Inhoud blog
  • Weer terug
  • examen
  • bezoek
  • Baasje ziek
  • Op bezoek
    Zoeken in blog

    Paulie, grijze roodstaart papegaai, geboren: 19-3-2005
    Over mijzelf
    Ik ben Paulie, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Prettig gestoord.
    Ik ben een man en woon in Menen (België) en mijn beroep is Het zotteken uithangen.
    Ik ben geboren op 19/03/2005 en ben nu dus 19 jaar jong.
    Mijn hobby's zijn: Iedere dag lekker rondfladderen in het huis en vooral aan mijn baasje zijn oren knabbelen.
    Ik ben hier aangekomen op 15 juni 2005 en ik was toen 12 weken oud en ik moet zeggen, ik ben hier met mijn gat in de boter gevallen.
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Paulie vertelt
    Over ons gezin
    Iedere dag is de moeite waard
    29-06-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Reuzengarnaalsoepje

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    12 scampi
    1 dl visfumet
    1 dl wijn (wit/droog)
    2 cl olijfolie (extra vierge)
    0.5 stengel bleekselderij
    0.5 preiwit
    1 tomaat
    1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
    1 eetlepel basilicum (fijngehakt)
    1 citroen
    peper
    zout

     

    De reuzengarnalen pellen en het darmkanaal verwijderen.

    De prei en de selderij schoonmaken en wassen.

    De prei in fijne reepjes versnijden, de selderij in kleine blokjes.

    De tomaten pellen, halveren, de zaadjes verwijderen en het vruchtvlees in kleine blokjes snijden.

    De reuzengarnalen kort bakken in de hete olijfolie, prei en selderij toevoegen en even aanstoven.

    Het citroensap, de witte wijn, de visfumet, de blokjes tomaat en het basilicum toevoegen, kruiden met peper en zout en even laten koken.

    De reuzengarnalen over soepkopjes verdelen, overgieten met de soep en garneren met gehakte peterselie of een blaadje basilicum.

     

     

    Gehaktballetjes in goudsbloembladjapon

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    750 g gehakt (rundergehakt)
    250 g verse kaas (halfvet)
    3 takjes tijm
    1 eetlepel marjolein (fijngehakt)
    3 takjes citroenmelisse
    3 takjes dragon (takjes)
    3 blaadjes salie
    3 blaadjes lavas
    grote engelwortel
    goudsbloemen
    kerriepoeder

     

    Meng het gehakt met de platte kaas, verse of gedroogde tijm, marjolein, citroenmelisse, dragon, salie, lavas en grote engelwortel (naar eigen smaak; meestal 3 takjes of blaadjes van elk kruid).

    Maak van het mengsel kleine balletjes.

    Rol ze in gedroogde goudsbloemblaadjes gemengd met curry.

    Verse blaadjes kunnen ook, maar die mix je dan het best eerst fijn.
    Bak ze op een niet te groot vuur in een beetje olijfolie.

    De blaadjes vlijen zich helemaal rond de balletjes.

    Je kunt ze ook in gemalen brandnetelpoeder rollen.

    Misschien heb je liever fijngemalen citroenmelisse.

    Nog altijd niks voor jou? Wel, rol ze dan eens in paprikapoeder of curry.

    TIP:

    Deze hapjes kunnen niet alleen als aperitiefhapje geserveerd worden, maar kunnen eveneens geserveerd worden bij een rijstschotel of bij opgelegde krieken en grof brood.

     

     

    Bavarois van fijne vruchten en advocaat

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    125 g frambozen
    125 g rode bessen
    125 g braambessen
    125 g blauwbessen
    100 g suiker
    12 blaadjes gelatine (van 3 g)
    2.5 dl room
    3 eierdooiers
    100 g suiker
    250 g mascarpone
    50 cl advocaat

     

    De helft van de gelatine tien minuten laten weken in koud water.

    De gereinigde en gewassen bessen aan de kook brengen met de suiker.

    De uitgeknepen gelatine toevoegen en roeren tot deze volledig is opgelost.

    Laten afkoelen.

    Voor de gele bavarois de rest van de gelatine eveneens 10 minuten laten weken.

    De eierdooiers loskloppen met de suiker en er de mascarpone doorroeren.

    De uitgeknepen gelatine oplossen in de licht verwarmde advocaat.

    Vermengen met de kaasmassa en in een bavaroisvorm gieten.

    Gedurende 30 minuten laten opstijven in de koelkast.

    De room ondertussen stijfkloppen en door de rode vruchtenmassa spatelen.

    Op de advocaat gieten en een nacht in de koelkast zetten.

    29-06-2006 om 11:16 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.recept

    Brood met tomaten-ei-ui salade.

     

    4 tomaten klein snijden (het vruchtvlees eruit)

    4 hardgekookte eieren kleinsnijden

    1 gesnipperde ui

     

    Dit alles bij elkaar doen in een schaal.

    Dan een beetje mayonaise erdoor en wat zout en peper.

    Wij doen dit dan op geroosterd brood.

