Berichten van 1 november 2010 tot 30 november 2010

warme wijn,

dit heb je nodig,
1fles lekkere rode wijn,naar eigen smaak.
1 citroen,en of 1/2 appelsien,
4 kruidnagels,
1 kaneelpijpje,
8-10 klontjes suiker,

was de citroen goed met warm water en
steek er de kruidnagel in,
was de sinaas en snij in stukken,
verwarm de wijn op een zacht vuur,niet laten koken,
samen met citroen en sinaas.
voeg de suiker toe,
je kan er ook een scheutje cognac aan toe voegen.
serveer warm.



lekker op een koude winter avond,

santé.

 

                                                       

                                                            sneeuwlandschap omgeving Vielsalm.

 

 

                 

                biscuit deeg, gènoise. afgewerkt met mokka creme
               
                voor de gateaux,
                8 eieren,
                250 gr fijne suiker,
                250 gr bloem,gezeeft, 
                50 gr gesmolten boter.
 
                voor de creme mokka,
                200 gr zachte roomboter ongezouten,
                150 gr fijne suiker,
                5 eetlepels water,
                5 eigeel,
                mokka aroma.



                                  beginnen met de biscuit,
                                  klop de eieren op met de suiker,
                                  je moet voor dit deeg zeker 
                                 15min kloppen,dan wordt het dik en roomig,
                                 gezeefde bloem toevoegen,en door het deeg spatelen,
                                 niet meer kloppen.
                                 bekleed een bakblik met bakpapier,
                                 stort er het deeg op een maak gelijk tot ongeveer,
                                 1cm dik met een spatel.
                                 bak gedurende 18 min op 200graden,
                                 in voorverwarmde oven.

                                 laat afkoelen, nu kun je de vormpjes uitsteken.

voor de mokka creme,

doe het water samen met de suiker in een pot en laat smelten.
klop het eigeel,voeg het warme suiker mengsel toe,en blijf kloppen
tot het geheel afkoelt.
voeg dan de boter er beetje bij beetje aan toe.
als laatst het mokka aroma,naar smaak.
laat wat opstijven in koelkast.


vorm nu de gebakjes,en versier naar wens.


bon appétit

 

 

                                                    

klassieke cake,
dit heb je nodig voor 24 cakjes,
250gr zachte boter,
200gr suiker,
4 losgeklopte eieren,
250gr zelfrijzend bloem,
2tl bakpoeder,
chocolade druppels,kersen voor de afwerking.

klop de boter en de suiker licht en luchtig met de mixer,
klop er beetje bij beetje de eieren bij.
spatel er de bloem en bakpoeder door,
roer tot een glad deeg
verdeel het deeg over de vormpjes,
bak ongeveer 13min in voorverwarmde oven, 180°

als je het sap van 1 citroen aan het deeg toevoegt,
krijg je een citroen cake.


bon appétit.