu),1 ei,
2 eetlepels mosterd, 6 eetlepels notenolie,
1 eetlepel ciderazijn, peper.

foto;een.be/mediatheek

Salade van kipfilet met witloof, appeltjes
en gedroogde ham

                   Slankmakend recept- Kipsalade
Voor 2 personen:
- 2 kipfilets, gekookt in magere bouillon en in plakjes gesneden,
- 4 plakken ananas in stukje sgesneden en een beetje ananassap,
- 1 grote appel in ronde plakjes gesneden,
- 100 g geraspte knolselder, sojascheuten,  enkele pijnboompitten,
- 1 citroen, 1 kleine sla, 2 soeplepels olijfolie, 1 soeplepel mosterd,
- 1 soeplepel ciderazijn, citroensap,  peper en zout.



                                     

Een recept dat niet minder dan 3 slankmakende voedingsmiddelen bevat.

Ananas heeft een vochtafdrijvende werking en bevat veel vitamines.

Kipfilet is bijzonder mager vlees dat prima kadert in een dieet omdat hett toch de nodige eiwitten levert.

Appel tenslotte, is een bekende hongerstiller. Maar bovendien bezit dit fruit ook heel wat vitamientjes, vooral net onder de schil!

Andere voedingsmiddelen die een hongerstillend effect hebben: vis, het wit van een ei, aardappelen, bepaalde algen. 

Bereiding:

• Bereid een vinaigrette op basis van mosterd, ananassap, citroensap, olijfolie, ciderazijn, peper en zout.
• Besprenkel de knolselder en het fruit met citroensap. Vermeng en laat een kwartiertje rusten.
• Vermeng het geheel en leg telkens een beetje van het mengsel op een blaadje sla. Laat een uur rusten in de koelkast.
  
  
  

TIP: Probeer ook eens de Thaïse versie van dit recept. Het volstaat verse koriander, sesamolie en enkele gehakte pijpajuintjes toe te voegen. 

Rachel Brichant 
bron; Plus.be

1 stuk(s) grote appels (Jonagold, Granny Smith),
2 stuk(s) Gerookte haring, 3 eetlepel(s) azijn, 4 stuk(s) Augurken,
5 eetlepel(s) Vitelma Slaolie, 100 gram komkommer,
100 gram vastkokende aardappelen, 100 gram Gekookte rode biet. 

                    
                            
Bereiding;

gevulde avocado's met Pére-joseph
kaas, garnaal en tomaat

Voor 4 personen;

2 avocado’s, 200 g gepelde garnalen, 2 grote vleestomaten,
1 eetlepel yoghurt, 200 g Père Joseph-kaas, 200 g gemengde sla,
1 eetlepel bieslooksnippers, 1 eetlepel olijfolie, peper en zout.      

 

Bereidingswijze;

Snij de avocado’s in tweeën en haal er de pit uit.
Lepel het vruchtvlees eruit en snij het in dobbelsteentjes. Pel de vleestomaten, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees eveneens in blokjes.
Doe dit laatste ook met de Père Joseph. Meng de avocadoblokjes, de tomatenpartjes, de garnalen en de kaas.
Voeg yoghurt en bieslooksnippers toe, breng op smaak met peper en zout, en verdeel dit mengsel over de avocadohelften.
Kruid de sla met wat peper en olijfolie.

bron;.lekkervanbijons.be

Speltsalade met spinazie

Voor 4 personen:

150 g speltkorrels, 1 kleine courgette, 1 avocado, sap van 1 citroen,
2 tomaten, 100 g gekookte of gestoomde aardappelen, enkele sprietjes bieslook, een flink handvol groene salade, bv. bindsla, andijvie of krulsla,
een handvol jonge spinazieblaadjes, 40 g droge geitenkaas, bv. crottin,
3 el olijfolie, 1 tl wijnazijn, peper en zout.

                

Bereidingswijze;

Kook de spelt in driemaal zijn volume aan water op een matig vuur gedurende 30 à 40 min. Giet nadien af en zet koel weg. Snij de courgette fijn en stoom beetgaar. Schil de avocado, snij het vruchtvlees in blokjes en besprenkel deze met citroensap. Snij de tomaten en aardappelen in blokjes.

Meng de spelt, courgette, tomaten, aardappelen en fijngesnipperd bieslook onder elkaar in een kom. Kruid naar smaak. Schep er voorzichtig de avocado onder. Schik de groene sla in een slakom. Verdeel er de spelt met groenten over en werk af met de spinazie en geitenkaas. Maak een vinaigrette met de olijfolie en wijnazijn, giet over de salade en serveer.

bron; knackweekend.rnews.be

Lichte zomersalades

Start uw "slankheidsplan" deze zomer door aan uw salades energierijke, maar lichte ingrediënten toe te voegen, en deze op te vrolijken met wat koolzaadolie of een tomatenvinaigrette, een nieuwigheid ! Op het menu : kip, rauwe vis, feta, watermeloen, paprika’s... En laat je gerust gaan, want het is licht!

