Categorie: gebak

dit is een zeer gemakelijk recept
dit heb je nodig, voor acht stuks.


11O gr zachte boter,
1OOgr fijne suiker,
2 grote eieren of 3 kleine,
1OOgr zelfrijzende bloem
5Ogr chocolade druppels of stukjes chocolade.

de zachte boter samen met de suiker goed mixen,
voeg de eieren toe, mix dit minstens 5 min,
voeg de bloem toe en mix goed door.
voeg nu de chocolade druppels toe,en roer er door.

vul de vormpjes tot 1cm van de boord.

bak in voorverwarmde oven op 18O°
gedurende 20-25min,
tot ze mooi goedbruin zijn.

laat op rooster afkoelen.


bon appétit.

dit heb je nodig voor 8 stuks,

80 gr zachte boter,
50 gr fijne suiker,
1 groot ei,
75 gr zelfrijzend bakmeel,
2 eetleprls cacao poeder,
1 eetlepel melk,

voor de ganache,
100 gr zwarte chocolade,
80 ml room.


roer in een kom de boter en de suiker licht en schuimig,
klop het ei erdoor.
zeef het meel en de cacao boven de kom,
spatel onder het ei mengsel.
roer de melk er door.

vul de cake vormpjes voor de helft.

bak in voor verwarmde oven gedurende 15 min op 180 °
laat ze op een rooster afkoelen.


voor de ganache,
verwarm de room samen met de chocolade op een zacht vuur,
roer toto de chocolade gesmolten is.
giet het chocolade mengsel in een kom,
klop gedurende 10 min met de mixer tot een dikke glanzende creme;

doe de ganache in een spuitzak met een stervormig mondje,
spuit een mooi roosje op elk cakje,
laat de cakjes voor het opdienen 1 uur in de koelkast staan.


bon appétit.

cupcakes brownie
voor 16 stuks


dit heb je nodig,
13O gr chocolade,liefst zwarte
12O gr boter
3 eieren
21O gr fijne suiker
1OO gr bloem
1 koff lepel cacao poeder
1/4 koff lepel bakpoeder
een snuifje zout.

laat de chocolade samen met de boter op een zacht vuurtje smelten,
klop de eieren samen met de suiker wit die doe ik met de mixer,
en voor drie eieren klop ik zeker 10 min.
voeg nu de gesmolten chocolade toe, deze mag wel niet te warm zijn.
goed mengen,
zeef de bloem, de cacaopoeder en de bakpoeder,
meng het er voorzichtig onder.

vul de vormpjes tot op 1 cm van de rand,
verwarm de oven op 18O °,
bak de cupcakes ongeveer 2O-22 min.

zet op een rooster en laat afkoelen.


je kan ze zo eten, of met chocolade erover,
of met een meringue overgoten met chocolade,
dit maak je zo,

4 eiwitten,2OO gr suiker,2OO ml water
breng het water,samen met de suiker aan de kook,tot je 120 ° hebt,
laat nu afkoelen tot 11O°.
klop de eiwitten stijf met een snuifje zout,
voeg nual kloppend het afgekoelde suiker mengel toe,blijf kloppen tot het
geheel is afgekoeld.

spuit een toetje van dit mengsel op de cupcakes,laat  3O min
opstijven en laat er nu gesmolten chocolade over lopen .

bon appétit

koekjes bakken,

dit heb je nodig,voor ong. 50 koekjes,
125gr zachte boter,
100gr fijne suiker,
1dik ei,
140gr bloem voor gebak,
een snuifje zout.

wat gemalen coco poeder,geconfeitte kersen,chocolade puur,
creme au beurre,moka,meng boter met bloemsuiker,koffie extract.

meng de boter samen met de suiker romig met de mixer,
voeg het ei en een suifje zout toe,mix goed door,
voeg de gezeefde bloem toe,gebruik een spatel om de bloen
er door te mengen.
verwarm de oven op 200 graden.

doe het deeg in een spuitzak,spuit rosasjes op de bakplaat,op leg er eerst
een baktapijt op.
voor die met de kersen,versier ze nu.
schuif de oven in,bak 10 a 15 minuten,naargelang ge groote
haal uit de oven,laat afkoelen.
werk af met chocolade,coco poeder.....naar eigen smaak en fantasie.

plak er twee tegen elkaar met moka creme tussen.

veel succes,rafa

als je ze mooi verpakt in een doosje,is het een mooi cadeautje voor je vrienden
         bij de feestdagen . en lekker zijn ze ook !

