Schil de aardappelen en snij in fijne schijfjes. Rasp de wortelen en snij ze ook in fijne schijfjes. Schik de wortelschijfjes en aardappelschijfjes op de bodem van een vuurvaste ovenschaal. Voeg de melk,de room het geperste teentje knoflook en peper en zout bij. Bak ongeveer 45 minuten in de oven op 250 graden.
Bereiding: De peren schillen en in stukken snijden. Samen met de likeur en de suiker pureren, indien de puree te dik is wat water toevoegen. Rooster de amandelen in een tefalpan. Serveer het perensoepje met een bol vanilleijs en bestrooi met de geroosterde amandelen.