Het huis Caulier : Het geheim van een heerlijk bier, van nature zonder suiker xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Het Huis Caulier is Belgisch en verwijst naar een brouwtraditie die terugkeert naar het België van 1874. Het is deze geschiedenis die Eric Coppieters geïnspireerd heeft in januari 2008 om de draad terug op te nemen en dit patrimonium dat in de vergetelheid gevallen was opnieuw te bezoeken. De overgrootvader van Eric was brouwer dicht bij Lembeek, in Vlaams-Brabant. Voor de tweede wereldoorlog was deze streek de wieg van de Brusselse bieren. Er waren talloze artisanale brouwerijen langs beide kanten van dit kleine stadje, langs de oevers van de Zenne.

Vandaag is deze regio internationaal vermaard voor zijn natuurlijke bieren op basis van wilde gisten. De wilde gisten hebben de mens trouwens zijn eerste bieren geschonken. Sinds die tijd heeft de brouwwetenschap zich met succes toegelegd op het beheersen van dit levende en onvoorspelbare wezen. Deze normalisatie heeft echter ook een impact gehad op de smaak van het bier.

Met uitzondering van dit kleine stadje, waar men nog bier produceert door een nooit aflatend werk van proberen, fouten maken en verbeteren. Het is dan ook met veel passie dat Eric zich toegelegd heeft op het herstellen van deze voorouderlijke brouwkennis.

In 1874 produceerde Caulier een bier vertrekkende van natuurlijke ingrediënten met een intense smaak. Dit bier was veel minder gesuikerd en dus ook minder calorierijk. Na veel onderzoek, fouten en verbeteringen, is het Huis Caulier er in geslaagd om een geheim artisanaal proces op punt te stellen dat uniek in de wereld is ...

Indertijd onderhield de brouwerij een sterke persoonlijke band met de gemeenschap van zijn liefhebbers. Het bier was aanwezig op alle tafels uit de buurt, bij het buiten komen van de fabriek om de werknemer te belonen, op belangrijke aangename of moeilijke familiemomenten. Door zijn exclusieve en directe verdeling wil het Huis Caulier deze sterke persoonlijke band opnieuw herstellen.

Het Huis Caulier bracht een team samen bij zijn zoektocht naar de essentie zelve van het bier, de GRAAL van het welzijn, het geheim van het evenwicht, van het plezier van het proeven van uiterst smaakvolle bieren zonder het schuldgevoel van een teveel aan calorieën. RVH.