700 gram kalfsgehakt + 300 gram varkensgehakt 2-3 beschuiten of 2 sneden brood verkruimeld 2 hele eieren + 1 eiwit 2 sjalotten of een grote ui 75 gram boter laulierblaadje-een takje thijm-zout en peper
Werkwijze:
De ajuin fijn hakken en stoven in wat boter. De eieren en het eiwit openkloppen en de beschuiten of het brood er in weken. Alles mengen met het gehakt en de kruiden toevoegen. Vorm met dit mengsel een langwerpig broodje.
Doe wat boter in de braadslede en bak ongeveer 1 uur in de oven op 225 graden. Bedruip nu en dan het vlees terwijl het in de oven staat met braadvocht. Bij het uitschakelen van de oven het vlees nog een 10 tal minuutjes laten rusten in de oven.
Nodig: ( 6 personen)