    29-06-2006 om 10:44 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    28-06-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.recept

    Scholfilet met kruidenboter

     

    Ingrediënten

    400 gr. scholfilets

    Citroensap

    Zout

    Peper

    1 losgeklopt ei

    Paneermeel

    Boter om te bakken

    Voor de kruidenboter:

    50 gr. boter

    Enkele drupjes citroensap

    Zout

    Peper

    2 el gehakte kruiden als peterselie en bieslook

     

    De filets wassen, drogen, met citroensap besprenkelen en met zout en peper bestrooien.

    Eerst door een losgeklopt ei wentelen en vervolgens door paneermeel.

    De filets in de boter aan beide kanten bruin en knapperig bakken.

    Ze zijn dan ook meteen gaar.

    Ze op een verwarmde schotel leggen met op iedere filet een plakje kruidenboter.

    Die kruidenboter heb je van tevoren gemaakt.

    Daarvoor de boter week roeren, wat drupjes citroensap, zout, peper, de gehakte kruiden erdoor roeren.

    Van de boter een rolletje vormen, verpakken in folie en in de koelkast laten opstijven.

    28-06-2006 om 16:19 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Spiegeleieren fu yung hai

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    4 eieren
    40 g boter (bakboter)
    100 g sojascheuten
    200 g champignons
    1 theelepel kerriepoeder
    200 g krabbenvlees

     

    De boter verhitten en daarin de in schijfjes gesneden champignons aanfruiten met de sojascheuten en het uitgelekte krabbenvlees.

    Bestuiven met kerriepoeder en daarop de eieren breken.

    Gaarbakken en meteen serveren.

     

     

    Tarbot in mousselinesaus

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    1000 g tarbotmoten
    5 dl visfumet
    5 dl melk (halfvol)
    0.5 citroen
    3 eierdooiers
    200 g boter (bakboter)
    0.5 g boter (roomboter)
    1 dl room
    0.2 dl groentebouillon
    peper
    zout

     

    De melk mengen met voldoende visfumet om de vis te pocheren.

    Kruiden en de in schijfjes gesneden citroen (ontpit en geschild tot op het vruchtvlees) bijvoegen.

    De vis 15 minuten pocheren.

    Warm houden.

    Voor de saus de boter zacht laten smelten en zeer zorgvuldig afschuimen.

    Op een zacht vuur de eierdooiers met de azijn en de groentebouillon opkloppen tot een homogene massa.

    Van het vuur af, beetje bij beetje de geklaarde boter door het eimengsel roeren, zoals bij een mayonaise.

    Enkele druppels citroensap bijvoegen.

    Afwerken met de licht opgeklopte room en op smaak brengen met peper en zout.

    De vis op een voorverwarmde schotel plaatsen, overgieten met de saus.

    Garneren met versgesnipperde peterselie.

     

     

    Aardbeientaart met korreltjes

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    75 g boter (bakboter)
    75 g suiker
    1 ei
    125 g bloem (tarwebloem)
    1 zakje vanillesuiker
    16 g bakpoeder
    500 g aardbeien
    1 eiwit
    60 g boter (roomboter)
    5 eetlepels bruine suiker
    75 g bloem (tarwebloem)
    kaneelpoeder

     

    De boter mengen met de suiker en vervolgens het ei toevoegen.

    De gezeefde bloem (125 g voor 4 personen) door het beslag roeren, de vanillesuiker en als laatste het bakpoeder bijvoegen.

    De oven voorverwarmen op 180 graden.

    Een taartvorm insmeren met wat boter en hierin het deeg brengen.

    Bestrijken met losgeklopt eiwit en gedurende 30 minuten laten bakken in de voorverwarmde oven.

    De taart uit de oven halen en beleggen met de half doorgesneden aardbeien.

    De korreltjes bereiden met de in fijne blokjes gesneden roomboter die met de hand wordt gemengd met de bruine suiker, de resterende bloem en een snuifje kaneelpoeder.

    Het mengsel op de aardbeientaart aanbrengen door het tussen de handpalmen te verkorrelen.

    Nog 10 minuten in de oven bakken.

    28-06-2006 om 15:01 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.recept

    Paprika witlofsalade

     

    Ingrediënten

    300 g chorizo
    0,5 krop ijsbergsla
    1 rode paprika
    1 gele paprika
    1 struikje witlof
    0,5 komkommer
    1 bosuitje
    4 eetlepels azijn
    2 theelepels citroensap
    1 theelepel mosterd
    0,5 dl yoghurt
    zout
    peper

     

    Snijdt de chorizo in blokjes en doe ze in een grote schaal.

    Scheur de sla in stukje en was deze.

    Maak de paprika’s schoon en snijdt ze in kleine blokjes.

    Doe deze samen met de sla in de schaal bij de chorizo.

    Maak het witlof schoon, verwijder het binnenste van de stronk en snijdt deze in kleine stukjes. Was de komkommer en snijdt deze in plakjes.

    Snijdt het bosuitje fijn en doe deze met het witlof en komkommer bij de rest in de schaal. Schep de salade goed door elkaar.

