DIT IS MIJN KEUKEN : KORT EN BONDIG SNEL EN EENVOUDIG
13-02-2012
meringue
ingrediënten : 3 eiwitten - 150 gram kristalsuiker - 100 gram poedersuiker - 1 snuifje zout bereiding : zout bij het eiwit kloppen tot het volume heeft , dan langzaam kristalsuiker bijdoen en stijfkloppen , voorzichtig met spatel de poedersuiker er onder mengen , met soeplepel toefjes op de bakplaat bekleed met bakpapier leggen een beetje afstand tussen laten , dan één uur in de oven op 100 graden , ze moeten wit blijven , als het er minder lang in zit zijn ze smeuig van binnen ,ze moeten gemakkelijk van het bakpapier kunnen
ingrediënten : 1 brocolli - 1 kg aardappelen - 2 dl kippebouillon (blokje) - 1 dl room - 1 eetlepel boter - muskaatnoot - peper - zout bereiding : kook de aardappelen gaar in licht gezouten water giet ze af en zet nog even op het vuur , zodat het vocht verdampt , kook de brocolli gaar in de bouillon , schep de brocolli uit de fond en steek samen met de aardappelen door een passe-vite , breng de fond aan de kook en giet er de room bij , laat 2 minuten zachtjes inkoken , roer de boter en het ingekookte kookvocht door de puree , breng op smaak met nootmuskaat peper en zout tip : gebakken gerookte spekblokjes doorroeren is ook lekker
ingrediënten : 2 stronkjes witloof - 1 doosje gerookte spekblokjes - 2 à 3 soeplepels dragonazijn - bieslook of peterselie - 1 klontje boter - 6 zacht gekookte eieren bereiding : was en snij het witloof in fijne ringetjes , schik in het midden van een groot bord het witloof , bak ondertussen de spekblokjes in een weinig boter blus dan de spekblokjes met de dragonazijn , verdeel warm over het witloof en giet het vocht uit de pan erbij , kook ondertussen de eitjes zacht (4 minuten) leg ze even in koud water pel ze en leg ze op het witloof , strooi er nog wat bieslook over , geef er stokbrood of gebakken aardappelen bij
ingrediënten : 1 liter melk gekookt , 6 sneden peperkoek , 16 speculoosjes , 4 lepels bruine suiker , 1/2 pakje vanillebloem ,1/3 van een flesje kandijsiroop bereiding : vanillepudding oplossen in een tas melk , alle ingrediënten bij de melk doen en mixen , laatst kandijsiroop doormengen , vuurvaste schaal invetten met boter alles erin gieten , oven voorverwarmen op 160 graden en 30 minuten bakken op 160 graden
ingrediënten : 250 gram pasta - 250 gram spekblokjes - 1/2 doos (karton) gezeefde tomaten - 1 doosje room - 1 fijngesneden lookje of lookpoeder - 1 soeplepel olie - gryérekaas of parmesan bereiding : pasta koken in gezouten water , ondertussen olie in de wok of pan verwarmen en de spekblokjes goed bakken , 1/2 doos gezeefde tomaten bijgieten + doosje room +look , goed laten sudderen , pasta afgieten en bij de saus gieten , goed doorroeren , in diepe borden scheppen en geraspte kaas erover
ingrediënten : 250 gram suiker - 250 gram boter - 330 gram zelfrijzende bloem - 4 eiers - 500 gram uitgelekte krieken (bokaal) bereiding : smelt boter , maak een vast deeg van de eieren en de suiker klop het op tot een schuimige massa (witkloppen) , roer de gesmolten boter eronder voeg de bloem toe , meng de krieken door het deeg , giet in een springvorm bekleed met bakpapier , bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40 à45 minuten
ingrediënten : 1/2 liter melk - 65 gram rijst - mespuntje safraan - 1 zakje vanillesuiker - 3 klontjes suiker bereiding : doe de melk en de rijst in een kookpot en breng al roerend aan de kook , laat 15 minuten pruttelen met het deksel net niet volledig gesloten , voeg safraan vanillesuiker en suiker toe , laat het geheel onder regelmatig roeren goed doorkoken zonder deksel tot de rijstpap dik begint te worden meestal 10 à 15 minuten , schep in kommetjes en laat afkoelen , serveer met bruine suiker
