Woensdag 6 februari 2008
kip met oesterzwam.
dit recept kan je maken met kippenbout of fillets
je kan de oesterzwam vervangen door gewone champignons.
haal de stukken kip door een beetje bloem,kruid
met peper en zout.
doe een weinig boter en olijfolie in een ketel en bak de
stukken kip mooi bruin,
haal nu de stukken kip uit de ketel en doe er de
champignons bij,laat ze even garen.
doe nu de stukken kip terug in de ketel en voeg
ongeveer 250 ml bouillon toe. (bouillonblokje)
laat zachtjes koken tot de kip gaar is,
haal nu de kip uit de ketel en hou warm,
voeg een weinig room bij de saus en laat goed
inkoken.
voor de puree,maak gewoon puree,
doe in een ovenvaste kom,
bestrijk de bovenkant met eiwit,strooi er wat
paneermeel over en zet even onder de grill.
en smullen maar!