Nodig: 2 courgettes 2 aubergines 1doosje kerstomaatjes 12 krielaarappeltjes in de schil beetgaar gekookt 2eetlepels groene pesto 2 eetlepels rode pesto olijfolie peper en zout
Bereiding: Snij de aubergines en de courgettes in de lengte in dunne plakken. Blancheer ze kort in kokend water dat ze gemakkelijk oprollen. Bestrijk de plakken aubergine met rode pesto. en rol ze op.groene pesto Bestrijk de courgetteplakken met groene pesto en rol ze ook op. Steek een auberginerolletje,een aardappel, een courgetterolletje en een kerstomaat afwisselend op houten prikkers. Besprenkel de courgette met olijfolie en kruid met peper en zout. Rooster ze goudbruin aan beide zijden op de bbq.
