Naar de inhoud

bon appétit

home made by rafa
akke.beakke.be
Woensdag 26 september 2007

rozijnenbrood met parelsuiker.

rozijnenbrood met parelsuiker,
dit heb je nodig,
500gr bloem voor patiserie,(ik gebruik franskrokant van aveve)
6gr droge gist
4gr zout,
40gr boter,
225ml water,
150gr rozijnen en een handvol parelsuiker.

doe de bloem,water,zout,gist in een kom,meng en
kneed goed,voeg de boter toe,alles goed kneden,
ongeveer 20min,dek de kom af en laat 45min rijzen.
voeg nu de rozijnen en suiker toe,breng in vorm,
laat nog 30min rijzen.
verwarm de oven tot 230graden,zet het brood erin
en laat ongeveer 35min bakken.
haal het brood uit de oven en smeer het in met boter,
dit maakt de korst lekker zacht.

:idea: voeg de gist en het zout niet samen toe,anders zal je brood
niet goed rijzen.
bon apetit

Hoe vind je dit bericht? 3 stemmen
Stuur door Reageer op dit bericht
Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Een titel of je eigen website toevoegen
Woensdag 26 september 2007

filet gebraad met witloof

filet gebraad met aardappel en gekarameliseerd witloof.

dit hedb je nodig,
1kg gebraad
3 kruidngels,laurier
500gr witloof

bak het gebraad mooi bruin in wat boter,
kruid met peper,zout,voeg de kruidnagel en laurier toe,
voeg water toe en laat ongeveer 1 uur stoven

maak de witloof schoon,
doe wat boter in een ketel,voeg de witloof toe,peper en zout
laat op een zacht vuur gaar worden,ongeveer 25min;
strooi er wat fijne suiker op en laat karameliseren

snij het gebraad in schijven,overgiet met wat saus
leg er de witloof en aardappel bij.

:idea: je kan de vleessaus indien nodig wat binden met maizena.
bon apetit
Hoe vind je dit bericht? 4 stemmen
Reageer op dit bericht Stuur door
Dinsdag 25 september 2007

pasta met spek en parmezaan!!

pasta carbonara,met spek
dit heb je nodig voor 2 personen.
4 sneden gezoute spek
150gr gerookt spek fijn gesneden
1 échalotte of ui
2 teentjes look
3 eigeel
25cl room
parmezaan
peper,zout

doe het spek in een keteltje,laat zachtjes stoven,(je hoeft geen
vetstof toe te voegen spek is vet genoeg)
voeg de échalotte toe,laat zachtjes stoven tot het spek wat bruin kleurt.
neem van het vuur en hou warm

doe de room in een kom,meng er het eigeel,peper,zout,
en de geperste look door,voeg wat parmazaan toe.

kook de pasta al dente. bv.verse tagliatelle
giet de pasta af,laat goed uitlekken,doe terug in de ketel,
voeg het eigeelmengsel en het spek toe,
laat alles goed indikken.
versier met wat fijn gesneden bieslook.

bon apetit
Hoe vind je dit bericht? 1 stem
Reageer op dit bericht Stuur door
Zaterdag 15 september 2007

vidé op grootmoeders wijze.

vide,
dit heb je nodig,
1 soepkip,4 wortelen,3 stengels franse selder,
3stukken prei,peper zout,kruidnagel,laurier.

doe de kip in een ketel en voeg water toe tot boven de kip.
maak de groenten schoon en snij ze in fijne stukjes (julienne)
laat de kip koken en schuim af,voeg dan pas de groenten toe
1 blaadje laurier en 4 kruidnagels,peper en zout.
laat alles koken tot de kip gaar is,dit kan ongeveer een uur duren;
haal de kip uit de ketel en laat ze afkoelen
voeg wat fijne pasta (letterkes) aan de bouillon toe en je hebt
een heerlijke kippe bouillon.

snij het kippevlees in kleine stukjes doe in een ketel,
voeg stukjes champignons (champignons eerst koken) toe en
vlees balletjes.voeg 250ml melk en 250ml room toe,kruid met peper
zout en wat nootmuskaat naar smaak,laat alles wat inkoken.
je kunt indien nodig het wat binden met maizena.
serveer de vulling in bladerdeeg koekjes.
heel lekker met wat citoen erbij.  en frietjes.

bon apetit!

,


Hoe vind je dit bericht? 1 stem
Reageer op dit bericht Stuur door
Woensdag 5 september 2007

estragon.

Dragon,estragon
dragon is een klassiek kruid,en is bekend
in de Franse keuken.
het heeft een peperachttige anijssmaak,
dus niet te veel gebruiken.
dragon wordt vooral gebruikt in kip en eiergerechten,
salade,vinaigrette en tartaarsaus.
geen béarnaise zonder dragon.

