Het witloof schoonmaken en de buitenste blaadjes van de struikjes halen. De sjalotjes pellen en fijnsnijden. De appelsienen schillen en in plakjes snijden. Snijd de kipfilet in blokjes.
Roer in een kom de mosterd,azijn,honing,peper en zout,en walnootolie tot een dressing. De olijfolie verhitten in een wok en hierin de sjalotjes fruiten. Voeg er het witloof aan toe en roerbak een 2 tal minuten.
Schik het warme witloof,de appelsienen,kipfilet,walnoten en rozijnen in een kom,schenk er de dressing over de salade en serveer onmiddelijk.
