Berichten van 1 februari 2008 tot 29 februari 2008

tafelloper,
amarylis,kruissteek,
dit doe ik als ik niet achter
de kookpot sta.

dit heb je nodig voor 4 personen,
20 grote gamba's,
60 ml olijfolie,
80 gr boter,
1/2 rode peper,fijngehakt,
10 teentjes knoflook,geperst,
60 ml droge witte wijn,
3 eetlepels gehakte peterselie.

Pel de gamba's,verwijder het darmkanaal,
maar laat de staart zitten,
doe de olijfolie en de boter in een pan,
bak er de peper en de helft van de knoflook
even in.voeg nu de gamba's toe en de rest van de knoflook,
bak tot de gamba's roze zijn.
keer ze,schenk er de wijn bij,kook ze nog
ongeveer 4 min,voeg de peterselie toe,
kruid met peper en zout.
serveer met brood citroen,
en een tartaar sausje.


bon apétit.

dit heb je nodig voor 2 personen,
1 lamskroon met 6 koteletjes of 6 koteletjes,
3 sneden vers wit brood,
2 eetlepels grofgehakte basilicum,
2 eetlepels grofgehakte peterselie,
1 lookteentje geperst,
3 eetlepels olijfolie.

verwarm de oven op 200°,
meng het broodkruin met de kruiden,
knooflook en 2 lepels olijfolie,
kruid met peper en zout.
besprenkel het lamsvlees met water,
druk het broodkruin in een dikke laag op
het lamsvlees.
leg in een braadslede met olijfolie en een
weinig boter,bak 20-25 min tot het vlees ,
rosé en sappig is,dek af met aluminiumfolie
en laat 5 min rusten.

ik had er deze warme tomaat bij geserveerd,
snij de tomaat in twee,haal het vruchtvlees er voor de
helft uit,leg er nu een stuk zongedroogde tomaat in,
1 olijf in stukjes gesneden,
een beetje kappers,
kruid met wat peper,zout,oregano,
zet in een ovenschaal besprenkel met
wat olijfolie zet ongeveer 30 min in oven
samen met het vlees.

houd u van goed gebakken lamsvlees,
         laat het dan 10 min langer bakken.

bon apètit.

.