hand made by rafa, Lowie

     




gehakt balletjes met tomatensaus,
 

dit heb je nodig voor 4 pers,
500gr gemengd gehakt,
peterselie, ( fijn gehakt )
3 chilli pepers gedroogd en fijn gehakt,
1 ei,
2 sneden brood (geweekt in melk)
paneermeel,
bloem,
peper,zout,

doe het gehakt in een kom, voeg
peterselie,chilli,ei,het uitgeknepen brood en paneermeel toe,
meng goed,
kruid met peper en zout,
maak kleine balletjes en rol ze in een beetje bloem.

verwarm wat olie en boter in ketel, bak de balletjes
rondom mooi bruin.
maak een tomaten saus, doe er de balletjes bij.
lekker met pasta of frietjes.


bon appétit.

          




 ik heb me een mooie map gemaakt voor recepten.

heel gewoon,maar zo lekker,
biefstuk,chinese kool met roomsaus en aardappel,
 Chinese kool bevat veel vitamine C, kalk, ijzer en eiwit wat hem erg gezond maakt.
ik kook de kool ongeveer 13min af in lichtgezouten water,
afgieten en goed laten uitlekken,
de room toevoegen,kruiden met peper,zout,muskaatnoot,
goed laten indikken,












-bon appétit-

witloof ham en kaas,

dit heb je nodig voor 2 personen,
4 stuks witloof,
4 schijven hesp niet te fijn gesneden,
gemalen gruyère kaas,
béchamelsaus, (boter,bloem,melk)
peper,zout,nootmuskaat.

ik stoof de witloof in een weinig boter,ongeveer 20 min,
je kan het ook afkoken maar dan verlies je veel van de vitaminen,
rolletjes maken met witloof en hesp,
in ovenschaal leggen,overgieten met de kaassaus,
je maakt een béchamel en voegt er gemalen gruyère aan toe.
de rest van de kaas strooi je over de schotel en een beetje
paneermeel, voor het lekkere korstje.
in voorverwarmde oven zetten voor ongeveer 20 min,
eventueel de grill even gebruiken voor te gratineren.
serveer met puree.



- bon appétit -

hier ben ik de laatste dagen mee bezig,de eerste
kerstversiering,binnenkort meer !

ben op zoek naar patroontjes,niet te groot,
wie kan me helpen, alvast bedankt.





 

croque à la "rafa", simpel en lekker,

dit heb je nodig,
wit brood,mag gerust een dag of twee oud zijn,
hesp,mozarella,
tomaat,heel fijn gesneden,
verse champignons,fijn gesneden.
peper,zout,oregano.


bon appétit.

brochette van kip,


dit heb je nodig,
1 filet per persoon,
1 dikke ui,
1 paprika,
kip kruiden,olijfolie.
ik snij de filet in stukken,en de ui
en paprika ook,alles in een kom,
flink wat kip kruiden,
overgieten met 4 eetlepels olijfolie,
goed omroeren,in de koelkast zetten en
af en toe eens omroeren.
je kan dat uren op voorhand maken,
hoe langer het marineerd hoe lekerder.
gewoon grillen op bbq of elektrische grill.
wij hebben gisteren nog van het mooiee weer genoten!


bon appétit.



 

ja, de zomer is voorbij,de pompoenen zijn terug,
en met dit trieste herfst weer heb ik dit prutselke gemaakt.
groetekes, rafa

kip met dragon en tomaat,
dit heb je nodig voor 2 personen,
1filet per persoon,
1 tomaat,
een paar takjes verse dragon,
peper, zout,
olijfolie.

neem de kipfilet en maak er 3 insnijdingen in,
steek in iedere insnijding een schijfje tomaat
en een beetje dragon,
leg in een ovenschaal,
kruid met peper en zout,
giet er wat olijfolie overheen,en zet in verwarmde oven,
voor ongeveer 40 min.
lekker met gebakken aardappel (in olijfolie)
en een mosterd sausje.


bon appétit.



.

  




een lavendel zakje gemaakt met een restje stof,
versierd met wat kruisjes steek,heel makkelijk te maken,
op emmy haar blogje zie je ook mooie voor in de Kerstboom,
groetekes, rafa

zomerse bbq,
dit heb je nodig, veeeeel zon !
ik hab deze keer worst,spare ribs en lamskotelet,
een slaatje,aardappel,en vers gebakken broodjes,
de spare ribs hab ik laten marineren in olijfolie met kipkruiden,
de koteletjes in olijfolie,provencaalse kruiden en verse look,
de kriel aardappel gebakken in olijfolie,
met verse rosemarijn en een paar geplette teentjes look,
en lookboter voor er bij,
gezouten boter,look geperst,gehakte peterselie,peper,
nootmuskaat en een paar druppels citroensap.
een fris slaatje met tomaat en een vinaigrette
met hazelnootolie.
en ik moet zeggen het was lekker,niks dan lachende
gezichten aan de tafel !



bon appétit.

chocolade pudding,
dit heb je nodig, (6 potjes)
3/4 l halfvolle melk,
75 gr fijne suiker,of zoetstof
75 gr zwarte chocolade,
1 zakje puddingpoeder.

los de puddingpoeder op in 1 tas melk,
breng de melk aan de kook samen met de suiker
en de chocolade,juist voor het koken de puddingpoeder
toevoegen,even laten doorkoken.
verdeel over de potjes.

  




na even geduld,
hier is ze dan,de verassing voor culimieke,
ik hoop dat ze het mooi vindt !

groetekes, rafa

Pizza deeg,
dit heb je nodig,voor 4 pizzas,
45O gr witte bloem,
2,5 dl lauw water,
1 eetlepel fijne suiker,
2 theelepels gedroogde gist,of 15 gr verse gist,
1/2 theelepel zout,
3 eetlepels olijfolie.

meng de bloem met de suiker en het zout,
maak een kuiltje doe er het water en de gist in,
voeg de olijfolie toe en meng en kneed tot een mooie
deegbol.dek de kom af en laat anderhalf uur rijzen,
verdeel het deeg in 4 porties,en maak 4 mooie bollen,
laat nog minstens een uur rijzen.
duw de bol plat,maak het tot een rondje van ong 30cm,
je kan de deegrol ook gebruiken.

voor de garnering,
tomaten coulli,olijfolie,
anjovis,artichok,chamignons,
hesp,salami,olijven,gemalen mozarelle
en wat oregano en of basilicum
de garnering kan naar ieders smaak.
eerst wat tomaten coulli op de pizza bodem uitstrijken,
dan de garnering aan brengen ,als laats de kaas,
dan nog wat oregano een scheutje olijfolie en,
dan de warme oven in 200°, voor ongeveer 12 min.


Bon appétito !

toen ik laatst in Frankrijk was zag ik verschillende stoffen
zakken voor het brood in weg te bergen,ik vond het best mooi en
handig,ik heb me er eentje gemaakt.

wilde braambessen gelei,
dit heb je nodig,
1kg fruit,
1 pakje suiker voor confituur,
maak het fruit schoon,staartjes verwijderen,
doe het in een ketel en laat zachtjes opwarmen,druk de
bessen wat plat met de puree pletter,
duw het door een puntzeef,vang het sap op.
weeg het sap af,van 500 gr heb je 1 lekkere pot gelei.
breng het sap met de confituursuiker aan de kook,
ong 3 min laten koken en dadelijk in potjes doen.

ik heb er een mooi doekje voor gemaakt.

limburgse pannekoek met jonagold


500ml melk,
3 eieren,
9 eetlepels bloem,
een snuifje zout,
1 eetlepel olie.