    Roer in een kom de azijn, citroensap, mosterd, yoghurt, wat peper en zout door elkaar.

    Giet dit sausje over de salade.

    Lekker met stokbrood.

    28-06-2006 om 10:14 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    27-06-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Komkommerhapjes met kaassaus

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    1 komkommer
    30 g bloem (tarwebloem)
    20 g boter (bakboter)
    2 dl melk (halfvol)
    peper
    zout
    nootmuskaat
    75 g kaas

     

    De komkommer wassen en in schijfjes van 1 centimeter snijden.

    Met een aardappelboor een gedeelte van het komkommervlees weghalen.

    De komkommerschijfjes even laten blancheren.

    Een dikke kaassaus bereiden.

    Hiervoor de boter smelten en met de bloem tot een stevige roux kloppen.

    De melk toevoegen samen met enkele eetlepels van het blancheervocht van de komkommer. Onder voortdurend roeren de gemalen kaas toevoegen.

    Kruiden met peper, zout en nootmuskaat.

    De komkommerschijfjes vullen met de kaassaus en in een voorverwarmde oven van 200 graden plaatsen tot de kaas gekleurd is.

    Opdienen in een papieren vormpje.

     

     

    Mignonnettes met broccolimousse in rood en groen

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    700 g broccoli
    1 dl room
    2 eieren
    2 eetlepels mosterd
    peper
    zout
    nootmuskaat
    4 mignonnettes
    40 g boter (bakboter)
    2 paprika's (groen)
    2 paprika's (rood)
    3 eetlepels kippenbouillon
    2 teentjes knoflook
    200 g tagliatelle
    40 g boter (roomboter)

     

    De schoongemaakte broccoli gaarkoken in lichtgezouten water.

    Afgieten en laten uitlekken.

    Een viertal roosjes apart houden voor de versiering en de rest van de broccoli pureren samen met de room, de eieren en de (zachte) mosterd.

    Op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat.

    Per persoon een ingeboterd timbaaltje vullen met de mousse en gedurende 10 minuten au bain-marie laten garen in een oven van 200 graden.

    De rode en de groene paprika's spoelen, de zaden verwijderen en in reepjes snijden. Gedurende 2 minuten apart laten blancheren en daarna elk met de helft van de kippenbouillon en de knoflook gedurende 20 minuten zachtjes laten stoven.

    Op het einde van de stooftijd de knoflook verwijderen.

    Beide paprikamengsels pureren en zeven.

    Eventueel nog een beetje kippenbouillon toevoegen om te verdunnen.

    De sausjes opkloppen met klontjes koude verse boter.

    De mignonnettes bakken, kruiden en warm houden.

    Ondertussen de tagliatelle gaarkoken.

    De mignonnettes op goed voorverwarmde borden plaatsen en omringen met wat groene paprikasaus.

    Op het andere gedeelte van de borden een eetlepel rode saus aanbrengen en daarop de ontvormde broccolimousse plaatsen.

    Garneren met de tagliatelle en de roosjes broccoli.

     

     

    Rijstpap met appelen

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    10 dl melk (halfvol)
    125 g rijst
    2 eierdooiers
    1 stokje vanille
    100 g suiker
    6 appelen (Boskoop)
    5 dl water
    250 g suiker
    6 cocktailkersen

     

    De appelen schillen, het klokhuis uitboren en de appelen gaar laten worden in een suikersiroop op basis van 50 gram suiker per deciliter water.

    Een pot spoelen met wat water.

    De melk aan de kook brengen met het vanillestokje.

    Het vanillestokje verwijderen, de gewassen rijst toevoegen en gedurende ongeveer 40 minuten laten zwellen op een zacht vuurtje.

    Wanneer de rijstpap voldoende ingedikt is suiker toevoegen en nog even laten verder sudderen.

    Afwerken met de eierdooiers.

    De rijstpap in een schaal gieten en de appelen er bovenop plaatsen.

    Verder afwerken met een cocktailkersje.

    Warm of koud opdienen.

    27-06-2006 om 16:15 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    26-06-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

    Aardappel –eisalade

     

    Ingrediënten

    1 kg aardappelen
    6 eieren
    2 tomaten
    1 ui
    2 eetlepels gehakte peterselie
    1 komkommer
    8 olijven zonder pit
    4 eetlepels olijfolie
    2 eetlepels azijn
    1 theelepel mosterd
    peper
    zout

     

    Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in plakjes.

    Kook in een pan met een beetje water en zout de aardappelplakjes in ongeveer 8 – 10 minuten gaar.

    Giet dan de aardappelen af en laat ze afkoelen.

    Doe dan de aardappelplakjes in een schaal.

    Breng in een pan water aan de kook en kook hierin de eieren 10 minuten.

    Laat deze dan schrikken onder de koude kraan, pel ze en snijd ze in plakjes.

    Ontvel de tomaten en snijd ze in plakjes.

    Maak de ui schoon en snipper deze fijn.

    Was de komkommer en snijd deze in plakjes.

    Snijd de olijven in plakjes.

