Nodig:
250 gram kalkoenfilets
3eetlepels boter
2uien
2 teentjes knoflook
250 gram champignons
1 rode paprika
1 gele paprika
1 blikje tomatenpuree
1 laulierblad
3 eetlepels rode wijnazijn
1 1/2 dl ontvette bouillon
eventueel 1 koffielepel maizena
peper en zout

Bereiding:
Wrijf de kalkoenfilets in met peper en zout.
Bruin het vlees langs alle kanten en neem even uit de pan.
Fruit de gesnipperde ui samen met de fijngehakte knoflook.
Voeg er ook de in plakjes gesneden champignons bij en de fijngesneden paprikas en laat even sudderen.
De rest van de ingredienten toevoegenen ook terug de kalkoen en laat terug 1/2 uur lichtjes sudderen.
Indien de saus te vochtig is kan men ze desnoods binden met het maizenapoeder. 


Opdienen met gekookte aardappelen of gekookte rijst.