op reis

Natuurlijk weten we dat chips niet gezond zijn. Te vet. Te zout. Maar wel lekker. Logisch dus dat 53 procent van de Belgen er minstens één keer per maand van smikkelt. Alleen eten we zo al te veel zout: volgens de Belgische Cardiologische Liga krijgen we per dag tot 12 gram zout binnen, terwijl we er strikt gezien maar 3 gram van nodig hebben. Met alle risico's vandien op hogere bloeddruk en dus hart- en vaatziekten, maar evengoed maagkanker en zelfs osteoporose. En dus zitten de chipsfabrikanten in het verdomhoekje.

Boosdoener

'Toch komt bijna de helft van onze dagelijkse zoutinname uit brood en graanproducten en uit vlees en bereide gerechten', weerlegt Sabine De veilder, marketing director van PepsiCo BeLux, producent van onder meer Lay's. 'Voeg daar nog sausjes, kruiden en soep aan toe en je komt al aan driekwart van je totale zoutaanvoer per dag. Uiteindelijk tekenen chips maar voor hooguit één procent van onze zoutinname. Dat zeg ik niet, maar het Belgische Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid. Toch willen we onze verantwoordelijkheid niet ontlopen en tegelijk inspelen op de wensen van de consument: liefst 44 procent wil minder vette chips en 33 procent vraagt minder zout, al wil 66 procent tegelijk de lekkere smaak behouden. Een uitdaging van formaat, waar we nu een antwoord op bieden.'

Kleinere zoutkristallen

Vijf jaar lang hebben 15 onderzoekers gezocht naar een oplossing. 'Eerst kwamen die tot de vaststelling dat we de helft van het zout al doorgeslikt hebben nog voor het zijn smaak goed en wel kon vrijgeven. Door zout met kleinere kristallen te ontwikkelen - die lossen sneller op, zodat ze onze smaakpapillen vlugger stimuleren - en vervolgens de kruidenmix aan te passen, zijn we erin geslaagd dezelfde smaak te behouden met tóch een kwart minder zout', aldus Sabine De veilder, die erop wijst dat de nieuwe receptuur uitgebreid is getest én goedgekeurd door consumenten thuis. Doordat Lay's die zoutreductie meteen doorvoert voor zijn volledige assortiment, komt dit neer op een besparing van 44 ton zout per jaar, alleen al voor ons land.

De chips volgens het nieuwe recept zijn vanaf vandaag te koop. Op de verpakking wordt de zoutreductie uiteraard in de verf gezet. 'Zodat de consument met kennis van zaken kan kiezen. Want ik weet dat we wel weer de kritiek zullen krijgen dat we dit doen om nóg meer chips te verkopen', zucht De veilder. 'Precies om die reden komt er géén grootscheepse reclamecampagne. We willen ons gewoon positioneren als een verantwoord bedrijf.'

Axl Peleman haalt Antwerpse volksliedjes vanonder het stof (video)

axl peleman haalt antwerpse volksliedjes vanonder het stof 2

In het Antwerps stadhuis is dinsdag een cd en een boekje voorgesteld met twintig bijna vergeten Antwerpse volksliedjes. Zanger Axl Peleman lied zich inspireren door de 83-jarige Godelieve uit Borgerhout.

De vrouw schreef een brief aan Axl Peleman met de vraag of hij een aantal oude volksliedjes op cd wilde zetten. Het resultaat ligt vanaf nu in de boekhandel. Het is niet alleen een cd, maar ook een boekje geworden. Met oude prenten van Antwerpen en tekeningen van Fred Bervoets.

De cd en het boekje kosten 22,50 euro

Meer op www.axlpeleman.be

Bekijk hier alvast een clip van 'Oepsa Falderaliere' via YouTube:

PVdP

Veiligheidsmaatregelen Antwerpse haven omhoog na kernramp Fukushima

Er komen extra voorzorgsmaatregelen in de haven van Antwerpen voor schepen die onlangs in een Japanse haven zijn geweest. Schepen uit die regio zouden, als gevolg van de nucleaire ramp, mogelijk besmet kunnen zijn met radioactieve deeltjes. Dat meldt het Antwerpse Havenbedrijf.

Zowel het Havenbedrijf, de douane als het Federaal Agentschap voor Nucleaire Controle (FANC) benadrukken dat er geen reden is tot ongerustheid. In de Antwerpse haven worden vooral containers en auto's ingevoerd vanuit Japan, maar het aandeel van Japan in de totale goederenstroom die in Antwerpen wordt behandeld, zou vrij klein zijn.

Alle containers in de haven worden sowieso dagelijks met het Megaports-systeem gescand op de aanwezigheid van radioactief materiaal. Deze meetpoorten werden geïnstalleerd na de aanslagen van 9/11 en zijn het resultaat van een samenwerking tussen de Amerikaanse overheid en de Belgische douanediensten.

Elk schip dat de Antwerpse haven aandoet, moet een lijst bezorgen waarop de tien laatste havens vermeld staan. Indien één van die tien havens gelegen is in de buurt van Japan, zullen de instanties vanaf nu bijkomende metingen uitvoeren om het schip te controleren op de aanwezigheid van radioactiviteit.

Indien er abnormale waarden worden vastgesteld, wordt het schip verder opgevolgd door het FANC.

Van niersteen tot koffiegruis in half uurtje

Algemeen ziekenhuis Klina heeft woensdag de revolutionaire niersteenvergruizelaar "Dornier Gemini" in dienst genomen. Het is de eerste in zijn soort in ons land.

Diensthoofd urologie Geert Tailly demonstreerde de machine donderdag aan ons. In 25 minuten verbrijzelde hij een 2,2 centimeter grote niersteen bij een patiënt, a rato van één pijnloze schok per seconde. Wat resteert is zo klein als koffiegruis.

Tailly somt enkele nieuwighden op: "We kunnen nu voor het eerst de bron die de schokgolven geeft, zowel boven als onder de patiënt plaatsen. We kunnen nu ook 17 centimeter indringen, en de schokken zijn preciezer, zodat er minder schokken nodig zijn en ze ook 30 procent lichter kunnen zijn. Er zijn veel minder complicaties. De behandeltafel is over 360 graden toegankelijk, en we kunnen in één keer een radiografisch beeld van 43 op 43 centimeter zien. Interessant is ook dat het toestel rekening houdt met de beweging van de niersteen die veroorzaakt wordt door de ademhaling van de patiënt."

De "Dornier Gemini" kost 700.000 en moet vijftien jaar meegaan in Klina. Per jaar wordt hij 2.800 maal ingeschakeld, 500 maal voor niersteenverbrijzeling en de rest voor andere urologische ingrepen.