    Schep de eieren, tomaten, ui, peterselie, komkommer en olijven door de aardappelplakjes. Roer in een kommetje de olie, azijn, mosterd en wat peper en zout door elkaar.

    Schep dit sausje door de salade.

    26-06-2006 om 21:33 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 1/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.recept

    Aardappelsalade met ham

     

    Ingrediënten

    1 kg aardappelen
    zout
    peper
    2 eieren
    0,5 pot augurken
    250 g ham
    10 zilveruitjes
    3 eetlepels mayonaise
    3 eetlepels yoghurt
    2 eetlepels gehakte bieslook

     

    Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout gaar.

    Giet ze dan af en laat ze afkoelen.

    Breng in een pan water aan de kook en kook hierin de eieren 10 minuten.

    Laat ze schrikken onder de koude kraan, pel ze en snijdt ze in stukjes.

    Laat de augurken uitlekken en snijdt ze in plakjes.

    Snijdt de ham in blokjes.

    Snijdt de aardappelen in blokjes, doe ze in een schaal en meng er eieren, augurken, zilveruitjes en ham door.

    Roer in een kom de mayonaise, yoghurt en de bieslook door elkaar en schep dit door de salade.

    26-06-2006 om 18:38 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    De lekkerste pastasalade

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    310 g pasta (kleine schelpjes)
    3 teentjes knoflook
    255 g kerstomaatjes (geel)
    255 g kerstomaatjes (rood)
    10 olijven (zwart)
    8 sprietjes bieslook
    6 blaadjes basilicum
    1 halve komkommer
    4 eetlepels wijnazijn (wit)
    7 eetlepels olijfolie (extra vierge)
    zeezout
    peper (zwarte peper)

     

    Breng een grote pan gezouten water aan de kook.

    Gooi de pasta en teentjes knoflook erin, laat 5 minuten zachtjes koken tot de pasta al dente is en laat uitlekken.

    Leg de knoflook opzij voor de dressing.

    Doe de pasta in een kom.

    Hak de tomaatjes, de ontpitte olijven, de verse bieslook, de verse basilicum en de komkommer in stukjes van ongeveer half zo groot als de pasta en doe ze ook in de kom.

    Knijp de teentjes knoflook uit hun schil en plet ze in een vijzel.

    Doe er azijn, olie en peper en zout bij.

    Sprenkel dit over de salade en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.

     

     

    Warme tofuplakjes

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    300 g tofu
    1 krop sla
    3 cl olijfolie (extra vierge)
    4 eetlepels sojasaus
    4 sneetjes brood

     

    Snij de tofu in dunne plakjes (1/2 cm dik).

    Warm de olijfolie in de pan en voeg de sojasaus toe.

    Voeg de tofu toe en bak de plakjes korstig.

    Serveer ze warm.

    Beleg het brood vooraf met wat sla.

     

     

    Vruchtensla van zacht fruit met ijs

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    250 g aardbeien
    150 g rode bessen
    150 g blauwbessen
    150 g frambozen
    150 g braambessen
    5 dl water
    500 g suiker
    5 cl bessenlikeur
    4 bolletjes vanille-ijs
    4 blaadjes munt

     

    Een suikersiroop maken met water en suiker.

    De aardbeien schoonmaken en in vieren verdelen.

    De rode bessen wassen en ze van de steeltjes halen.

    Ook het overige fruit wassen en alles in een kom doen.

    Het geheel overgieten met suikersiroop en laten afkoelen.

    Juist voor het opdienen een scheutje bessenlikeur toevoegen.

    In diepe borden verdelen en daarop een bolletje vanille-ijs scheppen.

    Afwerken met een muntblaadje.

    26-06-2006 om 15:19 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goeiemorgen
    Klik op de afbeelding om de link te volgen klik op het plaatje

    26-06-2006 om 10:20 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    25-06-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.recept

    Tian van tomaten en courgettes met kruiden

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    6 roma-tomaten

    4 kleine courgettes

    3 grote uien

    2 teentjes knoflook

    3 takjes tijm

    3 takjes verse oregano

    1 soeplepel fijngehakte bladpeterselie

    6 blaadjes verse basilicum

    2 blaadjes laurier

    1/2 soeplepel griessuiker

    10 soeplepels olijfolie

    zout en peper

     

    Bereiding

    Pel de look en hak hem fijn.

    Hak de rozemarijn en hou de takjes tijm apart.

    Verbrijzel de laurierblaadjes.

    Strijk een ovenschotel in met olie, bij voorkeur een geverniste schotel van aardewerk (wat men in de Provence een tian noemt).

    Pel de uien en snij ze in schijfjes.

    Spoel de courgettes en snij ze ook in schijfjes.

    Bak de uien en vervolgens de courgettes goudgeel in vier eetlepels olie.
    Snij de tomaten in schijfjes, haal er de pitten uit en dep ze droog met keukenpapier.

    Schik de tomaten-, uien- en courgetteschijfjes in de schotel, goed tegen elkaar gezet.

    Strooi er suiker op.

    Bestrooi ze met look, peterselie, laurier, tijm en oregano.

    Doe er zout en peper op.

