bloem.bakpoeder en zout mengen. breng het water met de boter aan de kook,als de boter gesmolten is, de bloem in een keer toevoegen en roeren tot er een bal ontstaat. op de bodem van de pan vormt zich een dun wit laagje,een teken dat de bloem gaar is. het bloemmengsel in mengkom doen en laten afkoelen. dan de eieren ei voor ei toevoegen. wanneer het deeg glanst en als een dik lint van de lepel glijdt is het dun genoeg, en moet er geen ei meer worden toegevoegd.
oven voorverwarmen, deeg in spuitzak doen en rozetten spuiten. tussen 25-35 min bakken op 200 graden.
na het bakken dadelijk opensnijden, en laten afkoelen.
tijdens het bakken de oven niet openen, anders kan het gebak inzakken.
Voor de afwerking, doe in iedere soes enkele stukjes fruit, doe er dan wat creme anglaise of vanille pudding in, spuit er wat slagroom in . dekseltje er op,en werk verder af naar eigen smaak. [je kunt de dekseltjes eerst in chocolade dompelen]
recept soesen.
