Nodig:
600 gram victoriabaarsfilets

Voor het sausje:
4 ansjovisfilets
1 eetlepel wijnazijn
sap van 1/2 citroen
1 ui
4 koffielepels olie
peterselie
4 laulierblaadjes


aluminiumfolie voor de papillotten
 Bereiding:
De oven voorverwarmen op 200 graden.
Was de visfilets en dep ze met keukenpapier droog.
Hak de gepelde ui.
De ansjovisfilets in stukjes snijden en besprenkel met de azijn en het citroensap.
Voeg de ui de gehakte peterselie en de olie en peper en zout bij de ansjovisfilets.
Leg de visfilets op de aluminiumfolie repen Verdeel het sausje over de 4 pakketjes en leg op ieder vis een laurierblad.
De papillotten goed afsluiten.
Leg in het midden van de oven en laat 15 minuten bakken.
Afwerken met een kwartje citroen.
Dien onmiddelijk op.

Is lekker met een frisse sla erbij en aardappelpuree.
                                    Smakelijk.