    Bak het gerecht 45 min. in een warme oven op th. 5 (150°C).

    Versier het met basilicumblaadjes, besprenkel het met een straaltje olie en dien het op.

    25-06-2006 om 17:36 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 1/5 - (3 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Tomaat-garnaal

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    500 g Noordzeegarnalen (ongepeld)
    2 tomaten
    1 krop sla
    0.5 bosje peterselie
    2 eetlepels mayonaise

     

    De tomaten laten schrikken in kokend water, onmiddellijk afkoelen in koud water, voorzichtig pellen en het groene kroontje verwijderen.

    Een hoedje van elke tomaat snijden en met een koffielepeltje alle pitjes en al het sap verwijderen.

    De binnenkant van de tomaten bestrooien met een weinig zout en ze omgekeerd op een rooster laten uitlekken.

    De sla wassen, drogen en fijnsnijden.

    De garnalen pellen en enkele gepelde garnalen apart houden voor de garnituur.

    De tomaten opvullen met de garnalen en het hoedje er weer op plaatsen.

    Een bedje van fijngesneden kropsla op koude borden schikken en de gevulde tomaat erop zetten.

    Garneren met een takje peterselie en enkele garnaaltjes.

    Mayonaise er apart bij serveren.

     

     

    Mozaïek van piepkuiken met verse groenten

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    4 piepkuikens
    2 kippenborsten
    2 eiwitten
    2 dl room
    100 g prinsessenboontjes
    8 wortelen
    peper
    zout
    4 varkensnetjes
    1 kruidentuiltje
    5 dl kalfsfond
    5 dl wijn (wit/droog)
    80 g boter (bakboter)
    70 g boter (roomboter)
    500 g broccoli
    4 stronkjes witloof
    200 g oesterzwammen
    2 cl olijfolie (extra vierge)

     

    De piepkuikens (laten) ontbenen en daarbij beginnen langs de rugzijde.

    Ervoor zorgen dat het vel niet wordt beschadigd en dat alle beentjes verwijderd zijn.

    De karkassen en de beentjes kleuren in wat olie en ze dan bevochtigen met witte wijn en kalfsfond.

    Het kruidentuiltje toevoegen en het geheel een uurtje zachtjes laten sudderen.

    De bouillon zeven en laten inkoken tot de gewenste dikte.

    Afwerken met enkele klontjes koude boter.

    De kippenborsten fileren, kruiden met peper en zout en ze zeer fijn vermalen.

    De eiwitten en de room toevoegen en verder mixen tot het geheel een homogene massa vormt. Deze massa door een fijne zeef wrijven.

    De boontjes reinigen en de helft van de wortelen in balkjes snijden.

    Beide groenten beetgaar koken.

    De piepkuikens op een keukenplank spreiden en ze besmeren met het gemalen kipmengsel. Hierop het gewenste motief maken met de boontjes en de wortelbalkjes.

    Het geheel dichtvouwen, in varkensnetjes wikkelen en aan alle zijden bruin bakken in boter. Gedurende 15 minuten in de oven zetten.

    De broccoli beetgaar koken, de rest van de wortelen in reepjes snijden en glaceren, het witloof stoven en de oesterzwammen mooi bruin bakken.

    De groenten bovenaan het bord schikken, het piepkuiken in plakjes snijden en deze onderaan de borden in waaiervorm leggen.

    Met de saus een mooie boord maken rond de waaier.

     

     

    Sabayon met rode vruchten

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    150 g braambessen
    75 g frambozen
    75 g rode bessen
    30 g poedersuiker
    15 cl cointreau
    80 g suiker
    4 eierdooiers
    2 dl wijn (wit/droog)

     

    De vruchten spoelen en voorzichtig de steeltjes verwijderen.

    In een kom leggen, overgieten met de Cointreau en bestrooien met poedersuiker.

    Laten rusten.

    Ondertussen de eierdooiers en de suiker tot een schuimige massa kloppen.

    De wijn verwarmen en bij het eiermengsel voegen.

    In een warmwaterbad plaatsen en blijven kloppen tot een lichte mousse bekomen wordt.

    De gemarineerde vruchten verdelen over diepe borden en alles bedekken met de sabayon.

     

    Tip:

    Deze bereiding krijgt een extra feestelijk tintje wanneer ze met poedersuiker wordt bestrooid en vervolgens enkele minuten wordt gegratineerd onder de warme grill.

    25-06-2006 om 16:46 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    24-06-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.recept

    Spaghetti met Bolognese-saus

     

    500 spaghetti

    50 gr. boter

    3 el olijfolie

    1 kleingesneden ui

    1 stengel kleingesneden bleekselderie

    1 kleingesneden wortel

    2 uitgeperste teentjes knoflook

    500 gr. gehakt h/h

    1 1/2 dl droge witte wijn

    1 blik tomaten

    1 klein blikje tomatenpuree

    Marjolein

    Zout

    Peper

    Parmezaanse kaas

     

    Kook de spaghetti in ruim kokend water met wat zout in 10 minuten gaar.