ingrediënten : 2 hamburgers - 2 uien in fijne ringetjes gesneden - 2 eieren - 3 eetlepels tomaten ketchup - 1/2 eetlepel sojasaus - 1 klont boter - peper en zout bereiding : smelt de boter in een braadpan en bak er de hamburgers langs beide kanten in gaar , bak tegelijk in dezelfde pan ook de ui en roer deze regelmatig om , indien nodig een klein beetje water bijdoen , bak ondertussen in een ander pannetje 2 spiegeleitjes , breng de hamburgers op smaak met peper en zout en haal ze uit de pan als ze gaar zijn haal de pan van het vuur en voeg de ketchup en sojasaus toe aan de gebakken ui , roer goed door elkaar en warm indien nodig nog eens op , schep de uiensaus over de hamburgers en er bovenop een spiegeleitje , geef er een slaatje en frietjes bij
ingrediënten : 10 speculaaskoekjes - 2 eieren - 1 eetlepel suiker - 250 gram mascarpone kaas - een paar druppels amandelessence bereiding : maal de koekjes fijn , klop het eiwit tot sneeuw , doe de eierdooiers en de suiker in een kom en klop op tot een schuimige lichtgekleurde massa , voeg de mascarpone en een paar druppels amandelessence bij dit mengsel en klop los , voeg de speculaas toe , spatel voorzichtig het eiwit erdoor schep in glaasjes of kommetjes , laat opstijven in de koelkast
ingrediënten : 4 struisvogelbiefstukjes - 1/2 liter bruine fond (bouillon) - 3 eetlepels honing - 1/2 kop frambozenazijn - boter - peper en zout bereiding: smelt boter in de braadpan , bak hierin de biefstukjes , peper en zout op doen , haal uit de pan en houd warm , voeg aan de braadjus de bruine fond de honing en de azijn toe , roer goed en laat inkoken tot de gewenste dikte , dien op met de saus , lekker met boontjes met spek , gestoofd witloof of spruitjes
ingrediënten : 2 korteletten - 1 dl room - 3 eetlepels piekels - 1 dl water - gehakte peterselie - half rundsblokje bereiding : bak de korteletten in boter , neem ze uit de pan als ze klaar zijn , blus het aanbaksel met wat water , roer het aanbaksel goed los met een garde , voeg de piekels rundsblokje en room toe en laat 3 à 4 minuten inkoken , serveer de saus over de korteletten werk af met wat peterselie
ingrediënten : 1 dl melk - 1 soeplepel kristalsuiker - 1 ei - 1 klontje boter - bruine suiker - oud brood of ronde beschuiten bereiding : in een diep bord ei + suiker + melk goed kloppen , leg het brood of de ronde beschuiten in het mengsel niet te lang , laat de boter smelten in de pan , vuur niet te hard zetten , bak het brood of de beschuiten langs beide kanten , leg op een bord en bestrooi met bruine suiker
ingrediënten : 2 steaks biefstuk - 1 klontje boter - 1 dl light room - 1 dl water - 1/2 rundsblokje - 1 koffielepel ketchup - 1 koffielepel tomatenpuree - 1/2 bakje champignons 125 gram - 1 geutje cognac - peper en zout - 1/2 rode paprika fijngesneden - 1/2 ui fijn gesneden - 1 teentje look fijngesneden - peterselie of bieslook bereiding : neem een braadpan en smelt een klontje boter goudbruin , bak de steaks 4 minuten langs beide kanten , als je de steaks omdraait om langs de tweede kant te bakken voeg dan de champignons , ajuin , look en paprika toe en laat een beetje stoven , blus met een geutje cognac en een beetje water + half rundsblokje , tomatenpuree en ketchup doe er de room bij werk af met bieslook
ingrediënten : 2 varkenshammetjes - 1 wortel - 1 ui - takje selder + stukje prei - 1takje thym + laurierblad - 30 gram boter - 30 gram bloem - 1 liter kookvocht van de hammetjes - 1 eetlepel mosterd - 1 eetlepel graanmosterd - 1 dl room - 1/2 citroen (sap) - peper en zout bereiding : maak de groenten schoon en snij ze grof , doe ze samen met de hammetjes in de pan voeg ook laurier en thym peper en zout toe overgiet met koud water , breng aan de kook verminder het vuur en laat zachtjes 2 uur garen , neem het vlees uit de pan en laat wat afkoelen , zeef het kookvocht , maak een blonde roux van boter bloem en het gezeefde kookvocht tot een gladde saus , laat even doorkoken en werk af met de mosterd , room en citroensap eventueel nog wat peper en zout , ontvel de hammetjes en snij het overtollige vet weg , laat terug opwarmen in het kookvocht leg dan op een bord en overgiet met de mosterdsaus , dien op met frietjes