Hoe vind je dit bericht? 2 stemmen
Reageer op dit bericht Stuur door
Zondag 2 september 2007

italiaanse tomatensoep met balletjes

tomatensoep met balletjrs
(italiaans getint)

dit heb je nodig,1 kilo gepelde verse tomaten,
of een brik tomaten coulli,1 dikke ui,3stengels
selder,3 wortelen,2 aardappelen,peper,zout,
1liter warm water,een koffie lepel oregeno
200gr gehakt voor de balletjes,een beetje room en
enkele blaadjes basilicum voor de versiering

was de groenten en snij in stukjes,doe wat olijfolie
in de pot,voeg de ui toe en laat even stoven,voeg de rest
van de groenten toe,laat dit 10 min zachtjes stoven met
de deksel op de pot.voeg de tomaten en het warm water toe,
kruid met peper zout,en de oregano.mix de soep.

rol de balletjes en kook ze in water ongeveer 15 min,
giet ze af,laat ze uitlekken en voeg toe aan de soep.

versier met wat room en basilicum;
Bon Apetit!




Hoe vind je dit bericht? 3 stemmen
Reageer op dit bericht Stuur door
Zaterdag 1 september 2007

oost indische kers

oost indische kers is een eenjarige kruipende plant.
bloemen,bladeren en zaden zijn eetbaar en doen met
hun licht peperige smaak,denken aan waterkers.
oost indische kers wordt gebruikt in de plantengeneeskunde,
het heeft een brede antibacteriele werking,
vooral bij luchtweg infecties.
de oost indische kers scheidt stoffen uit die schadelijke
insecten weghouden.
de appelbomen zullen bladluisvrij blijven.
zaai er rond de groenten tuin.

de bloemen zijn prachtig op een groen slaatje.en je mag ze eten.
Hoe vind je dit bericht? 3 stemmen
Reageer op dit bericht Stuur door
Vrijdag 31 augustus 2007

hortensia's

de hortensia's zijn prachtig dit jaar.
je kan ze makkelijk laten drogen,
om te gebruiken in bloemstukjes
en kransen.
hier een paar gedroogde stengels,
wat koord,een vlinder of libel,
en wat bloemen,mooi op de vensterbank !
Hoe vind je dit bericht? 6 stemmen
Reageer op dit bericht Stuur door
Vrijdag 31 augustus 2007

courgette soep met safraan.

courgette soep met safraan

dit heb je nodig,
800 gr courgette,2 uien,
2 tomaten,40 cl bouillon ,
1 dosis safraan,peper en zout.

voor de garnering,gehakte peterselie,wat verse room.

was de courgette en snij het in stukken,zonder te pellen.
hak de ui fijn,pel de tomaten en snij ze in stukken;
doe wat olijfolie in de pot en fruit er de ui in,voeg
de courgette  en de tomaten toe.laat 5 min zachtjes
stoven,voeg de bouillon toe en 1l warm water,
laat nog een half uurtje koken,voeg peper en zout toe;
mix de soep,neem er een kleine hoeveelheid van en roer er de
safraan door,voeg toe aan de soep,voor het serveren de room
toevoegen en de peterselie.

bon apetit !

Hoe vind je dit bericht? 3 stemmen
Reageer op dit bericht Stuur door
Woensdag 22 augustus 2007

schelpen.

wie heeft er deze zomer aan het strand,
schelpen geraapt en wil er iets mee doen?

hier enkele ideetjes,

- plak ze met behulp van een lijmpistool op een stro krans.
  met een spuit witte silicoon gaat het ook.
- plak ze op een bol van piepschuim,voorzie een haakje,
  dan kun je het ophangen.
- neem een glazen pot of vaas,doe er wat zand in,versier met
  wat schelpen,een zeester......

veel plezier !
Hoe vind je dit bericht? 5 stemmen
Reageer op dit bericht Stuur door
Zondag 4 maart 2007

tip !!

Zo maak je zonder probleem het wafelijzer schooon,
na het het bakken van suikerwafels.
vermeng water met maizena,giet dit papje in het warme
wafelijzer,laat bakken.
je kunt het nu gemakkelijk verwijderen,en al de restjes van
de suiker zijn mee weg.

Hoe vind je dit bericht? 11 stemmen
Reageer op dit bericht Stuur door
Zondag 4 maart 2007

de enige echte Luikse wafels.

Luikse wafels.

dit hebt u nodig.voor ongeveer 20 stuks.
500gr bloem voor patiserie,
14gr droge gist,
2 eetlepels bruine suiker,
1 ei,
120ml warme melk,
120ml water,
1 eetlepel vloeibare honing,
250gr boter,
1 koffielepel zout,
200gr suiker parels,
een mespunt kaneelpoeder.

vermeng in een kom 350gr van de bloem met de gist,
en de bruine suiker.
schenk er de melk en het water bij,goed roeren,
voeg er het ei aan toe,vermeng tot een romige massa.
dek af en laat 15min op kamer temperatuur rijzen.

doe de rest van de bloem,de honing,de gesmolten boter [afgekoeld]
de parelsuiker,en de kaneel bij het beslag.
roer goed om en kneed verder tot een bol.
dek af en laat opnieuw 15min rijzen.

bak de wafels in een heet wafelijzer.
maak bolletjes van ongeveer 100gr en duw ze wat plat.

bon apetit.
Hoe vind je dit bericht? 10 stemmen
Reageer op dit bericht Stuur door

Meer van bon appétit

↑ Terug naar de berichten