Berichten van 1 januari 2010 tot 31 januari 2010

dit heb je nodig,
kipfilet,
bloem,paneermeel,peper,zout,
1 teentje look,
1 eetlepel kurkuma,
2 eiwitten.

snij de kip in stukjes,
kruid met peper en zout,
strooi er een beetje bloem over,
rol nu in het eiwit.
maak een mengeling met de bloem,paneermeel en kurkuma,
een het geperst teentje look.
rol er nu de stukjes kip in.
bak in een pan of wok in olijfolie,goed heet laten worden,
of in de friteuse, ong. 5 min.


bon appétit.

 

            een gewone cake, overgoten met pure chocolade, bovenop de 
geconfijte sinaasappel.
                             
het recept van de cake vind je op mijn blog, zie categorie gebak.
de chocolade smelt je best au bain marie.

voor het confijten,
neem een onbespoten sinaasappel, snij in 4 stukken,
verwijder het vruchtvlees en een beetje wit juist onder de schil, niet alles,
snij nu in dunne reepjes in de lengte,
leg in een ketel en overgiet met water, laat aan de kook komen,
giet af en herhaal deze handeling 3 maal.
neem dan een pannetje doe er 125ml water in en 100 gr suiker,
doe er de stukjes sinaas in, laat op een zacht vuurtje ong. 30 min 
zachtjes koken.
haal de stukjes sinaasappel er uit,leg op een rooster en laat afkoelen.
leg ze boven de chocolade voor de versiering en de lekkere smaak.



smakelijk !







                                              

                                    chocolade brouwnie, sinaas - chocolade sabayon !

als het kind zijn, even naar boven komt !

 

dit heb je nodig voor een gateaux, 30 cm doorsnee

voor de gateaux,
8 eieren,
250 gr fijne suiker,plus 1 zakje vanille suiker,
250 gr bloem,gezeeft,
50 gr gesmolten boter.

voor de creme mokka,
200 gr zachte roomboter ongezouten,
150 gr fijne suiker,
5 eetlepels water,
5 eigeel,
mokka aroma.

gateaux, de eieren met de suiker mengen, zet dit mengsel in
bain marie en klop tot een schuimig mengsel tot het lauw is.
neem uit de bain marie en blijf kloppen tot het mengsel koud is, ongeveer
15 min.voeg de gezeefde bloem toe,vermeng voorzichtig met een spatel,
voeg de gesmolten boter toe en roer voorzichtig door.
neem een beboterde gateauxvorm, ik gebruik een siliconen vorm.
giet het beslag er in en bak ongeveer 30 min op 180 graden.
neem uit de oven en laat afkoelen.

de mokka creme,breng het water en de suiker aan de kook,
klop het eigeel schuimig,voeg het suiker mengsel toe,blijf kloppen
tot het mengsel koud is, voeg nu de zachte boter toe, goed mengen,
dit kan allemaal met de mixer.
voeg als laatst het mokka aroma toe, naar smaak.

snij de gateaux in 2 of 3 schijven en bestruik met de mokka creme.
versier naar smaak.


bon appétit.