Nodig: de verhouding op 1 liter azijn :750 gram suiker
                                                         12 kruidnagels
                                                         10 gram pijpkaneel
                                                          1 citroenschil
Bereiding:
Van de pompoen wordt de schil en de pitten verwijderd,het vruchtvlees wordt in blokjes of schijfjes gesneden.
De pompoen wordt een nacht in aijn gezet,en daarna gekookt in de suikersiroop met de azijn en de kruiden tot ze doorschijnend zijn.
Daarna worden de vruchten in bokaals geschept en de azijnsiroop er heet overgegoten.
Na verkoeling worden de glazen gesloten.