Berichten van 1 juli 2008 tot 31 juli 2008

limburgse pannekoek met jonagold


500ml melk,
3 eieren,
9 eetlepels bloem,
een snuifje zout,
1 eetlepel olie.

gepanneerd varkenslapje met rijst en curry,
dit heb je nodig,
varkenslapjes,
1 ei,
paneermeel,peper,zout,
2 zakjes rijst,
1/2 l melk,
boter,bloem,
curry poeder.

paneer de lapjes,losgeklopt ei,paneermeel,
kook de rijst,
smelt een eetlepel boter,voeg 1 eetlepel bloem toe,
voeg al roerend de melk toe,laat zachtjes koken,
voeg melk toe tot gewenste dikte van de saus,
kruid met peper en zout en 1 eetlepel
curry poeder.
bak het vlees in een weinig boter of olijfolie.


bon appétit.

   





dit ideetje heb ik bij bollekewol gezien,
emmy heeft er een doosje mee versierd,
ik heb een kader gemaakt,het krijgt een mooi plaatsje,
in mijn keuken,het was heel plezant om te maken.
bedankt emmy voor het idee,
bezoek zeker haar blogje eens "bollekewol"

een bloemstukje met hortensia en wat groen
uit de tuin.

Frans brood,
zelfde recept als voor het brood en de pistolet,
(zie archief)
voor het frans brood verdeel je het deeg in 4 stukken,
je maakt van ieder deel een mooi bolletje en laat nog,
15 min rijzen,dan druk je de deegbol plat met de hand,
dan vouw je het in twee,en dan rollen.
maak dan aan de bovenkant een paar sneden met mes.
ong 35min bakken op 200-220°
draai de oven uit,laat het brood in de oven afkoelen
voor een krokant korstje.

-

Bretels,

overal in de ELzas kun je ze kopen,
dit heb je nodig,
300gr bloem,
15gr gist,
1eetlepel komijn,
10gr natrium bicarbonate,(maagzout)
2 eiwit,
25cl lauw water,
een snuifje zout,grof zout voor afwerking.

doe bloem in een kom,maak een kuiltje,
los de gist op in het lauw water,
voeg het zout toe,(bij bloem)
giet de gistmengeling in het kuiltje en kneed goed,
laat minstens 30min rijzen,
verdeel het deeg in stukken en rol worsten,
leg in vorm,
breng 2l water aan de kook met de bicarbonate,
leg er de bretzels in,als ze boven drijven zijn ze gaar,
laten uitlekken,
bestrijk ze met losgekopt eiwit,
strooi er grog zout en komijn over,
bak ze goudbruin in een warme oven.
heerlijk.