Cursiefjes onder de kerktoren. Humoristisch, kritisch en soms cynisch.
07-03-2014
627 Quinoa
627 Quinoa
In Bolivië in het Andesgebergte (1/10 van Frankrijk) bloeit dit zaad. Het wordt ook gierstmelde genoemd en is van de familie van de spinazie. Het heeft een hoge voedingswaarde, want het bevat alle aminozuren, veel vitamines, mineralen en vooral geen gluten. Het zaad heeft oorspronkelijk een bittere smaak, die vooral in het schilletje zit. Het duurt één uur eer die smaak weg is. Daarom kweekt men in Wageningen een variëteit zonder bittere stoffen. Jeroen Meus gebruikte het voor een warme salade met pompoen.