17-01-2009 om 06:35 geschreven door tuinblog d  

16-01-2009 om 07:10 geschreven door tuinblog d  

15-01-2009 om 05:48 geschreven door tuinblog d  

14-01-2009 om 16:03 geschreven door tuinblog d  

Vandaag kies ik voor Knolselder met appel. Knolselder is gemakkelijk te bewaren in scherp zand in een vorstvrije plaats.
  
Knolselderschijf met appel    hoofd- of bijgerecht  (veltboek)   35'

1 kleine knolselder - 1 zoete appel -  1 kleine ui - 4 plakjes belegen kaas - 2 eetl. olijfolie - 1/2 k.l. kerrie - snuifje tijm - 4 takjes verse tijm

Snij van de knolselder 4 plakken van ongeveer 1/2cm dik.  Kook of stoom ze beetgaar. Verwijder met een appelboor het klokhuis van de appel. Schil de appel en snij hem in schijfjes van 1/2cm dik. Snipper de ui. Verhit de olijfolie. Bak de ui en de appelschijven en voeg een snuifje tijm en kerrie toe. Leg de gare appel en ui op de knolselderschijven en daarboven een plakje kaas. Plaats enkele minuten onder de grill om de kaas te laten smelten. Garneer met een takje tijm of ander voorhanden zijnde groen.

Laat het je maar smaken hoor.

13-01-2009 om 06:04 geschreven door tuinblog d  

12-01-2009 om 06:34 geschreven door tuinblog d  

11-01-2009 om 08:34 geschreven door tuinblog d  

10-01-2009 om 07:24 geschreven door tuinblog d  

09-01-2009 om 08:07 geschreven door tuinblog d  

Vandaag koos ik voor een vlugge warme eenvoudige bereiding van groenlof


Groenlof met kaas en spek.

- 1kg groenlof

- 100g spek

- 30gr boter

- 2 el geraspte oude kaas

- zout

- sap van een halve citroen

- was de groente en snij ze in reepjes van 1cm

- blancheer in kokend water met wat zout met het citroensap – 5min. laat daarna goed uitlekken

- het spek in dunne reepjes snijden en bakken naar smaak in boter

- de groenlof toevoegen en op een laag vuurtje smoren gedurende 10min. en af en toe eens omkeren

- alles in een ingevette schotel scheppen en bestrooien met de geraspte kaas

- enkele minuten de schotel in een voorverwarmde oven op 150° of onder de gril plaatsen en opdienen

deze groente is zeer smakelijk bij gekookte aardappelen en gehaktballen in pikante saus

08-01-2009 om 07:14 geschreven door tuinblog d  

07-01-2009 om 00:00 geschreven door tuinblog d  

06-01-2009 om 07:32 geschreven door tuinblog d  

05-01-2009 om 06:35 geschreven door tuinblog d  

Hopelijk kan ik nu opnieuw, na deze kwakkelperiode, elke dag op post zijn.
Iemand vroeg mij onlangs waarom ik recepten geef terwijl er zoveel kookboeken en rereptenblogs zijn. Mijn eerste reactie was een lachende tegenvraag... Stoort het jouw dermate? Maar ik voegde eraan toe dat de tafel het logische verlengstuk is van de moestuin en dat ik de aandacht wil trekken op groenten in een bereide vorm. Daarbij roer ik ook graag in de potten en vrouwlief heeft haar actieve loopbaan nog niet beëindigd waardoor ik regelmatig mijn kunsten ook op dat vlak kan tonen en laten van genieten. Toch heeft zij gisterenavond de pot geroerd.  Het resultaat was een ruime hoeveelheid stevige pompoenensoep.  Haar voorkeur gaat naar de kleine soorten en daar is het de oranjekleurige die ze boven de groene verkiest. Vorig seizoen kon ik beide soorten oogsten. Het recept haal ik uit het Velt-boek
-Ecologische voeding-

 
recept: pompoensoep met champignons

500g pomoen - 250g champignons - 2 uien - 1 teentje look - 1/2 liter (soja)melk - 1 eetl. olijfolie - groentenbouillon naar smaak - 3 eetlepels gehakte bieslook - (kruiden) zout - peper

Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes. Snij de uien. Ontpit de pompoen en snij ze in stukken (de schil mag eraan blijven). Kook de pompoen en de ui gaar in een bodempje water (15'). Verwarm de olijfolie en bak de champignons op een vrij hoog vuur (ongeveer 4'). Kruid ze met peper en (kruiden)zout. Hou de paddestoelen warm. Mix de soep. Voeg geperste look, groentenbouillon, (soja)melk en heet water toe en laat de soep nog eens goed doorwarmen. Schep de paddestoelen en de fijngehakte bieslook  door de soep.

Het romige effect wordt hier bekomen door toevoeging van melk of sojamelk. Een oranje pompoen geeft een mooie oranje tint aan de soep.

Dit recept draag ik op aan alle Nederlandse vrouwen die op mijn blog komen en aan één vrouw in het bijzonder, omwille van een heel fijne aanmoedigende reactie, die ik van haar mocht ontvangen. Van harte bedankt.

04-01-2009 om 09:36 geschreven door tuinblog d  

02-01-2009 om 10:01 geschreven door tuinblog d  

Tuinclubveltjabbeke wenst jullie allemaal een goede gezondheid en de kracht op terug op te bouwen wat de crisis reeds heeft neergehaald. Maak al eens een gezond en lekker gerecht met enkel restjes. Daarbij is het een goede manier van besparen zonder dat je het voelt.










zo kan je doorgaan met voorbeelden van schotels waarin je restjes kunt verwerken.
Ze zijn daarbij belegen en dus dubbel lekker. Let wel op dat je bij het opwarmen sommige bereide vleeswaren er maar bijvoegd als de shotel reeds uit de oven is gehaald.  Je legt het vlees bovenop de andere rechten in koude toestand en sluit de schotel goed af zodat het vlees de warmte deelt van de goed warme andere restjes. Echte kenners weten waarover ik het heb.

01-01-2009 om 10:40 geschreven door tuinblog d  

31-12-2008 om 12:04 geschreven door Pol Movinttog  

30-12-2008 om 13:23 geschreven door tuinblog d  

30-12-2008 om 07:54 geschreven door tuinblog d  

Nu het vriest is het onmogelijk verder te werken aan de opzet van de composthoop.  Ik kon wel verder de tuin opruimen. Dit heb ik nu afgerond. Daardoor ligt nu alle beschikbare organische afval bij de composthoop. Ik kan ook elke morgen een paar kruiwagens paardenmest halen. Zo zal ik, van zohaast de dooi zich doorzet, in één dag de composthoop kunnen afwerken. Ik moet wel nog de achterzijde van de berm grondig aanpakken. Dit zal mij nog enkele kruiwagens extra meteriaal opleveren. Hier gaat het wel degelijk om trage wintercompostering waar de hoop geen hoge verbrandingstemperatuur haalt maar door de paardenmest toch over voldoende warmte beschikt om in werking te treden. Uit een winterhoop moet je alle zaaddragende onkuiden en ook zieke groentensresten weren. De compost is evenwaardig aan gelijk welke andere soort compost. Ik composteer ook in de winter omdat ik dan het meeste afval voor handen heb.

27-12-2008 om 00:00 geschreven door tuinblog d