    Laat de spaghetti goed uitlekken.
    Verhit de boter met de olijfolie en fruit hierin de ui, de selderie, de wortel en de knoflook 3 minuten.

    Voeg het gehakt toe en bak dit onder voortdurend roeren los en kruimelig.

    Voeg de wijn toe en laat alles aan de kook komen.

    Laat de wijn in de groente-vleesmassa verdampen tot er praktisch geen vocht meer over is.

    Voeg de tomaten en de tomatenpuree toe, roer alles goed dooreen en laat de saus met een deksel op de pan 30 minuten zachtjes doorkoken.

    Maak de saus op smaak met zout, peper en marjolein en laat hem wanneer hij te vochtig is nog wat inkoken.
    Serveer de spaghetti met de saus in een aparte schaal en een schaaltje geraspte Parmezaanse kaas.

    24-06-2006 om 20:18 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Frisse groene salade met perzik en scampi

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    0.25 krop sla
    150 g rode krulsla
    50 g veldsla
    4 perziken (vers)
    16 scampi
    40 g boter (bakboter)
    4 cl perzikazijn
    12 cl olijfolie (extra vierge)
    peper
    zout
    4 blaadjes munt
    5 dl water
    150 g suiker
    100 g rode bessen

     

    De slasoorten schoonmaken, fijnsnijden en goed mengen.

    Een vinaigrette maken met de azijn en de olijfolie, kruiden met peper en zout en de sla ermee besprenkelen.

    De perziken gedurende 2 minuten pocheren in een mengsel van water en suiker, laten uitlekken en in partjes snijden.

    De scampi fruiten in de boter en laten uitlekken op keukenpapier.

    Op elk bord een hoopje sla schikken en daarop de scampi leggen.

    De partjes perzik eromheen verdelen en versieren met muntblaadjes en rode bessen.

     

     

    Kip met dragonsaus

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    8 drumsticks (kippenonderbouten)
    5 dl bruine fond
    4 tomaten
    1 eetlepel dragon (fijngehakt)
    50 g boter (bakboter)
    5 cl dragonazijn
    peper
    zout
    10 g bloem (tarwebloem)
    1 theelepel maïszetmeel

     

    De drumsticks lichtjes in bloem wentelen.

    Aanbraden in de boter tot een mooie bruine kleur.

    De tomaten pellen, de zaadjes verwijderen en in dobbelsteentjes snijden.

    De tomaten aan de kip toevoegen.

    De gehakte dragonblaadjes aan de bereiding toevoegen, samen met de dragonazijn.

    Kruiden met peper en zout.

    Bruine fond toevoegen.

    Onder deksel gaarsudderen gedurende ongeveer 50 minuten.

    De saus lichtjes binden met maïszetmeel dat in een beetje overgebleven fond werd losgeklopt.

    Serveren met verse aardappelen en selderijpuree.

     

     

    Vruchtenslaatje met munt

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    2 kiwi's
    200 g druiven (wit)
    3 appelen (Jonagold)
    2 eetlepels pijnboompitten
    2 dl druivensap (zuur)
    8 blaadjes munt

     

    Rooster de pijnboompitten enkele minuten in een droge pan op een matig vuur.

    Scheur de muntblaadjes in dunne reepjes.

    Snij de kiwi en de appels met de schil in stukjes.

    Meng fruit, pitten en munt voorzichtig door elkaar.

    Overgiet met het wit druivensap en verdeel het vruchtenslaatje over glazen schaaltjes.

    24-06-2006 om 18:57 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen klik op het plaatje

    24-06-2006 om 13:33 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    23-06-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

    Garnaalsoep met aardbeien

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    400 g Noordzeegarnalen (ongepeld)
    6 sjalotten
    15 dl visfumet
    35 g tomatenpuree
    50 g dessertrijst
    cayennepeper
    zout
    2.5 dl room
    500 g aardbeien
    4 spinaziebladen
    5 eetlepels cognac

     

    De gehakte sjalotten aanstoven met de garnaalpellen, de visfumet, tomatenpuree, cayennepeper en zout.

    Een beetje rijst meekoken om de soep te binden.

    Pureren met een staafmixer of door een roerzeef draaien en vervolgens door een fijne zeef gieten.

    Afwerken met de cognac en de verse room en kort laten doorwarmen zonder koken.

    De schoongemaakte aardbeien in stukjes snijden en ze met de gepelde garnalen bij de soep voegen.

    Laten doorwarmen en bestrooien met dunne sliertjes bladspinazie.

     

     

    Zuiderse kippenpakjes

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    800 g kippenfilet
    4 sneetjes spek (gerookt)
    100 g champignons
    1 tomaat
    1 ui
    1 teentje knoflook
    1 paprika (groen)
    2 theelepels Provençaalse kruiden
    peper
    zout
    6 cl olijfolie (extra vierge)
    1.5 dl wijn (wit/droog)

     

    De kip in flinke stukken snijden en laten kleuren in olijfolie.

    Uit de pan nemen en laten uitdruipen op keukenpapier.

    Het rookspek in reepjes snijden, de ui hakken, de knoflook pletten en de champignons in plakjes snijden.

