20-06-2008 om 00:00 geschreven door mieke  

19-06-2008 om 00:00 geschreven door mieke  

benodigdheden: (voor 4 personen)

-250ml room
-165ml kokosmelk
-bakje frambozen
-4 eetlepels poedersuiker (ik gebruikte tagatesse 1 1/2 eetlepel)

nodig: een ijsmachine

bereiding:

-room en kokosmelk mengen
-3 eetlepels suiker toevoegen en flink roeren
-2/3 van de frambozen lichtjes pletten en opzij zetten
-melkmengsel in ijsmachine
-na 30min frambozen toevoegen en nog 10min laten draaien

-resterende framboosjes tot coulis maken (mixen met 1 eetlepel poedersuiker

presentatie:

-2 bollen ijs in schaaltje doen, beetje coulis erover en een koekje!
klaar, snel, makkelijk en simpel.

18-06-2008 om 16:08 geschreven door mieke  

zomer,
alles baadt in de zon

een overvloed aan producten glimmen ons toe
laat ons ze gebruiken in simpele dingen.........
wat zeg je "je weet nie hoe"

laat ze voor zichzelf spreken
ze hebben haast geen gebreken

dus ga aan de slag
ja........met een beetje fantasie dat mag....

laat dan je geliefden genieten van jouw gerecht
ze zullen dan weten "jouw liefde is oprecht".

17-06-2008 om 15:39 geschreven door mieke  

 benodigdhden:

-1 blokje halloumi
-1 eetlepel kappertjes op azijn
-verse kruiden (peterselie, basilicum, tym, oregano)
-zout en peper
-citroensap
-olijfolie

16-06-2008 om 13:51 geschreven door mieke  

   

Benodigdheden: (4personen)

-1 rode paprika
-1/2 sjalot
-olijfolie
-beetje witte wijn
-teentje knoflook
-zout en peper

---

 

-3 eetlepels mascarpone
-2 eetlepels platte kaas
-1 eetlepel pesto
-100gr grijze garnalen
-beetje dille of bieslook

bereiding:

-paprika schoonmaken en in blokjes snijden
-alle ingredienten boven de lijn in pannetje doen en heeeeeeel gaar stoven
-mixen en door fijne zeef doen
-dit kan je makkelijk een 3tal dagen op voorhand doen
-helft paprikamengsel mengen met mascarpone en verdelen over 4 glaasjes
-dan andere helft van het paprikamengsel er voorzichtig bovenop scheppen
-dit kan je de dag voordien doen
-dan grijze garnaaltjes erover verdelen
-platte kaas mengen met pesto
-tenslotte takje dille of beetje bieslook erop leggen

15-06-2008 om 12:47 geschreven door mieke  

T is al flink gegroeid alleen de rode basilicum gaat nie zo geweldig!
maar aan de rest heb ik al flink geknipt!

14-06-2008 om 09:08 geschreven door mieke  

 benodigdheden:(4 personen)

-1 bussel groene asperges
-3 eetlepels mascarpone
-1 eidooier
-zout-peper
-150gr erwtjes (diepvries is goed)
-pijnboompitjes geroosterd
-parmezaanschaafsel (doe ik met mandoline,kan ook met dunschiller)
-4 halfgedroogde tomaatjes
-4 blaadjes basilicum
-4 plakjes halloumi met frisse dreesing (zie recpt op deze site)
-400 gram pasta

bereiding:

-houterige delen van asperges breken
-in stukken van 3cm snijden (kopjes apart houden)
-stukken zachtkoken in ongeveer 10min (kopjes laatste 2 min toevoegen)
-spoelen onder koud water
-erwtjes koken tot juist mals
-stukken asperge (niet de kopjes!) in blender (of met soepmix) samen met eidooier, zout en peper zeer fijn mixen
-pasta koken
-aspergesmengsel mengen met mascarpone
-pasta mengen met aspergemengsel en erwtjes en nogmaals proeven of nog zout en peper toegevoegd moet worden.
-op bord halloumi, enkele schaafsel kaas , een tomaatje en blaadje basilicum leggen gevolg ddoor de pasta
-bestrooien met pijnboompitjes

smakelijk!

tip: drink er een zomers wit wijntje bij.

13-06-2008 om 00:00 geschreven door mieke  

12-06-2008 om 17:59 geschreven door mieke  

benodigdheden:

-flinke schep platte kaas p. p.
-enkele aardbeien en blauwe bessen p.p.
-suiker naar smaak
-beetje rodevruchtensiroop
-enkele schuimpjes (meringues)
-beetje aardbeienecoullis (aarbeien mixen met beetje bloemsuiker)

bereiding:

-platte kaas mengen met suiker en de meringue in stukjes
-in mooi glas onderaan de blauwe bessen leggen
-dan beetje plattekaasmengsel
-dan aarbeien met siroop
-dan rest plattekaasmengsel
-bovenaan beetje aarbeiencoullis en een heel schuimpje

tip:

bestrooi muntblaadje met bloemsuiker en leg dit langs de rand van het glas.

11-06-2008 om 00:00 geschreven door mieke  

maak jezelf een lekkere pannekoek met appel......

10-06-2008 om 00:00 geschreven door mieke  

09-06-2008 om 21:05 geschreven door mieke  

Benodigdheden: voor 2 croques

-4 sneetjes bruin brood
-1 eetlepel mayonaise
-4 a 6 plakjes filet de saxe
-2 plakjes goed afsmakende trappistenkaas (bijvoorbeeld loo)
-ketchup

bereiding:

-besmeer 2 sneetjes brood met mayonaise
-beleg met filet de saxe en de kaas
-leg op elke belegd boterhammetje nog een sneetje brood en druk een beetje aan
-grill in een voorverwarmde oven van 180gr 5 minuten aan elke kant

tip:

-leg de boterhammetjes op een taartroostertje, en daaronder een bakfolie, kaas gaat soms snel smelten en als dat in je oven terechtkomt heb je een hoop poetswerk, en die kunnen we beter besteden aan het bedenken en maken van lekkere dingen.

07-06-2008 om 16:28 geschreven door mieke  

04-06-2008 om 00:00 geschreven door mieke  

03-06-2008 om 16:58 geschreven door mieke  

02-06-2008 om 07:55 geschreven door mieke  

01-06-2008 om 00:00 geschreven door mieke  

30-05-2008 om 18:16 geschreven door mieke