Dinsdag 25 september 2007

pasta met spek en parmezaan!!

pasta carbonara,met spek
dit heb je nodig voor 2 personen.
4 sneden gezoute spek
150gr gerookt spek fijn gesneden
1 échalotte of ui
2 teentjes look
3 eigeel
25cl room
parmezaan
peper,zout

doe het spek in een keteltje,laat zachtjes stoven,(je hoeft geen
vetstof toe te voegen spek is vet genoeg)
voeg de échalotte toe,laat zachtjes stoven tot het spek wat bruin kleurt.
neem van het vuur en hou warm

doe de room in een kom,meng er het eigeel,peper,zout,
en de geperste look door,voeg wat parmazaan toe.

kook de pasta al dente. bv.verse tagliatelle
giet de pasta af,laat goed uitlekken,doe terug in de ketel,
voeg het eigeelmengsel en het spek toe,
laat alles goed indikken.
versier met wat fijn gesneden bieslook.

bon apetit

Stuur door Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Zaterdag 15 september 2007

vidé op grootmoeders wijze.

vide,
dit heb je nodig,
1 soepkip,4 wortelen,3 stengels franse selder,
3stukken prei,peper zout,kruidnagel,laurier.

doe de kip in een ketel en voeg water toe tot boven de kip.
maak de groenten schoon en snij ze in fijne stukjes (julienne)
laat de kip koken en schuim af,voeg dan pas de groenten toe
1 blaadje laurier en 4 kruidnagels,peper en zout.
laat alles koken tot de kip gaar is,dit kan ongeveer een uur duren;
haal de kip uit de ketel en laat ze afkoelen
voeg wat fijne pasta (letterkes) aan de bouillon toe en je hebt
een heerlijke kippe bouillon.

snij het kippevlees in kleine stukjes doe in een ketel,
voeg stukjes champignons (champignons eerst koken) toe en
vlees balletjes.voeg 250ml melk en 250ml room toe,kruid met peper
zout en wat nootmuskaat naar smaak,laat alles wat inkoken.
je kunt indien nodig het wat binden met maizena.
serveer de vulling in bladerdeeg koekjes.
heel lekker met wat citoen erbij. en frietjes.

bon apetit!

,

Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 5 september 2007

estragon.

Dragon,estragon
dragon is een klassiek kruid,en is bekend
in de Franse keuken.
het heeft een peperachttige anijssmaak,
dus niet te veel gebruiken.
dragon wordt vooral gebruikt in kip en eiergerechten,
salade,vinaigrette en tartaarsaus.
geen béarnaise zonder dragon.

Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 5 september 2007

foto

Reageer op dit bericht Stuur door

Maandag 3 september 2007

Rafa

Reageer op dit bericht Stuur door

Maandag 3 september 2007

Rafa

vandaag laat ik u even mee genieten van mijn werken.
acryl op doek.
comentaar is altijd welkom.

5 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Zondag 2 september 2007

italiaanse tomatensoep met balletjes

tomatensoep met balletjrs
(italiaans getint)

dit heb je nodig,1 kilo gepelde verse tomaten,
of een brik tomaten coulli,1 dikke ui,3stengels
selder,3 wortelen,2 aardappelen,peper,zout,
1liter warm water,een koffie lepel oregeno
200gr gehakt voor de balletjes,een beetje room en
enkele blaadjes basilicum voor de versiering

was de groenten en snij in stukjes,doe wat olijfolie
in de pot,voeg de ui toe en laat even stoven,voeg de rest
van de groenten toe,laat dit 10 min zachtjes stoven met
de deksel op de pot.voeg de tomaten en het warm water toe,
kruid met peper zout,en de oregano.mix de soep.

rol de balletjes en kook ze in water ongeveer 15 min,
giet ze af,laat ze uitlekken en voeg toe aan de soep.

versier met wat room en basilicum;
Bon Apetit!

Reageer op dit bericht Stuur door

Zaterdag 1 september 2007

oost indische kers

oost indische kers is een eenjarige kruipende plant.
bloemen,bladeren en zaden zijn eetbaar en doen met
hun licht peperige smaak,denken aan waterkers.
oost indische kers wordt gebruikt in de plantengeneeskunde,
het heeft een brede antibacteriele werking,
vooral bij luchtweg infecties.
de oost indische kers scheidt stoffen uit die schadelijke
insecten weghouden.
de appelbomen zullen bladluisvrij blijven.
zaai er rond de groenten tuin.

de bloemen zijn prachtig op een groen slaatje.en je mag ze eten.

Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 31 augustus 2007

Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 31 augustus 2007

hortensia's

de hortensia's zijn prachtig dit jaar.
je kan ze makkelijk laten drogen,
om te gebruiken in bloemstukjes
en kransen.
hier een paar gedroogde stengels,
wat koord,een vlinder of libel,
en wat bloemen,mooi op de vensterbank !

Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 31 augustus 2007

courgette soep met safraan.

courgette soep met safraan

dit heb je nodig,
800 gr courgette,2 uien,
2 tomaten,40 cl bouillon ,
1 dosis safraan,peper en zout.

voor de garnering,gehakte peterselie,wat verse room.

was de courgette en snij het in stukken,zonder te pellen.
hak de ui fijn,pel de tomaten en snij ze in stukken;
doe wat olijfolie in de pot en fruit er de ui in,voeg
de courgette en de tomaten toe.laat 5 min zachtjes
stoven,voeg de bouillon toe en 1l warm water,
laat nog een half uurtje koken,voeg peper en zout toe;
mix de soep,neem er een kleine hoeveelheid van en roer er de
safraan door,voeg toe aan de soep,voor het serveren de room
toevoegen en de peterselie.

bon apetit !

Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 23 augustus 2007

schelpen van de noordzee.

Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 22 augustus 2007

schelpen.

wie heeft er deze zomer aan het strand,
schelpen geraapt en wil er iets mee doen?

hier enkele ideetjes,

- plak ze met behulp van een lijmpistool op een stro krans.
met een spuit witte silicoon gaat het ook.
- plak ze op een bol van piepschuim,voorzie een haakje,
dan kun je het ophangen.
- neem een glazen pot of vaas,doe er wat zand in,versier met
wat schelpen,een zeester......

veel plezier !