Berichten van 1 september 2009 tot 30 september 2009

gisteren nog wat buiten bezig geweest,
en van de laatste bloemen heb ik nog een mooi mandje gevuld.

Krentenbrood

dit heb je nodig voor een dik brood
500 gr tarwe bloem
15 gr verse gist
25 gr suiker
1tll zout
1 1/4 tl kaneel
1 ei
30 gr zachte boter
300 ml lauwe melk
300 gr krenten


vermeng de bloem met het zout en de kaneel,
maak een kuiltje,
los de gist op in de melk,voeg de suiker toe,
giet in het kuiltje, voeg het losgeklopt ei toe.
begin met mengen, voeg de stukjes zachte boter toe,
kneed minstens 8 min tot een zacht niet kleverig deeg,
eventueel wat bloem toevoegen.
voeg de krenten toe, verwerk ze mooi in het deeg,
voem een mooie bol,
leg in een geoliede kom te rijzen,
minstens 1 uur
kneed nog eens goed door,
laatste rijs 30 min.
bestrijk met eigeel.

bak in warme oven op 180° gedurende 35-40 min



bon appétit.

blinde vink,italiaans getint.

dit heb je nodig voor 2 personen,
2 biefstuk fijn gesneden,het moet kunnen gerold worden,
4 schijven parmaham,
parmezaan kaas,
peterselie, look,
gepelde tomaat,sjalot,
olijfolie.

de biefstuk wat plat drukken,
beleggen met de parma en de parmezaan,
de gehakte peterselie en de look,
goed oprollen en met prikker vast zetten.
olie verwarmen en de vleerollen aanbakken,
de gesneden sjalot toevoegen,
even laten aanbakken en dan de gepelde
tomaat toevoegen,
kruiden met peper en zout,
ongeveer 45min zachtjes laten koken.

seveer met verse tagliatelle,
bon appétit.