Berichten van 1 oktober 2011 tot 31 oktober 2011

berlijnse bollen,

dit heb je nodig voor 8 bollen,
250 gr bloem voor gebak,
12 gr verse gist,
20 gr suiker,
50 gr boter,
125 ml lauwe melk,
een snuifje zout,
1 klein ei

doe de bloem in een kom,
maak een kuiltje, voeg het zout toe.(aan de rand van de kom)
los de gist op in de melk, giet in het kuiltje,
voeg de suiker en het losgeklopt ei toe,
meng goed, voeg de stukjes boter er beetje bij beetje aan toe,
kneed goed, maak een bol,
laat 15 min  afgedekt rusten op een warme plaats.
maak 8 bolletjes,laat 1 uur rijzen.

bak in frituurolie op 180 °,
8 min, regelmatig omdraaien.
laat afkoelen,
snij in twee, doe er wat vanilleroom tussen,
bestrooi met bloemsuiker.



bon appétit

verse porei soep,
dit heb je nodig,
1kg porei,voor de soep gebruik ik het groen,
(het wit van de prei maak ik gestoofd met roomsaus)
2 ajuinen,2 aardappelen,
1/2 bouillonblokje,
peper en zout,
maak de groenten schoon en snij ze in stukken,
doe een weinig boter in een ketel en
voeg de ui en de prei toe, laat even stoven,
voeg de aardappel toe,en het bouillon blokje,
overgiet met 11/2 l warm water,
kruid met peper en zout,
laat ongeveer 25 min zachtjes koken,
mix de soep,
dien op met een beetje zeer fijn gesneden rauwe prei,
en gebakken broodkorstjes,


bon appétit.

















.

chocolade genoise,framboos en chocolade vulling.




(het is een samenvoeging van gebak,vulling en coulli dat ik zelf heb samengesteld)
en het resultaat was super lekker !

dit heb je nodig,

voor de chocolade genoise,
3 eieren,
100gr suiker,
100gr bloem voor gebak,
1/2 zakje bakpoeder.
20gr cacao.

verwarm oven op 180°

de eieren samen met de suiker dik en schuimig opkloppen,
bloem en bakpoeder mengen,
zeven en aan eimengsel toevoegen.
voorzichtig mengen.

een ronde vorm beboteren,
giet het deeg er in .
bakken op 180° gedurende 20 min.
(ik gebruikte een siliconen vorm van ong 35 cm)

laat afkoelen op een rooster.

als het afgekoeld is kun je er kleine vormen uit steken,
of je kan het ook in zijn geheel maken, dan heb je grote gateaux.

-

dit heb je nodig voor de chocolade creme vulling.

125gr pure chocolade,
60ml room van minstens 35% vet.

room plus chocolade zachtjes opwarmen tot de
chocolade is gesmolten.
roer goed .

giet in een kom en klop met mixer tot het mengsel,
koud is.
laat ong 1/2uur opstijven in de frigo.
haal uit de frigo en klop nu nog eens goed door
met mixer.
zet even weg in de frigo.

-

dit heb je nodig voor de frambozen coulli,

250gr frambozen,
25gr suiker.

doe de frambozen samen met de suiker in pot,
en breng aan de kook, laat een 10min
goed doorkoken.
vind je het te zuur dan kun je altijd naar smaak wat suiker bij doen.
giet door een fijne zeef, er mogen geen pitjes meer in zitten.
laat afkoelen en opstijven in frigo.
(dit maak je best wat op voorhand)
je kan ook confituur gebruiken.


de afwerking,
snij de gebakjes in twee,
bestrijk een kant met de coulli,
spuit er nu van de creme vulling op,
leg het andere stuk genoise er op.
zet op een rooster en overgiet met chocolade,
werk af met een framboos, en een beetje
creme fraiche.



bon appétit.

bloemstukje gemaakt met alles wat ik in de tuin vond !
zelf het mini pompoentje is zelf gekweekt in pot.

coco rotsjes, dit is een heel eenvoudig recept.
dit heb je nodig voor ong. 25 stuks

220gr geraspte coco,
10gr bloem,
200ml eiwit,dat is ongeveer van 8 eieren,
180gr fijne suiker,

vermeng de bloem en de coco,
doe het eiwit in een steelpan voeg al roerend de
suiker toe, en verwarm het geheel al roerend tot max 50°,

verwarm de oven op 200°,

voeg bloem-coco mengsel al roerend bij het opgewarmde eiwit,
meng alles goed door.

bekleed een bakblik met bakpapier,
leg hoopjes van een soeplepel.

bak mooi bruin gedurende ong 15 min.
laat afkoelen op rooster.

je kan de koekjes meerdere dagen bewaren in de
koekendoos !



bon appétit

de herfst is er samen met de pompoenen,
deze heb ik van vilt gemaakt.
wat vinden jullie er van !
eigen ontwerp !
heb je vragen over een van de handwerkjes,
je kan me gerust mailen .
reacties zijn ook altijd welkom.



groetjes, rafa

halloween heks,
ik ben gestart met het patroon van de engeltjes van Tilda, 
 heb dat wat aangepast, een broekje, een bloesje en een kleedje,
en een gehaakte sjaal, ik vind ze wel geslaagd.
 

                                                         

hand made by rafa