Cursiefjes onder de kerktoren. Humoristisch, kritisch en soms cynisch.
21-09-2007
289 Beemdendrupke
Toren roept haan 289 : Beemdendrupke In het voorjaar bemerk je een zee van witte sterretjes op in hagen en kanten. Het is de bloesem van de Prunus spinosa, sleedoorn of pruimdoorn van de familie van de Rosaceae, roosachtigen. In het najaar komen er blauwe pruimpjes op. Het is een ideale pleisterplaats voor insecten en vogels. De struik is doornachtig. De pruimen hebben een geneeskrachtige werking. Men maakt er sleedoornjam, sleewijn (Roemenië) en sloe-gin van. In Seasons vond ik een recept om deze wonderdrank te maken. Hij is ten andere een streekproduct uit Voeren, waar ze hem Voerens drupke noemen. Nodig : 500 g sleedoornbessen, 350 g suiker en 1 liter brandewijn Er zijn twee bereidingswijzen :
De bessen in verhouding mengen met de brandewijn.
in flessen laten rusten gedurende 3 6 weken
daarna de bessen scheiden
400 g suiker koken in 2 dl water tot een suikerstroopje
laten afkoelen en bij de brandewijn voegen
goed schudden en afsluiten
een jaar laten rusten
Men kan ook :
De bessen koken,
kapot wrijven door een zeef
verwarmen
suiker toevoegen
moes vermengen met brandewijn vb. 1 deel moes en 2 delen brandewijn
afkoelen
een jaar laten rusten
Julien plukte voor mij de sleedoornpruimpjes reeds twee jaar na elkaar in de Beemden. Het is dan ook aangewezen dat we deze sterke drank noemen naar zijn herkomst : Beemdendrupke.