bokkepootjes,
dit heb je nodig voor ongeveer 20 stuks,
3 eiwitten,
100gr fijne suiker,
100gr gemalen amandelen,

voor de afwerking,
zwarte chocolade,creme au beurre moka

klop de eiwitten stijf met een snuifje zout,
voeg beetje per beetje de suiker toe maar blijf kloppen,
als al de suiker is toegevoegd roer je er de amandelen door,
niet meer kloppen.
bekleed een bakblik met bakpapier,
verwarm de oven op 150 graden,
spuit streepjes van ongeveer 6cm lang,
strooi er wat amandelschifers op,en bak 15 min in oven,
laat afkoelen,spuit er wat creme au beurre tussen en
dompel de uiteinden in chocolade,
laat op een koele plaats opstijven.



heerlijk om eens cadeau te geven bij de feesten,
Home made koekjes !

bonne appétit

                                                      

 

                 

                biscuit deeg, gènoise. afgewerkt met mokka creme
               
                voor de gateaux,
                8 eieren,
                250 gr fijne suiker,
                250 gr bloem,gezeeft, 
                50 gr gesmolten boter.
 
                voor de creme mokka,
                200 gr zachte roomboter ongezouten,
                150 gr fijne suiker,
                5 eetlepels water,
                5 eigeel,
                mokka aroma.



                                  beginnen met de biscuit,
                                  klop de eieren op met de suiker,
                                  je moet voor dit deeg zeker 
                                 15min kloppen,dan wordt het dik en roomig,
                                 gezeefde bloem toevoegen,en door het deeg spatelen,
                                 niet meer kloppen.
                                 bekleed een bakblik met bakpapier,
                                 stort er het deeg op een maak gelijk tot ongeveer,
                                 1cm dik met een spatel.
                                 bak gedurende 18 min op 200graden,
                                 in voorverwarmde oven.

                                 laat afkoelen, nu kun je de vormpjes uitsteken.

voor de mokka creme,

doe het water samen met de suiker in een pot en laat smelten.
klop het eigeel,voeg het warme suiker mengsel toe,en blijf kloppen
tot het geheel afkoelt.
voeg dan de boter er beetje bij beetje aan toe.
als laatst het mokka aroma,naar smaak.
laat wat opstijven in koelkast.


vorm nu de gebakjes,en versier naar wens.


bon appétit

 

klassieke cake,
dit heb je nodig voor 24 cakjes,
250gr zachte boter,
200gr suiker,
4 losgeklopte eieren,
250gr zelfrijzend bloem,
2tl bakpoeder,
chocolade druppels,kersen voor de afwerking.

klop de boter en de suiker licht en luchtig met de mixer,
klop er beetje bij beetje de eieren bij.
spatel er de bloem en bakpoeder door,
roer tot een glad deeg
verdeel het deeg over de vormpjes,
bak ongeveer 13min in voorverwarmde oven, 180°

als je het sap van 1 citroen aan het deeg toevoegt,
krijg je een citroen cake.


bon appétit.

dit heb je nodig voor 12 cupcakes;

125 gr zelfrijzende bloem,
125 gr fijne suiker,
125 gr zachte boter (geen gesmolten boter)
2 eieren,
2 eetlepels melk

een theelepel vanille extract of een zakje vanille suiker.


doe al de ingredienten in een kom, suiker, eieren, bloem en suiker,
meng goed met mixer, voeg de melk toe en roer nog eens goed door,
verwarm de oven op 180°,
vul de cake vormpjes tot 3/4,
zet ongeveer 20 min in de oven.

laat afkoelen.

voor het glazuur,
1 eiwit,
100 gr gezeefde poedersuiker, (bloemsuiker)

klop het eiwit los met mixer,voeg beetje bij beetje de suiker toe.
goed opkloppen.
bestrijk de bovenkant van de cakes, versier naar wens.
laat op een koele plaats opstijven.


bon appétit.

met de komst van de lekkere aardbeien,moet je dit zeker eens proberen.

brusselse wafels,zeer luchtig,
dit heb je nodig,voor 10 wafels,
500gr bloem,
200gr boter,
30gr gist,oplossen in wat lauwe melk,
6 eieren,
3/4l melk,lauw,
vooral geen zout.

de bloem in een kom gieten,een kuiltje maken,
de lauwe melk in het kuiltje gieten en de bloem
er goed klopend,in verwerken,
de eierdooiers toevoegen,
de gesmolten boter er onder roeren,
daarna de gist en tenslotte de in sneeuw,
geklopte eiwitten er door roeren.

het deeg 3/4 uur laten rijzen,
het deeg moet vloeibaar zijn als voor pannekoeken,
bakken in warm wafelijzer.
na het bakken de wafels bestrooien met suiker,
versieren met slagroom en aardbeien.
lekker!!!



je hoeft geen speciale vorm voor dit recept,
je kan ze bakken in de vorm van 4x7,
je kan ze ook goed in de diepvries bewaren,
dan warm je ze 3min in warme oven.
bon apétit.