Woensdag 28 mei 2008
brood
|
.
Berichten van 1 mei 2008 tot 31 mei 2008
.
Woensdag 28 mei 2008
zelf brood bakken.
Dit heb je nodig,
450gr bloem [ik gebruikte voor dit brood]
frans crocant van aveve]
280ml water, lauw
1+1/4 koffielepel zout
1+1/4 koffielepel droge gist
maanzaad voor de versiering.
ik gebruik de broodmachine voor het deeg,
het kneed en rijs progama van 1u30.en laat dan nog 20 min extra rijzen.
[je kan dit ook zonder broodmachine]
haal het deeg er uit,kneed nog eens goed,rol het en breng in vorm.
leg op het bakblik [silicoon matje is ideaal].
maak een paar inkeepingen met scherp mes.bedek en laat nog 20 min rijzen.
voorverwarm oven 220 graden.
maak bovenkant brood vochtig,strooi er wat zaadjes bovenop.
laat 35-40 min goodbruin bakken.
maak 10min voor einde baaktijd bovenkant brood nog eens vochtig,
dit zorgt voor een krokant korstje.
zorg er voor dat het gist en het zout niet rechtstreeks in contact
met elkaar komen,anders verliest de gist zijn werking.
Dinsdag 27 mei 2008
biefstuk béarnaise.
eerst maken we een gastrique,de basis van de béarnaise.
dit heb je nodig,
1dl witte wijn
1dl azijn,liefst estragon azijn
1dl water
100gr estragon
2 sjalotten
1 kruidentuiltje (peterselie,thym,laurier)
1teentje look
doe alles te samen in een ketel en laat tot 1/3 inkoken.giet door een zeef en
laat afkoelen,als je gastrique over hebt kun je die een tijdje in een
afgesloten fles in de frigo bewaren.
dit heb je nodig voor de saus,
500gr boter,
4eigeel,
10cl gastrique,
een handvol fijngesneden estragon en peterselie.
laat de boter smelten
klop de eieren te samen met de gastrique,voeg de gesmolten
boter toe,roer goed,laat vooral niet koken,
doe er de fijn gesneden kruiden bij,breng op smaak met peper en zout.
lekker met steak en frietjes.
bon apetit. estragon azijn kun je gemakkelijk zelf maken,
vul een fles met goede azijn en doe er een paar takken estragon bij,
laat enkele weken trekken en klaar voor gebruik.
bon appétit
Maandag 26 mei 2008
handwerk,
deze map heb ik voor mijn dochter gemaakt,
sinds haar 9 jaar heeft ze een recepten schrift,
maar ondertussen is ze 23 en is het een kookboek
geworden,
Maandag 26 mei 2008
handwerk,
ik vond dit modeletje zo mooi,dat ik het
maakte voor aan mijn huis sleutel,
het is wel veel prutswerk, 
wil je wat meer uitleg,doe me gerust een mailtje.
Donderdag 15 mei 2008
handwerk.
|
vlinder in kruissteek,
ik vind hem gewoon mooi,weet nog niet wat ik er
ga van maken. we zien wel.
.
Donderdag 15 mei 2008
scampi.
gegrilde scampi,kan op de bbq,
dit heb je nodig,
scampi,olijfolie,
kruiden voor de marinade,
look,provencaalse kruiden......
ik maak er een soort tartaar bij,
2/3 mayonaise,1/3 room,echalot fijn gesneden,
een weinig look geperst,enkele augurken in kleine stukjes,
peterselie,peper,zout,dragonazijn.
serveer met citroen en een stuk brood.
bon apétit.
Donderdag 8 mei 2008
handwerk.
|
enkele handwerkjes met naald en draad,
het hartje is een verjaardags kaart voor mijn dochter,
het is eens iets anders,je kan het ophangen en in het zakje kan
je wat lavendel doen,voor een lekker geurtje.
mini speldenkussen voor aan je schaar,handig!
nu ben ik een doekje met vlinders aan het maken,
lekker buiten in het zonnetje, zaaaaaaaalig.
Donderdag 1 mei 2008
Zammelen.
|
Zammelen,omgeving Tongeren.
1Mei.