zeeland

kussen met in het midden een vierkant in xxxx steek,
heel fijn om te naaien.

dit is mijn dikke vriend

griekse brochette,

varkens,runds,lams,gevogelte...
alles kan, de brochette wel goed kruiden en
laten marineren.
groene sla,tomaat,olijfolie,ajuin fijn gesneden,
blokjes griekse kaas,"feta"
peper,zout,provencaalse kruiden.
en de gekende saus tsatsiki.
serveer met frietjes.


voor de saus,
1 beker griekse yoghurt
1 komkommer
knoflook
zout of zeezout 

Neem een schaal en een schone theedoek en leg de theedoek over de schaal. doe de beker yoghurt op de theedoek en knijp zoveel mogelijk vocht uit de yoghurt. Laat de yoghurt staan in de doek en laat zoveel mogelijk vocht uit de yoghurt wegsijpelen.

Ondertussen begin je met de komkommer, schil deze en haal de zaadjes uit 
Snijd in heel kleine blokjes (een keukenmachine kan hier uitkomst bieden).

Knijp ook goed het vocht uit de komkommerstukjes, dit is erg belangrijk voor de smaak en structuur van de saus. Als je er geen vocht meer uit kan persen leg dan de stukjes op een platte schaal en strooi er een beetje zout (of zeezout) overheen en laat het zout het laatste vocht uit de komkommer 'opzuigen'.

Pak de theedoek met de yoghurt, knijp het laatste beetje vocht eruit en doe de yoghurt in een bakje. Knijp met een knoflooktang 1 tot 3 (naar gelang je eigen smaak) teentjes knoflook fijn en doe dit bij de yoghurt.

Veeg het zout een beetje van de komkommer af en voeg bij het yoghurt/knoflookmengsel.
zet even in frigo om wat op te stijven.





bon appétit.

home sweet home,
een eigen ontwerp,heel fijn om te maken.

dit heb ik gemaakt met het 1 mei handwerk,
een kussen, wat gaan de poezen weer blij zijn !

osso bucco op mijn manier,

dit heb je nodig, voor 2-3 pers.
1 rundsschenkel, (soepvlees)
1 ui,
1 doos gepelde tomaat,
250 ml gezeefde tomaat,
1 citroen,
peper, zout, thym,look,
peterselie
200 ml lauw water,
boter, olijfolie.



verwarm de boter en de olie,
bestrooi het vlees met een weinig bloem,
kruid met peper en zout,
bak het vlees mooi bruin aan beide kanten,
pel de ui en snij fijn,
neem het vlees uit de pan,
voeg de ui,thym, look,peterselie alles fijn gesneden toe,
snij de citoen in 4 en voeg toe, (citroen goed wassen)
laat alles even goed aanstoven,
voeg de tomaten en het water toe,
breng even aan de kook,
leg er nu het vlees boven op, en laat minstens
45 min op een zacht vuurtje verder koken.


serveer met rijst of pasta,
de citroen geeft het geheel een frisse smaak.
werk af met wat peterselie,geraspte citroen zeste.

bon appétit.

lente,
nieuw leven,
fris groen en zoete geuren.

dit heb ik gemaakt voor mijn foto aparaat,
versierd met xxxx steek,

vogelhuisje,xxxx steek,
veel prutselwerk.

waterkers soep,
dit heb je nodig voor 2 borden soep,
1 bussel waterkers,
1 midel gr ui,
1 kleine aardappel,
peper en zout,
500ml water.


een lekker groen soepje,vol vitaminen en veel ijzer.

bon appétit.

omelet met verse kruiden,
lekker bij het ontbijt.

voor 2 pers.
2 verse scharrel eieren,
verse kruiden,peterselie, lente ui,
bieslook,basilicum.......
peper,zout, je kan er ook een beetje
geraspte kaas vb parmegiano aan toe voegen.

bon appétit.

alfabet in kruissteek,ben er al een tijdje mee bezig,
ik zou er een kussen voor de bank buiten van maken,
maar er is nog wat werk aan.

gevulde eieren,

een simpel gerechtje voor de Paasdagen,
je kan de eierschaal vullen met,
kleine stukjes gekookte beenhesp en puntjes asperges en
een hollandaise saus.
krab,garnaal, met wat fris groen
 en een zelfgemaakte mayonaise.


bon appétit

 
handwerk vrolijk Pasen !

 


lasagne al forno,dit recept heb ik van een mama uit Popoli,


dit heb je nodig,
500gr varkens-kalfs gehakt,
500gr runds gehakt
3-4 wortelen,
2 uien,
2stengels selder,
4 sneden mager gezouten spek,
3 teentjes look,
3 brikjes gezeefde tomaten
1 doosje tomaten puree,
peper,zout
1 doos lasagne bladen.

béchamel saus,boter,bloem,melk
gemalen gruyere kaas voor het lekkere korstje.

zo begin je er aan,doe een flinke scheut olijfolie in een ketel en voeg
het gehakt toe,laat lichtjes bakken.
hak al de groenten en het spek fijn,ik gebruik hiervoor de moulinex.
voeg toe aan het gehakt,kruid met peper en zout,laat even stoven,
voeg dan de tomaten puree en gezeefde tomaten toe,eventueel een wijnig water,
of rode wijn.
dek af en laat ongeveer 1uur zachtjes koken.

maak de béchamel saus,boter,bloem,1liter melk,zout,peper,nootmuskaat.

neem een kom,smeer ze goed in met boter,begin met een laag tomatensaus,
leg er de lasagne bladen op,opnieuw tomatensaus dan béchamel saus,lasagne bladen,
doe zo verder tot de kom tot 3/4 vol is,eindig met béchamel,
strooi er wat gemalen kaas op en zet ongeveer 45min in een oven op 180graden.

heel lekker met een stukje brood en een glaasje wijn !

bon appétit.