Berichten van 1 mei 2009 tot 31 mei 2009

dit is mijn dikke vriend

griekse brochette,

varkens,runds,lams,gevogelte...
alles kan, de brochette wel goed kruiden en
laten marineren.
groene sla,tomaat,olijfolie,ajuin fijn gesneden,
blokjes griekse kaas,"feta"
peper,zout,provencaalse kruiden.
en de gekende saus tsatsiki.
serveer met frietjes.


voor de saus,
1 beker griekse yoghurt
1 komkommer
knoflook
zout of zeezout 

Neem een schaal en een schone theedoek en leg de theedoek over de schaal. doe de beker yoghurt op de theedoek en knijp zoveel mogelijk vocht uit de yoghurt. Laat de yoghurt staan in de doek en laat zoveel mogelijk vocht uit de yoghurt wegsijpelen.

Ondertussen begin je met de komkommer, schil deze en haal de zaadjes uit 
Snijd in heel kleine blokjes (een keukenmachine kan hier uitkomst bieden).

Knijp ook goed het vocht uit de komkommerstukjes, dit is erg belangrijk voor de smaak en structuur van de saus. Als je er geen vocht meer uit kan persen leg dan de stukjes op een platte schaal en strooi er een beetje zout (of zeezout) overheen en laat het zout het laatste vocht uit de komkommer 'opzuigen'.

Pak de theedoek met de yoghurt, knijp het laatste beetje vocht eruit en doe de yoghurt in een bakje. Knijp met een knoflooktang 1 tot 3 (naar gelang je eigen smaak) teentjes knoflook fijn en doe dit bij de yoghurt.

Veeg het zout een beetje van de komkommer af en voeg bij het yoghurt/knoflookmengsel.
zet even in frigo om wat op te stijven.





bon appétit.

home sweet home,
een eigen ontwerp,heel fijn om te maken.