Tomatenazijn, nieuw in de winkel

Azijn is het ideale middel om de smaak van voedingsmiddelen naar een hoger niveau te brengen. Daarnaast zorgt het gebruik van azijn onder andere ook voor een beter behoud van het glycemiegehalte in ons lichaam.

Ken je trouwens de tomatenazijn al? Tomatenazijn is de jongste telg in de Mutti-familie. Deze unieke en originele azijn doet de intense en brede smaak van tomaten alle eer aan. Dit is het resultaat van een bijzonder complex productieproces waarbij men in de augustuszon gerijpte tomaten laat inkoken tot een vloeibare tomatenpuree.

Vervolgens worden de vezels gescheiden van de vloeistof, waardoor men een uiterst helder en zuiver sap bekomt. Dat sap ondergaat een alcoholische gisting en daarna nog een tweede azijnzuurgisting. Aan de productie van de Mutti tomatenazijn komt geen enkele
chemische stof of bewerkingswijze te pas.

Een zeldzame smaak
In de tomatenazijn ontdekt u veen- en houtachtige smaakaccenten en de
geur doet denken aan gedroogde tomaten. Deze tomatenazijn is de perfecte
smaakmaker voor gebraden of gegrild vlees, gegrilde of gekookte vis of gekookte
groenten, en past ook uitstekend bij allerlei gemengde salades.

Prijs : 3,5 euro voor 500 ml (in de supermarkt).

                   Salade met tomatenazijn en rauwe vis

4 personen;

1 krulandijvie,1 rode sla,1 krulsla (Lollo rossa of Lollo bionda),
Of in plaats van deze 3 slasoorten 2 pakken gemengde sla,
4 wortelen,16 radijsjes,200 g verse zalm,200 g verse tonijn,
20 g tomatenazijn,Extra zuivere olijfolie,10 g sojasaus.

Salade met paprika's en appel

Deze salade gaat perfect samen met een stukje eend of varkensvlees. De boontjes houden het geheel lekker krokant.

4 personen;
3 groene paprika’s,10 boontjes,1 komkommer van 20 cm,
1 witte ui, vers geperst sinaasappelsap van 1 of 2 sinaasappels,
2 granny smith appels (ontpit en in stukjes gesneden,)
1 grote bos munt of basilicum (fijn gesneden),zout en peper.

                                    
Bereiding:                                    © Larousse : Recettes minceur
 
Pel de paprika’s met een speciaal mes, verwijder de stengel, de vliesjes en pitjes. Snijd de paprika in reepjes en vervolgens in blokjes.
Verwijder de steeltjes van de boontjes. Kook de boontjes tot ze ‘al dente’ zijn, doe ze dan meteen in koud water en spoel af. Laat uitdruipen en snijd in fijne stukjes.
Snijd de komkommer over de lengte in twee, ontpit en snijd de rest in kleine blokjes.

Doe de paprika’s, de boontjes, de komkommer en de ui in een slakom. Overgiet met het sinaasappelsap, voeg zout en peper toe en laat 30 minuten staan zodat de aroma’s zich kunnen ontwikkelen.
Voeg de appel toe, roer en bestrooi met de munt of de basilicum. Serveer!

Salade met warme kip en harissa

4 personen;
500 gram rijpe kerstomaten,een beetje olijfolie,
een half teentje knoflook (fijngeperst),4 porties gebakken kipfilet (nog warm),
enkele blaadjes sla,20 groene of zwarte olijven (ontpit en in twee gesneden),
2 rode uien in fijne stukjes gesneden,Zout.

Voor de harissa vinaigrette:
6 soeplepels olijfolie extra vierge,1 soeplepel harissa (pikante saus),
1 soeplepel azijn Xérès of appelcider-azijn.

                                     
                                                 © Larousse : Recettes minceur
Bereiding:
Warm de oven voor op 200°C (therm.6-7). Leg de tomaten in een ovenschaal, bestrooi met zout, overgiet met olijfolie en bestrooi met look. Doe in de oven tot de tomaten licht gegrild zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen op kamertemperatuur.

Maak nu de harissa vinaigrette. Doe al de ingrediënten in een kom en klop op met een vork.
Snijd de kipfilets in grote stukken terwijl de kip nog warm is. Doe de stukken kip in een kom met de sla, de olijven en de ui. Meng het geheel.
Verdeel de salade over vier borden en voeg de gegrilde tomaten apart toe.