    De tomaat ontvellen, de pitjes verwijderen en in blokjes snijden.

    De paprika ontdoen van de zaadlijsten en in kleine stukjes snijden.

    Een beetje olijfolie in een pan doen en alles hierin een paar minuten aanstoven.

    Kruiden met peper, zout en Provençaalse kruiden en bevochtigen met de wijn.

    Per portie een vel aluminiumfolie nemen en bestrijken met olijfolie.

    De kip erop schikken.

    De groenten verdelen over de kip en de folie toevouwen tot goed gesloten pakketjes.

    Gaarbakken op de barbecue en serveren met aardappelen in de schil.

     

     

    Mousse à l’orange

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    3 eetlepels sinaasappellikeur
    sinaasappelsap
    4 sinaasappelen
    0.5 citroen
    6 eierdooiers
    100 g suiker
    2 theelepels maïzena
    6 eiwitten
    zout
    1.5 dl slagroom
    4 blaadjes munt
    angelica (engelwortel)
    gekonfijte sinaasappelsnippers

     

    U kunt dit gerecht heel aardig opdienen in de lege gehalveerde sinaasappelen.

    Giet de likeur in de maatbeker.

    Rasp de schil (niet het wit) van de 3 sinaasappelen en van de 1/2 citroen boven de maatbeker. Schenk er zoveel sinaasappelsap op dat u in totaal 1/2 liter hebt.

    Klop de eieren met de suiker tot een lichtgele massa die schuimig rimpelend terugvalt.

    Klop er de maïzena en het sinaasappelsap door.

    Doe alles in een steelpan en verwarm het al roerend op een middelhoog vuur tot het mengsel is gebonden.

    Laat het niet warmer worden dan 75°C, want dan is de kans groot dat het schift.

    Het mengsel is dik genoeg als het aan de bolle kant van een houten lepel blijft hangen.

    Neem dan de pan van het vuur en klop alles nog even door.

    Klop de eiwitten met het zout in een schone kom stijf tot u er slappe pieken van kunt trekken. Strooi er één eetlepel suiker over en klop verder tot u er stijve pieken van kunt trekken.

    Spatel de eiwitten door de hete eiercrème en blijf voorzichtig spatelen tot het mengsel zover is afgekoeld dat het vocht niet naar onderen zakt.

    Klop de slagroom stijf en spatel deze door de eiercrème.

    Vul de uitgeholde sinaasappelen met de mousse en zet ze enkele uren of een nacht in de diepvries.

    Decoreer vlak voor het opdienen met gekonfijte sinaasappelschilfers, angelica, blaadjes munt en/of slagroom.

    23-06-2006 om 18:23 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    23-06-2006 om 10:58 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    20-06-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.recept

    Honinggebak

     

    Ingrediënten

    3 eieren
    4 el vloeibare honing
    het sap en de geraspte schil van een sinaasappel
    225 g boter
    1 fijngestampte kruidnagel

    1 snuifje: muskaatnoot en kaneel
    250g bloem
    1 el gehakte rozijnen
    1 handvol amandelen

     

    Meng de honing, de losgeklopte eieren, het sinaasappelsap, de (gesmolten) boter en de specerijen in de keukenrobot.
    Werk er de bloem, het bakpoeder, de rozijntjes en de sinaasappelschil door.
    Beboter en bebloem een kleine bakvorm, giet het mengsel hierin en strooi er de amandelen over.
    Plaats gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200°, hete lucht ovens 190° en vijf minuutjes langer, controleer door met een scherp mes in het midden van het gebak te steken, blijft het mes droog dan is de cake gaar.
    Ontvorm het gebak en laat afkoelen op een rooster, dien koud op met een likeurwijntje.

    20-06-2006 om 23:46 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.recept

    Hamburgers van Kip & spek met salade & curry aardappelblokjes

     

    Ingrediënten voor 2 personen

    1 kipfilet
    4 plakjes ontbijtspek
    4 el paneermeel

    kip kruiden
    4 dikke aardappelen, gekookt en in blokjes gesneden
    1 el zure room

    2 el platte kaas
    1 el witte wijnazijn

    1 el olijfolie

    1 koffielepel mosterd
    1 koffielepel zachte curry
    vers gesnipperde peterselie
    boter
    zwarte peper uit de molen en wat zout

     

    Hak de kipfilet fijn in de keukenrobot of cutter, meng er de kipkruiden en paneermeel onder en vorm er burgers van.

    Wikkel ze vervolgens in twee plakjes ontbijtspek en laat even rusten in de koelkast.
    Klop de platte kaas, zure room, wijnazijn, mosterd, olie en curry onder elkaar en schep er de aardappelblokjes onder, strooi er de peterselie over en verdeel over twee borden.
    Bak de kipburgers eerst op hoog vuur en vervolgens naar op lagere hitte gaar naar wens, serveer ze naast de aardappelblokjes.
    Geef hier bij voorkeur een frisse gemengde salade bij.

