Berichten van 1 juli 2010 tot 31 juli 2010

soep courgette-tomaat

dit heb je nodig,
1 middel grote courget,
5-6 dikke tomaten
2 uien,
peper en zout.

snij de ui en de courgette in blokjes,
de courgette moet niet gepeld.
bak ze lichtjes aan in wat olijfolie,
voeg dan de blokjes tomaat toe,
laat nog even stoven,voeg dan
ongeveer 1l water toe,
kruid met peper en zout.
ongeveer 20 min zachtjes laten koken.
en dan de soep goed mixen.
lekker met een broodstengel .
een scheutje room maakt de soep lekker romig.

bon appétit.

 

pizza gebakken op de gas bbq.

Pizza deeg,
dit heb je nodig,voor 4 pizzas,
45O gr witte bloem,
2,5 dl lauw water,
1 eetlepel fijne suiker,
2 theelepels gedroogde gist,of 15 gr verse gist,
1/2 theelepel zout,
3 eetlepels olijfolie.

meng de bloem met de suiker en het zout,
maak een kuiltje doe er het water en de gist in,
voeg de olijfolie toe en meng en kneed tot een mooie
deegbol.dek de kom af en laat anderhalf uur rijzen,
verdeel het deeg in 4 porties,en maak 4 mooie bollen,
laat nog minstens een uur rijzen.
duw de bol plat,maak het tot een rondje van ong 30cm,
je kan de deegrol ook gebruiken.

voor de garnering,
tomaten coulli,olijfolie,
anjovis,artichok,chamignons,
hesp,salami,olijven,gemalen mozarelle
en wat oregano en of basilicum
de garnering kan naar ieders smaak.
eerst wat tomaten coulli op de pizza bodem uitstrijken,
dan de garnering aan brengen ,als laats de kaas,
dan nog wat oregano een scheutje olijfolie.

deze bakte ik op de gaz bbq,in een ongeglazuurde schaal,
(bloempot onderzetter bvb, er bestaan ook pizza tegels)

ongeveer 12-14 min bakken op 2OO °


bon appétit.

gegrilde zalm met een boter sausje en peterselie puree.

dit heb je nodig,
zalm,citroen, boter,aardappel,peterselie,peper,zout,1 ei,

maak een aardappelpuree, voeg er op het laatste de fijn gehakte peterselie bij,

voor de saus, breng 50ml water aan de kook er doe er 150 gr hoeve boter (koude)
stukje bij stukje bij, meng goed, breng op smaak met wat zout en citroen of limoen sap.

kruid de zalm met peper en zout, smeer er een beetje olijfolie op,
bak op de gril.

heerlijk met een fris glaasje witte wijn!

bon appétit

 

 

 

 

bloemstukje met verse kruiden.

verleden week had ik wat vrienden op bezoek, voor een hapje,
en een drankje, en wou toch graag een bloemetje op tafel.........
toen kwam ik op het idee van dit bloemstukje met verse kruiden uit de tuin.
het oogt mooi en het ruikt nog heerlijk ook.
ik gebruikte peterselie, thym, rozemarijn, salie,estragon,groene pepers,
en enkele kleine tomaatjes voor wat kleur.




fijne dag !

 

                                                  van middag gespot in de tuin.




                                                        

          

           een overzicht van al mijn handwerkjes,
           van de laatste maanden.
           verleden week was ik op een marktje voor handwerk.