Kip is perfect voor een caloriearme salade. Voeg de kip toe wanneer ze juist gebakken is voor een overheerlijk resultaat.

bron; skynet.be

                                  Salade niçoise
 
10 pers;1,8 kg tonijn, 1 kg prinsessenboontjes,
100 g ansjovisfilet uit blik, 50 g kappertjes, 1 kg aardappel,
20 g peterselie, 1 kropsla, 150 g uien, 120 g zwarte olijven,
500 g tomaten, 5 eieren, peper en zout

1. Breng licht gezouten water aan de kook
2. Verlaag de hittebron en gaar de tonijn net onder het kookpunt
3. Laat de tonijn in het kookvocht afkoelen
4. Laat de tonijn uitlekken en ontvel/ontvet/ontgraat deze als dit nodig is
5. Verdeel het tonijnvlees in grote stukken
6. Reinig de prinsessenbonen
7. Breng een pan met ruim licht gezouten, water aan de kook
8. Giet de boontjes in dit kokend water en kook beetgaar (+/- 7 minuten)
9. Giet deze af en verfris ONMIDDELLIJK onder koud stromend water en laat uitlekken
10. Kook de eieren hard, pel ze en snij in vieren.
11. Ontvel de tomaten en snij in vieren
12. Kook de aardappelen gaar in de pel
13. Pel de aardappelen warm, laat afkoelen en snij in plakjes van 3 mm dikte. Bij grote aardappelen snij je deze plakjes nog eens in de helft
14. Halveer de ui
15. Snipper 1 helft fijn en snij de andere helft in ringen
16. Spoel de kropsla en laat deze uitlekken
17. Hak de peterselie fijn

• Voorzie per persoon een diep bord
• Leg hierin de kropsla blaadjes, de prinsessenboontjes en de gesnipperde ui
• Verdeel hierover de stukken tonijn
• Strooi dan de olijven, uienringen, kappertjes en de ansjovisfilets
• Voeg als laatste de aardappelenplakjes, de partjes tomaat en eieren toe
• Werk af met gehakte peterselie en vers gemalen peper
• Serveer er eventueel een vinaigrette bij

Anne VERBERCKMOES
bron; hungryfeelings.be

Slaatje met fruit en kalkoen
 Cholesterolvriendelijk gerecht

1 eetlepel Benecol light, 1 krop sla, enkele blaadjes rucola sla, 1 appel, 1 sinaasappel, 1 avocado, 500 g kalkoenfilet, 1 eetlepel honing, 3 eetlepels frambozenazijn, 1,5 dl magere melk, 1 teentje look 

Bereiding:

1. Doe de sla en de rucolablaadjes in een kom.
2. Snijd de avocado, de appel en de sinaasappel in partjes en schik ze over de sla.
3. Snijd de de kalkoenfilet in stukjes. Verhit de Benecol light in een pan en pers de look daarin uit. Voeg de kalkoenstukjes toe en bak ze bruin.
4. Giet de lepel honing eroverheen en laat de kalkoen karameliseren.
5. Blus met frambozenazijn.
6. Voeg de melk toe en laat nog even sudderen.
7. Giet het mengsel over de sla en dien meteen op.

bron; plusmagazine.be

1 donkerbruin stokbrood, 3 nieuwe of zoute haringen (maatjes)
1 komkommer,150 gram verse roomkaas light,
2 geroosterde paprika’s uit pot of vers,
6 uien (fijngehakt) 2 eetlepels bieslook (fijngeknipt),
versgemalen zwarte peper.


                              

Maatjesharingen met appel en gekookte bietjes

De appelschijfjes besprenkelen met citroen en goede olijfolie van eerste persing en voorzichtig mengen, mooi op een bord leggen.

De bietjes vermengen met de knoflook, zure room, op smaak brengen met peper verdelen op de appeltjes, haringen ernaast en afwerken met fijne ui.

Serveer fris met brood.

Recept- Aardappelen rode bieten salade met tonijn




Bereiding;

Schil de aardappels snij ze in vieren en kook ze.
Giet de aardappels af en laat ze een beetje afkoelen.
Open het glazen potje of blikje tonijn en het pakje voorgekookte bietjes en giet het sap van beide eraf.
Je kan nu de aardappels in stukjes snijden en er de fijn gesneden bietjes   doorheen mengen, op smaak brengen met tomaten azijn, olijfolie, peper en fijn gesneden kappertjes.

Fijn gesneden ijsbergsla met blokjes tomaten, op het bord leggen, het aardappel slaatje, per pers. 2 stukjes tonijn een half gekookt eitje, en alles afwerken met olijfolie en basilicum.

Plaats het gerecht ( kort) in de koelkast.
Heerlijk en makkelijk voor als het warm weer is.

Pikante tomatensalade met selderij

 

Ingrediënten voor 4 pers.;

- 4tomaat
- 2stengelgroene selderij
- 1ui
- 6clolijfolie (extra vierge)
- 1citroen
- 1eetlepelmosterd
- 2teentjeknoflook
- 4theelepelansjovispuree
- 0peper
- 0zout
- 4ei (hardgekookt)
- 2theelepelkomijnzaad

Bereiding;