Zondag 4 maart 2007
de enige echte Luikse wafels.
Archief
Luikse wafels.
Woensdag 28 februari 2007
Woensdag 28 februari 2007
Woensdag 28 februari 2007
soesen,eclairs. [foto]
Woensdag 28 februari 2007
Paasdecoratie.
breng de lente een beetje in huis,
met een beetje natuurlijke materialen.
dit heb je nodig,
3 stro kransen,
witte veren
eischalen,
kleine plastiek eitjes,
nylondraad,
lijmpistool.
_____________________________________________________________
met berken twijgjes kun je ook kransen zelf maken.
begin er aan en de ideeen komen vanzelf.succes!
Woensdag 28 februari 2007
recept soesen.
Basis recept kookdeeg
Soesen en eclairs.
dit heb je nodig voor het deeg,
2 dl water
100gr boter
125gr bloem
3-4 eieren
1 theelepel bakpoeder.
mespunt zout.
bloem.bakpoeder en zout mengen.
breng het water met de boter
aan de kook,als de boter gesmolten is,
de bloem in een keer toevoegen en
roeren tot er een bal ontstaat.
op de bodem van de pan vormt zich
een dun wit laagje,een teken
dat de bloem gaar is.
het bloemmengsel in mengkom
doen en laten afkoelen.
dan de eieren ei voor ei toevoegen.
wanneer het deeg glanst en als een
dik lint van de lepel glijdt is het dun genoeg,
en moet er geen ei meer worden toegevoegd.
oven voorverwarmen,
deeg in spuitzak doen en rozetten spuiten.
tussen 25-35 min bakken op 200 graden.
na het bakken dadelijk opensnijden,
en laten afkoelen.
tijdens het bakken de oven niet openen,
anders kan het gebak inzakken.
Voor de afwerking,
doe in iedere soes enkele stukjes fruit,
doe er dan wat creme anglaise of vanille pudding in,
spuit er wat slagroom in .
dekseltje er op,en werk verder af naar eigen smaak.
[je kunt de dekseltjes eerst in chocolade dompelen]
bon apetit.
Zaterdag 24 februari 2007
Zaterdag 24 februari 2007
fijne wafels.
dit hebt u nodig.
1kg zelfrijzende bloem,
600gr fijne suiker,
500gr boter,
2 pakjes vanolle suiker,
8 eieren,
een halve tas water,
een snuifje zout.
de bloem in een kom doen,er de suiker,
vanille suiker en het zout bij doen.
een kuiltje maken,de geklopte
eieren toevoegen.
de bloem er geleidelijk door roeren.
de gesmolten [afgekoeld] boter
toevoegen,en tenslotte het water.
[ik gebruik spuitwater] goed roeren,
bakken in warm wafelijzer.
maak ook eens kleine wafeltjes,
mooi voor bij de koffie !
bon apetit.
.
Zaterdag 24 februari 2007
fijne wafels. [foto]
Vrijdag 16 februari 2007