ingrediënten : 4 visfilets - 100 gram boter - 50 gram bloem - 2 eetlepels mosterd - 1/2 liter water + visbouillonblokje -zout en peper bereiding : het visbouillonblokje al roerend oplossen in 1/2 liter warm water , voor de mosterdsaus 50 gram boter smelten bloem toevoegen en mengen met een klopper visbouillon beetje bij beetje toevoegen dan de mosterd ondermengen , de visfilets droogdeppen kruiden met peper en zout , in een tefalpan 50 gram boter verhitten en de visfilets een paar minuten bakken langs iedere kant opdienen met aardappelpuree TIP : bak de vis op hoog vuur na een paar minuten de pan schudden als de vis verschuift in de pan heeft de vis een mooi korstje en kan men de vis omdraaien , deze saus past ook bij gekookte of gepocheerde vis
ingrediënten : 24 grote champignons - 1 potje kruidenkaas (boursin) - 1 eetlepel gehakte peterselie - 2 eetlepels spekblokjes - 1 klontje boter bereiding : haal de steel van de champignons ,meng de boursin met een klont zachte boter in de cutter samen met het spek en de peterselie , vul de champignons met het mengsel , zet in een vuurvaste schaal , zet de schaal 15 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden , verdeel in schaaltjes en werk af met wat bieslook kan als hapje of voorgerecht
ingrediënten : 1 fijngesneden ui - 50 gram spekblokjes - 1 dl room - 5 dl water - 1 bouillonblokje - 1 eetlepel boter - 3 eetlepels mosterd (zacht) bereiding : de spekblokjes in een weinig boter bakken uit de kookpot halen en apart houden , voeg wat boter bij en stoof de ui 5 minuten voeg water , bouillonblokje en mosterd toe en roer om , breng aan de kook en laat zachtjes 10 minuten koken roer voor het opdienen de room door de soep
ingrediënten : 50 gram boter - 75 gram bloem - 1/4 liter melk - 50 gram geraspte parmesan - 50 gram gemalen emmental - 70 gram tomatenpuree - 2 sneden italiaanse ham - 1 ei - paneermeel - 1 koffielepel oregano - 1 koffielepel basilicum - nootmuskaat - paprikapoeder - cayennepeper - peper en zout bereiding : smelt de boter in de pan , roer bloem onder en laat even bakken , meng er de tomatenpuree onder leng al roerend aan met de melk tot een hele dikke saus , eierdooier erbij doen (eiwit apart houden) haal van het vuur en laat er de kaas in smelten de kruiden bijdoen , snij de ham zeer fijn en meng door de saus , laat wat afkoelen en maak er balletjes van als voorgerecht 3 cm diameter als hapje 2 cm , klop het eiwit los doe paneermeel in een ander bord , haal de balletjes eerst door het eiwit daarna door het paneermeel , koel wegzetten tot de volgende dag ,laat de balletjes 2 tot 3 minuten bakken in frituurvet op 180 graden tot ze goudbruin zijn
ingrediënten : 600 gram diepvrieserwten - 1 ui fijngesneden - 7 dl water - 1 kippeblokje - peper en zout - 1 klontje boter - gebakken broodkorstjes bereiding : smelt de boter en stoof de ui voeg de erwten toe even laten stoven , giet water + kipblokje erbij , laat 30 minuten zachtjes koken mix de soep en breng op smaak met peper en zout , dien op met de gebakken broodkorstjes of gebakken spekblokjes
ingrëdienten : 1ui fijn gesneden - 250 gram champignons fijn gesneden - 150 gram boursin (potje kruidenkaas) 2 liter water + 3 kippeblokjes - 1 klontje boter bereiding : stoof de ui + de champignons in een klontje boter , voeg de bouillon toe en laat zachtjes 30 minuten koken , neem van het vuur en doe er de kaas bij , heeft u liever een gebonden soep maak dan een roux van boter en bloem en leng aan met de soep , afwerken met peterselie of bieslook
Ik ben Carine
Ik ben een vrouw en woon in Deinze (belgië) en mijn beroep is huisvrouw.
Ik ben geboren op 09/07/1954 en ben nu dus 70 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: eenvoudige gerechten bereiden - fietsen.
ingrediënten :
ingrediënten :
ingrediënten :
ingrediënten :
ingrediënten :
ingrediënten :
ingrëdienten :
Ik ben Carine