    20-06-2006 om 19:42 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tegen zinloos geweld
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De vzw zinloos Geweld is een a-politieke vzw

     die bewustmaking als hoofddoel heeft

     Bewustmaking dat agressie , geweld en onverschilligheid

     niet thuishoort in onze samenleving en niet als normaal beschouwd

     mag worden . de vzw wil op korte termijn projecten realiseren

     Een project voor het lager onderwijs , en een vlindertegel - project

     waarbij steden en gemeenten wordt gevraagd om een stoeptegel met

     het vlinderlogo , op een belangrijke of symbolische plaats aan te brengen

     De enige bron van inkomsten van de vzw is de merchandising , zoals

     badge`s , kleine en grote stickers en t-schirts voor dames , heren en

     kinderen vanaf 2 jaar .

     Voor meer info , surf naar hun website www.zinloosgeweld.net

     STUUR DEZE VLINDER , HET NATIONAAL SYMBOOL TEGEN

     ZINLOOS GEWELD NAAR AL UW VRIENDEN , FAMILIE ,

     COLLEGAS EN ANDERE RELATIES !

     OP DEZE MANIER WORDT IEDEREEN BEWUST GEMAAKT

     DAT WE ZINLOOS GEWELD NIET MOGEN ACCEPTEREN

     EN KAN DE VLINDER BIJDRAGEN TOT EEN POSITIEVER

     LEEFKLIMAAT  !


     LAAT DE VLINDER OVERAL RONDFLADDEREN  !

     HIJ DOET GEEN VLIEG KWAAD  !

    20-06-2006 om 10:46 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)


    Archief per week
  • 17/12-23/12 2007
  • 10/12-16/12 2007
  • 03/12-09/12 2007
  • 26/11-02/12 2007
  • 19/11-25/11 2007
  • 12/11-18/11 2007
  • 05/11-11/11 2007
  • 29/10-04/11 2007
  • 22/10-28/10 2007
  • 15/10-21/10 2007
  • 08/10-14/10 2007
  • 01/10-07/10 2007
  • 24/09-30/09 2007
  • 17/09-23/09 2007
  • 10/09-16/09 2007
  • 03/09-09/09 2007
  • 27/08-02/09 2007
  • 20/08-26/08 2007
  • 13/08-19/08 2007
  • 06/08-12/08 2007
  • 30/07-05/08 2007
  • 23/07-29/07 2007
  • 16/07-22/07 2007
  • 09/07-15/07 2007
  • 02/07-08/07 2007
  • 25/06-01/07 2007
  • 18/06-24/06 2007
  • 11/06-17/06 2007
  • 04/06-10/06 2007
  • 02/10-08/10 2006
  • 25/09-01/10 2006
  • 18/09-24/09 2006
  • 11/09-17/09 2006
  • 04/09-10/09 2006
  • 28/08-03/09 2006
  • 21/08-27/08 2006
  • 14/08-20/08 2006
  • 07/08-13/08 2006
  • 31/07-06/08 2006
  • 24/07-30/07 2006
  • 17/07-23/07 2006
  • 10/07-16/07 2006
  • 03/07-09/07 2006
  • 26/06-02/07 2006
  • 19/06-25/06 2006
  • 12/06-18/06 2006
  • 05/06-11/06 2006
  • 29/05-04/06 2006
  • 22/05-28/05 2006
  • 15/05-21/05 2006
  • 08/05-14/05 2006
  • 01/05-07/05 2006
  • 24/04-30/04 2006
  • 17/04-23/04 2006
  • 10/04-16/04 2006
  • 03/04-09/04 2006
  • 27/03-02/04 2006
  • 20/03-26/03 2006
  • 13/03-19/03 2006
  • 06/03-12/03 2006
  • 27/02-05/03 2006
  • 20/02-26/02 2006
  • 13/02-19/02 2006
  • 06/02-12/02 2006
  • 30/01-05/02 2006
  • 23/01-29/01 2006
  • 16/01-22/01 2006
  • 09/01-15/01 2006
  • 02/01-08/01 2006
  • 25/12-31/12 2006
  • 19/12-25/12 2005
  • 12/12-18/12 2005
  • 05/12-11/12 2005
  • 28/11-04/12 2005
  • 21/11-27/11 2005
  • 14/11-20/11 2005
  • 07/11-13/11 2005

    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.


    Gastenboek

    Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek


    Blog als favoriet !

    Laatste commentaren
  • fijne zondag met dikke knufjes van mij.liefs Mieke.xxx. (mieke)
        op Baasje ziek
  • Avondgroetjes (hugo)
        op Weer terug
  • hoi hoi paulie (pluisje)
        op Weer terug
  • De Kerstgroetn van Juliën en Adriën. (De 2 zotte piefies)
        op Weer terug
  • Kerstgroetjes uit Koekelare. (Raf en Ginette)
        op Weer terug
  • Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     

    Foto


    Mijn favorieten
  • SeniorenNet.be
  • Forum over grijze roodstaart papegaaien en andere kromsnavels
  • moppen
  • tijdschrift
  • pc & internet
  • Het blog van Dennis
  • Welkom bij Willy
  • grasparkieten

  • Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Grasparkiet Online

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!