Archief

wat smaakt er heerlijk na een goede maaltijd,ik kan het niet laten,
voor mij nog een lekkere italiaanse koffie.
espresso,de nationale drank van italie,
in italie wordt espresso gewoon caffè genoemd.
espresso wordt op ieder moment van de dag gedronken.
ze beginnen er s'morgens vroeg mee,en zelfs laat op de avond
wordt hij na een overvloedige maaltijd gebruikt als digestief.
een goede koffie wordt heel warm uit een klein voorverwarmd
kopje gedronken.

espresso,zwarte koffie in een klein kopje,
doppio,een dubelle hoeveelheid,
lungo,met iets meer water,
coretto,met een scheutje sterke drank,
al vetro,in een klein glaasje,heel trendy in Rome,
macchiato,met een wolkje gewone melk
americano of caffèlatto,onze koffie verkeerd,
cappuccino,met opgeklopte melk,wordt bij het ontbijt gedronken.

een Italiaans gezegde,'il caffè deve essere nero come il diavolo,
bollente come l'inferno e dolce come l'amore.'
                                  de koffie moet zo zwart zijn als de duivel,
                                  zo heet als de hel,en zo zoet als de liefde. 

.

Truffels,zwarte en witte diamanten.

truffels zijn een uitgelezen delicatesse.
zwarte diamanten worden ze genoemd,niet vanwege
hun kleur,wel om hun prijskaartje.
truffels zijn familie van de champignons,maar je
kunt ze niet kweken,en dat maakt ze zo duur.
de zwamachtige knollen zitten zowat 15-20 cm
onder het aardoppervlak verstopt,
meestal in de buurt van eikenbomen,en worden
opgediept door varkens en door everzwijnen.
de grootte van een truffel kan varieren van een
hazelnoot tot een tenisbal.
topkwaliteit is de zwarte wintertruffel uit de perigord (franfrijk)
per kilo betaal je 1200-1500 euro.
ook de italiaanse witte truffel uit de piemonte is wereld
beroemd,en ook zeldzamer,die kosten al vlug 4000 euro de kilo.
andere soorten zoals zomertruffels zijn goedkoper 250-350 de kilo.
maar hebben veel minder smaak en aroma dan de echte wintertruffels.

zo simpel,lekker,
dit heb je nodig,
1dikke ui,
2blikjes of  diepvries asperges,
1 aardappel,
2 bouillon blokjes.

snij de ui in stukjes en laat even stoven,
voeg de asperges toe,hou de puntjes opzij.
laat nog even stoven,voeg nu de aardappel,
en de bouillon toe,ongeveer anderhalve liter,
kruid met peper en zout.
laat ongeveer 25 min op een zacht vuur koken.
mix de soep en voeg nu de aspergepunten toe.
een beetje room maakt het nog lekkerder.je kan ook wat peterselie toevoegen voor
versiering.

asperges zijn rijk aan vitamine c,fosfor en ijzer.

bon apétit.

dit heb je nodig,
een klein broodje,of geroosterd brood,
een beetje rauw witloof,of andere sla vb.veldsalade,pruimtomaatjes,
gebakken spekblokjes,
een weinig vinaigrette,
geitekaas vb.crotin

je kan de kaas er koud of warm tussen doen.
bon apetit.



heel makkelijk en lekker,en is vlug klaar.

deze heb ik deze voormiddag gemaakt,
ik ga ze gebruiken voor aan het raam te hangen,
mss ga ik ze nog wat opfleuren met wat parels.
ik hou jullie op de hoogte.
wil je een patroontje laat het me dan weten.