Nieuw!

Kooklessen op de Huysmanhoeve in najaar 2024

In het najaar van 2024 starten twee reeksen kooklessen op de Huysmanhoeve. Het is voor het eerst sinds de nieuwe leskeuken in de voormalige Koestal werd ingericht, dat kooklessen worden georganiseerd. Eén reeks legt het accent op streekproducten. In de andere reeks leer je oude kook- en bewaartechnieken. Daarmee zorgen we er met Plattelandscentrum Meetjesland voor dat het niet ‘zomaar’ kooklessen zijn, maar een meerwaarde bieden, zijnde enerzijds de link met korte keten, anderzijds de link met immaterieel erfgoed.

Kooklessen korte keten

We maken samen verfrissende en pure gerechten bomvol groenten. Vlees, vis en zuivel zijn de noodzakelijke smaakmakers, maar groenten spelen de hoofdrol. We gaan mee met de seizoenen en koken uitsluitend met groenten en fruit recht van het veld. We werken alles met smaken uit de buurt waarvan je omvergeblazen wordt! Hapjes, alledaagse gerechten en feestgerechtjes bomvol lokale producten, seizoensgroenten en verrukkelijke smaakmakers. 

• Data: volgende 6 dinsdagen: 17 september, 1 oktober, 15 oktober, 5 november, 19 november, 10 december
  telkens van 19u tot 22u. 
• Kostprijs: 288 euro voor de 6 lessen. Maaltijd is inbegrepen per les.
• Inschrijven doe je via www.plattelandscentrum.be/agenda

De lesgeefster is Elise Van de Poele uit Kaprijke, die ruime ervaring heeft met dit soort workshops.

Kooklessen oude technieken

In deze lessenreeks leer je meer dan enkel koken. We leggen de nadruk op technieken die in de keuken van pas komen, zoals pekelen, drogen, kaasmaken, fermenteren en inmaken en het maken van zuurdesembrood. Een erfgoedkundig sausje is nooit ver weg, want deze technieken gaan al eeuwen mee. 

• Data: volgende 6 dinsdagen: 24 september, 8 oktober, 22 oktober, 12 november, 26 november, 3 december
  van 19u30 tot 22u. 
• Kostprijs: 150 euro voor de 6 lessen. Geen volwaardige maaltijd in de les.
• Inschrijven doe je via www.plattelandscentrum.be/agenda

De lesgever is Ronny Dhuyvetters uit Eeklo, vrijwilliger op de Huysmanhoeve en kok van opleiding.

Praktisch

Deelnemers schrijven zich in voor een volledige reeks, niet voor lessen apart. Het aantal deelnemers per reeks is beperkt tot 12 mensen. 

De lessen worden gegeven in de leskeuken van de Huysmanhoeve. Die kreeg twee jaar geleden vorm toen het provinciebestuur
Oost-Vlaanderen enkele gebouwen en dus ook de oude Koestal renoveerde. De leskeuken is volledig ingericht om te voldoen
aan een moderne omgeving voor kooklessen.