Barbecook gaat voor een goed gevuld barbecuemenu ‘filled with good stuff’

De perfecte host van een avondje rond de barbecue ben jij! Deze zomer verwen je je gasten met een menu ‘filled with things we love’. Letterlijk, want met de Hasselback snijset en Barbecuebags van barbecue-expert Barbecook serveer je een goed gevuld menu dat iedereen zal smaken. Bekoor de zoetekauw met een papillot van rood fruit en cuberdons, de Vlaamse kost-liefhebbers met een goedgevulde aardappel met spek en cheddar en de fishlover met een papillot met kabeljauw. Slim én smakelijk bereid met de must-havetools van Barbecook.

Hasselback Potatoes: lekkers op een rijtje

De Vlaming en zijn aardappelen, het zit haast in onze genen ingebakken en voor velen is het dagelijkse kost, ook op de barbecue. Met Barbecooks Hasselback Potatoes-snijset snij je de aardappelen tot ongeveer halverwege in gelijke plakjes, zo blijven ze onderaan heel en kan je ze eenvoudig opvullen met kaas, spek, kruiden... Door de dunne gleufjes kunnen de smaken tot diep in de aardappel doordringen en is de aardappel sneller evenredig gaar.

Voor Vlaamse kost-liefhebbers: Hasselback Potatoes met spek en cheddar kaas

Recept: Belgen en aardappelen blijven een onafscheidelijk duo. Een barbecuefeestje is dan ook niet compleet zonder aardappelen! Toch hoeft het niet altijd te gaan om basic aardappelen in aluminiumfolie, frietjes of krieltjes. Kies voor de Barbecook Hhasselback potato snijset en ga voor lekker, hot en trendy!

Ingrediënten voor 4 personen: 4 middelgrote aardappelen - 12 reepjes spek - 16 plakjes Cheddar kaas - Boter - Look - Peterselie – Bieslook - Peper en grof zeezout - Kerstomaatjes (verschillende kleuren) - Citroen – Rucola - Zure room

Hasselback potatoes, what? Hasselback potatoes zijn afkomstig uit Zweden. Het gaat om gebakken aardappelen, waarbij de aardappel tot ongeveer halverwege in dunne plakjes wordt gesneden. Vervolgens worden de aardappelen tussen de plakjes ingewreven met boter of olijfolie, om de aardappel tot slot op te vullen met lekkere dingen. Kies voor hasselback potatoes met frisse tuinkruiden, mozzarella, spekjes, paprika’s… De mogelijkheden zijn eindeloos! Met behulp van de Barbecook hasselback potato snijset maak je zonder twijfel indruk op jouw volgende barbecuefeestje.

Bereiding van Hasselback potatoes op de BBQ: Voor de bereiding van de Hasselback potato kiezen we voor de Barbecook Stella 4311. Zet de branders in één draai aan met behulp van de ‘one hand’ bediening en laat de gasbarbecue voorverwarmen tot zo’n 220°C. De Barbecook Stella 4311 wordt geleverd met een multifunctionele universele planchaplaat, die perfect is voor de bereiding van de Hasselback potatoes. Verder zorgt het dubbelwandige deksel van de Stella ervoor dat de aardappel niet enkel direct maar ook indirect wordt gebakken.

Heb je geen gasbarbecue met deksel? Geen probleem! De Hasselback potatoes kan ook perfect worden bereid op een houtskoolbarbecue. We raden aan om in dat geval te kiezen voor een Barbecook dome, zodat de warmte van het vuur wordt weerkaatst op de Hasselback potatoes en deze dus niet enkel direct, maar ook indirect kan grillen.

Was de aardappelen en snijd deze in plakjes met behulp van de Barbecook Hasselback potatoes snijset. Laat de boter smelten en mix deze met fijngesneden look, peterselie, bieslook, peper en zout. Smeer vervolgens de aardappelen in met dit kruidenmengsel. Maak het jezelf gemakkelijk en kies voor de Barbecook sauspan met marinadeborstel. Houd zeker nog wat kruidenboter over voor later. Vul de aardappelen met Cheddarkaas en spek en werk het geheel af met grof zeezout. Leg de Hasselback potatoes op de voorverwarmde planchaplaat en laat deze ongeveer 30 minuten grillen. Smeer Hasselback potatoes geregeld in met wat extra kruidenboter, zodat deze extra smaakvol en crunchy worden. Haal de aardappelen vervolgens van de barbecue en werk af met wat zeste van citroen. Serveer met een toefje zure room en een zomerslaatje van rucola en kerstomaatjes. Heerlijk!

Barbecuebags: slim gegaard

Een papillot is meer dan vis alleen. De Barbecook Barbecuebags maken van ieder papillotrecept – van vlees, vis en vegetarisch – een warm kunstje. De Barbecuebags zorgen ervoor dat de marinade perfect over de verschillende ingrediënten verspreid wordt zonder dat ze tussen de rooster ontsnapt. Bovendien voorkom je dat je heerlijke bereiding aan de rooster blijft plakken. Door de doorzichtige zijde kan je tijdens het grillen checken hoe het gerecht het stelt en de onderkant uit aluminium zorgt ervoor dat de ingrediënten perfect garen. Deze zomer loopt niets nog verkeerd!

Voor fishlovers: Papillot met kabeljauw

Recept: Barbecueën is hot! Zin in iets nieuws? Kies dan eens voor vis op de barbecue: superlekker, licht verteerbaar en bovendien zeer snel klaar. Maak indruk op jouw gasten en ga voor onze papillot met kabeljauw, citroen en verse kruiden. Succes gegarandeerd!

Ingrediënten voor 2 personen : 2 verse stukken kabeljauw - ½ prei - ½ citroen - 1 teentje look - 6 eetlepels olijfolie - Peper en grof zeezout - Verse peterselie - Verse tijm - Verse dille.

Bereiding van een papillot met kabeljauw op de BBQ : Voor de bereiding van de papillot met kabeljauw kiezen we voor de Barbecook Edson 'Belgian Red Devils' ton. Deze limited edition Edson ton staan volledig in het teken van de Rode Duivels en maakt jouw barbecueparty nog sfeervoller. Steek de Edson 'Belgian Red Devils' BBQ aan met behulp van de Barbecook houtskoolstarter.

Giet de olijfolie in een kom en pers de knolfook. Meng goed en kruid af met peper en zout. Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en borstel deze vervolgens in met de zelfgemaakte knoflookolie. Maak het jezelf gemakkelijk en kies voor de Barbecook sauspan met marinadeborstel. Marineren was nog nooit zo plezant. Laat de kabeljauw even rusten. Verwijder de groene bladeren en de onderkant van de prei en snijd in ringen. Was de prei en laat voldoende drogen.

Open de barbecue bags en vul deze met prei. Leg de kabeljauw op de prei en werk af met schijfjes citroen, verse dille, tijm en peterselie. Het is zeer belangrijk om de barbecue bags vervolgens goed te sluiten. Prik enkele gaatjes in de barbecue bags zodat de stoom kan ontsnappen.

Leg de papillot met kabeljauw vervolgens voor 15 à 20 minuten op de Edson 'Belgian Red Devils' BBQ. Zorg ervoor dat je de doorzichtige kant van de barbecue bags naar boven legt. Zo kan je de papillot met kabeljauw goed in de gaten houden. De gaartijd is afhankelijk van de dikte van de kabeljauw. Het is belangrijk dat de kabeljauw niet meer glazig is. Wanneer de kabeljauw klaar is mag deze van de barbecue. Haal de barbecue bags van de Edson met behulp van de Barbecook visspatel. Op die manier kun je jezelf zeker niet verbranden. Scheur de transparante bovenkant van de barbecuebag open en serveer. Werk eventueel af met nog wat extra verse dille, peterselie en grof zeezout.

Heb je het graag iets uitgebreider? Serveer de papillot met kabeljauw met verse krieltjes en een frisse, zelfgemaakte limoen mayonaise. Heerlijk!

Barbecook’s barbecue bags

Voor het maken van een papillot met kabeljauw op de BBQ maak je best gebruik van de Barbecook barbecue bags. De barbecue bags zorgen ervoor dat de marinade perfect over de verschillende ingrediënten verspreid wordt zonder dat deze tussen de roosters ontsnapt. Verder voorkomen de barbecue bags dat de vis aan het rooster zou blijven plakken. Dit voorkomt niet alleen dat de vis uit elkaar zou vallen, maar het garandeert ook propere roosters. Alleen maar voordelen!

Recept Papillot van rood fruit en cuberdons

You either love them or hate them. Bij Barbecook zijn we alvast verzot op ‘Gentse neuzekes’. Samen met vers fruit en wat ijs vormen ze het perfecte dessert om jouw BBQ-party af te sluiten. Hoog tijd om enkele vrienden uit te nodigen!

Ingrediënten voor 4 personen : 8 cuberdons - 250 g blauwe bessen - 250 g aardbeien - 250 g frambozen - Kriekbier - Aardbei ijs - Barbecue bags

Wat zijn cuberdons? De samenstelling van cuberdons: suikermassa, Arabische gom en natuurlijk aroma op basis van framboos en rood fruit. Uit de geschiedenisboeken blijkt dat het recept van de cuberdon bij toeval werd ontdekt door een Gentse apotheker. Sindsdien zijn ze niet meer weg te denken van de Gentse Groentenmarkt. Begin 2015 vond daar nog de ‘neuzekesoorlog’ plaats. Ondertussen bestaan er al tal van varianten van de bekende cuberdons. Zo zijn ze ook al te koop met de smaak van citroen, banaan, ananas, kiwi, viooltjes, anijs,… Al blijven de originele Cuberdons de ultieme favoriet!

Bereiding van een papillot met rood fruit en cuberdons op de BBQ

Dit heerlijk zomerse dessert maken we klaar op Barbecook’s limited edition van de Edson houtskoolbarbecue: de Red Devils ton. De Red Devils ton werd speciaal ontworpen ter ere van onze nationale trots: de Rode Duivels! Want wat is er gezelliger dan supporteren voor onze duivels terwijl we kunnen genieten van een heerlijk hapje & drankje? Hop hop hop, België aan de top!

Steek de Edson Red Devils ton aan met behulp van een houtskoolstarter. Leg enkele aanmaakblokjes op het grondrooster en zet er vervolgens de houtskoolstarter bovenop. Giet de starter daarna vol met houtskool en steek de aanmaakblokjes aan via een van de gaatjes onderaan de houtskoolstarter. Giet de gloeiende kolen in de kuip van zodra ze bedekt zijn met een dun laagje grijze as. Let’s go!

Snij de aardbeien in stukjes. Mix de aardbeien met de blauwe bessen en de frambozen. Giet het flesje kriekbier over het fruit. Snijd de cuberdons doormidden en voeg deze toe aan het fruit. Vul vier barbecue bags met fruit en de stukjes cuberdon. Gril de barbecue bags ongeveer 20 minuten op de Edson Red Devils ton. Wees voorzichtig wanneer je de barbecue bags van de BBQ haalt, want deze hebben zeer warm. Onze rode (om in het Red Devils thema te blijven) Barbecook handschoenen zorgen voor een optimale bescherming tijdens het grillen.

Giet de inhoud van de barbecue bags in leuke kommetjes en dien op met een bolletje aardbei ijs. Om duimen en vingers bij af te likken!

www.barbecook.com